蘿蔔是家喻戶曉的一種蔬菜，冬天是吃蘿蔔的季節，民間就有冬吃蘿蔔夏吃薑的傳統習慣。
蘿蔔的營養價值非常豐富，雖然價格低廉，但是營養功效賽人參。蘿蔔的吃法多種多樣，蘿蔔丸子是廣為流傳的一道家常美食。
每年我都要做個一兩次蘿蔔丸子，以前做的蘿蔔丸子一般是蘿蔔和黃豆芽，這次是蘿蔔和豆腐，我是就地取材，家裡有什麼材料就做什麼。
其實，我這樣做也是有根據的，有人做過蘿蔔丸子，有人做過豆腐丸子，那麼蘿蔔豆腐丸子也一定可以，
下面就和大家分享一下做法：
1.白蘿蔔一根去皮洗淨，豆腐一塊洗淨，白蘿蔔擦成絲，用刀簡單地剁碎一下，不必像包餃子那樣碎，也不用攥幹水分；
2.豆腐在案板上用刀抿碎，準備蔥花和薑末；把上述處理好的食材放到一個較大的盆裡，加食鹽、十三香、生抽、胡椒粉、雞蛋，攪拌均勻；
3.加入三勺麵粉，加入適量清水，再次攪拌均勻；（麵粉和水的量可以分次加入，這個要根據具體情況來添加，需要有點經驗，直到感覺到能用手擠成團即可。）支起油鍋，把油燒熱，憑著經驗，用手在油的上方感覺到熱氣頂手，就說明油熱了，實在判斷不了，就下入一個丸子試一試油溫的高低也是可以的。）丸子我採用的是用左手大拇指和食指在虎口部位擠出來，右手用勺子接住下入油鍋的古老方法，不會的話網上有賣做丸子的小工具的，也很方便；
4.丸子炸到金黃即可撈出。炸丸子火候不宜太大，這樣容易丸子表面糊了，裡邊夾生，火候太小的話炸制時間過長，丸子吸油太大，也不好吃。火候根據實際情況現場調節即可。加了豆腐的蘿蔔丸子，內部比較鬆軟，口感很棒的。喜歡的朋友可以照著試一試
分享到:
閱讀更多 陽陽美食 的文章
