雲南之味最突出的代表就是滇紅茶，尤其是取早春山上大葉種茶的芽頭做成的“金芽”，帶有獨特的蜜糖香，飲過不忘。

北緯30度，一直被人們視作最為神秘的地帶，不僅貫穿了四大文明古國，還被稱為“黃金產茶帶”，而云南這片土地恰好就處在這裡。

對茶沒那麼瞭解的人，對滇紅可能比較陌生。在《漢英詞典》中，滇紅被譯為“Yunnan red tea”。滇紅茶芽壯而肥，金毫顯露，條形壯實，雖稱作紅茶，但外表卻如刷了蜜一樣，色澤金黃光潤，聞起來帶些柑橘的甜香。在熱水澆過後，湯色橙黃透亮，如果用白瓷杯盛放，還可以看到茶湯邊緣有一環金圈，茶水冷卻後呈乳凝狀，被稱為“冷後渾現象”。

下面我們酒一起來認識一下我們的滇紅茶：

滇紅工夫因採製時期不同，其品質具有季節性變化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶條索肥碩，身骨重實，淨度好，葉底嫩勻；夏茶正值雨季，芽葉生長快，節間長，雖芽毫顯露，但淨度較低，葉底稍顯硬、雜；秋茶正處乾涼季節，茶樹生長代謝作用轉弱，成茶身骨輕，淨度低，嫩度不及春、夏茶。

滇紅工夫茸毫顯露為其品質特點之一，其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類。鳳慶、雲縣、昌寧等地工夫茶，毫色多呈菊黃，勐海、雙江、臨滄、普文等地工夫茶，毫色多呈金黃。同一茶園春季採製的一般毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金黃色。

滇紅工夫內質香郁味濃，香氣以滇西茶區的雲縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是雲縣部分地區所產的工夫茶，香氣高長，且帶有花香。滇南茶區工夫茶滋味濃厚，刺激性較強，滇西茶區工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鮮爽。

松針滇紅

外形極像松針，緊直雄壯，色澤烏潤顯金毫，沖泡時香氣雋而芬芳，水色橙紅而明豔，滋味純正適口，香氣四溢，葉紅豔而鋒。

成茶有兩大特點，一是香氣獨特濃郁，二是比較耐泡。不過茶湯頭幾泡略苦，口感偏重些，不太適合喝茶比較清淡的茶友。

金螺滇紅

因外形類似碧螺春，又屬於紅茶，所以也稱“紅碧螺”。

紅碧螺使用雲南普洱大葉種茶全芽原料，經傳統滇紅功夫茶生產工藝經萎凋，揉捻成形發酵而成的。

外形黑金相間，豐滿圓潤，捲曲成螺。茶湯金黃，滋味醇和。沖泡後湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，葉底紅

金芽滇紅

採摘的鮮葉必須是清明春芽，按一芽一二葉採摘鮮葉製作。

成茶條形自然飽滿，茶芽直(金芽)或稍彎曲。含多酚類物質比其他品種豐富，不僅提神，更有香高味濃，湯色琥珀透亮，金圈顯耀等鮮明特點。

古樹滇紅

也叫野生滇紅。原料使用野生茶或放荒茶。

古樹滇紅很好辨識，成茶色澤偏黑，肥壯重實，沖泡後香氣顯蜜果香，湯色紅橙金黃，清澈明亮，飲用時齒頰留香。

可連續沖泡10道以上，依舊香氣芳馥，甜醇之感縈繞充溢口腔，令人回味無窮。

滇紅除了分為多個品種，成形樣態也有多種，常見的有散茶，餅茶，沱茶，還有幾種沖泡更為方便的茶形，“滇紅龍珠”，“金絲寶塔”。這兩種茶形，在家中、辦公室、旅遊、出差時飲用和攜帶都很方便。

滇紅龍珠

成品圓形，條索緊直，肥壯苗鳳，秀麗完整。採用純手工製作，一次一顆，方便沖泡。

泡開之後類似一朵花，湯色金黃，其水、香、味似果蜜花的香味，滋味鮮活甘爽。

金絲寶塔

說的是外形，是使用滇紅原料，製作成塔狀的茶性。寶塔使用純手工製作，在梳理好大致形態後，用棉線紮起來，這個過程非常耗時耗力。

每次用普通喝水的玻璃杯即可沖泡，無需功夫茶具，非常適合現在快節奏的生活，

成茶外形條索緊結，寶塔狀。泡開之後也是很好看的，形狀在杯子中類似於一朵花，湯色豔亮，香氣鮮鬱高長，滋味濃厚鮮爽，是一款既具有觀賞性又可以品嚐到好滋味的好茶。

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