春節將至，年味愈濃，在上海最地道的年味是什麼呢？當然就是一碗甜甜蜜蜜、圓圓滿滿的八寶飯了。今天，小編就要帶大家去長寧這家老上海的味道——樂街灣，看看最傳統的上海八寶飯是怎樣“煉成”的。
位於武夷路301號的樂街灣，是一家地道的老上海風味小館子，這裡藏著幾十種上海最具特色的傳統小吃，八寶飯便是其中之一。
傳統的上海八寶飯
這“八寶”才最正宗
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說到八寶飯，最精髓的就是它其中的“八個寶”了，樂街灣的八寶飯選用上海最傳統的原料：糯米、豆沙、松仁、核桃、葡萄乾、蜜棗、紅棗、枸杞，這些搭配才是最正宗的上海老味道。
據樂街灣店主介紹，他們八寶飯的糯米採用傳統的蒸法，蒸熟後加入豬油和糖均勻攪拌，讓每一顆糯米都充分入味，糯而不爛，非常有嚼勁。
紅豆沙看似簡單，其實最為複雜，需要經過浸泡、去皮、瀝乾、翻炒、攪拌、冷卻成型等層層工序，特別的是，樂街灣的紅豆沙中還加入了清香的桂花碎，別有一番滋味。
除此之外，再加上精選的松仁、核桃、葡萄乾、蜜棗、紅棗、枸杞，一份傳統的上海風味八寶飯的原料才算齊全。
裝好配料，最後以糯米封底，需用力按壓使其中的空氣充分排出，八寶飯才更加香甜軟糯。
現做現賣
每天限售500份
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樂街灣的八寶飯都是由專業工齡超過40年的點心師傅當天製作的，絕對保證最佳口感和每個八寶飯足量500g，這樣一個香糯又正宗的八寶飯每個僅售價20元。
隨著春節的臨近，目前購買和訂購八寶飯的人也越來越多，每日限量的500份很快便銷售一空，大家想一嘗這傳統的上海老味道可要趁早哦！（網上預訂八寶飯可通過“樂街灣”公眾號後臺留言）
據瞭解，樂街灣春節期間正常營業（7:00-20:30）， 持續為廣大市民朋友提供地道的上海小吃。同時，小編也在這裡做一個小小的預告，年後樂街灣將開售春季時令小吃——青團，大家可不要錯過哦~
樂街灣
地址：武夷路301號
營業時間：7:00-20:30（春節小長假正常營業，正月初七至十四店休）
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