中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧 ！
剁椒煸豬耳朵
材料：豬耳朵、剁椒、醬油、蠔油、料酒、生薑
做法：
1、生薑切片，剁椒切碎，備用；豬耳洗淨，冷水下鍋，大火燒開後，繼續煮2分鐘即可撈出；
2、用涼水把豬耳朵沖洗乾淨，切薄片（切的越薄，越好入味，口感更佳）。起鍋熱油，下薑片爆香；倒入切好的豬耳朵快速翻炒，微微煸出油後，倒入料酒一起翻炒片刻；
3、加入醬油+蠔油翻炒均勻上色，倒入剁椒碎翻炒均勻後，加半碗清水，煮沸後大火收汁即可出鍋裝盤。
豆豉肉末炒青椒
材料：青椒、五花肉、豆豉、紅椒、蒜
做法
1、五花肉、蒜切末，青椒切圈備用。
2、油燒熱放入肉末煸出油，倒入豆豉一起爆香，再放入蒜粒。
3、肉末的油煸幹，蒜和豆豉炒得非常香了，最後倒入青椒粒翻炒。
4、在鍋的周邊適量加點水，讓蒜香味和豆豉的鹹味更好的吸收到青椒內即可，全程是不放鹽的。
回鍋豆腐
材料：滷水豆腐1塊、青蒜苗幾根、紅辣椒適量、蔥薑蒜適量
做法：
1.將豆腐切成片、青蒜苗切段、紅辣椒切段、蔥薑蒜切末備用。
2.往平底鍋中倒入一些油，油熱後將豆腐一片一片的放入鍋中，小火慢慢煎炸。
3.煎炸至一面金黃時翻面，直至雙面金黃時控油盛出備用。
4.鍋中倒入少許底油，油熱後放入1勺豆豉、1勺郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油，然後蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味。
5.將豆腐放入鍋煸炒勻均，然後往鍋中倒入半小碗水都1分鐘左右，使豆腐再加入味。
6.將青蒜苗、紅辣椒段放入鍋中煸炒30秒，然後半勺鹽、半勺生抽、少許雞精調味。再次翻炒勻均後即可關火盛出備用。（最後放紅辣椒，辣味不會很重。如果想吃辣一點口感的，可以在煸炒紅油的時候將辣椒放入鍋中煸炒出香味）
炸素丸子
材料：北豆腐500克、胡蘿蔔1根、米飯100克、薑末5克、幹澱粉10克、食用油適量
做法：
1、胡蘿蔔洗淨去皮切碎。
2、將豆腐和米飯放入容器，用手抓散。
3、加入胡蘿蔔碎，調入鹽、薑末、幹澱粉，拌勻。
4、將餡料團成個頭均勻的小丸子。
5、入7成熱油鍋炸至金黃色撈出，待油溫升至8成熱，再入鍋復炸至焦脆即可。
小貼士：
1、油溫要掌握好，油熱後先小火炸熟再大火上色，成金黃色或略深即可出鍋 。
2、炸好的蘿蔔丸子外焦裡嫩，可以炸熟後直接吃，也可以吃火鍋、做溜丸子或湯。
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