小小的醬料，是美味的濃縮。
無需多，少少一勺，就能帶來風味無窮。
對於上班族而言，能夠直接佐飯的醬料更是忙碌之時的好選擇。
每每逛超市，當看到商品貨架上排列齊整、滿目琳琅的醬料罐頭，你是不是也和吃吃一樣，不禁駐足停留？
XO醬、意式肉醬、豆瓣醬、沙茶醬、沙拉醬、牛肉醬……種類豐富的醬料令人眼花繚亂，簡直要嚇退選擇困難症患者了。
何嘗不想闊氣地全都帶走，可奈何錢包不夠給力。
如果買到的醬料不好吃，更是浪費。
吃吃家中有不少醬料，自打買回來，只嘗過一回，從此就被打入“冷宮”冰箱。
食之不喜，棄之可惜，還佔用了本就Mini的冰箱空間。
那麼究竟有哪些品牌醬料值得入手呢？今天我們就來個大盤點吧！
老乾媽辣醬
談及醬料，老乾媽又怎能缺席呢？
迎面向我們走來的，是老乾媽方陣。
作為本次醬料屆奧斯卡大賽最有奪冠優勢的種子選手，老乾媽滿面春風，堅定的步伐透出堅定的自信。
明明外觀樸實無華，置於商品貨架上，一眼掃過也不會讓人多作停留，卻能做到家喻戶曉，風靡海外，“國民女神”陶碧華，實力果然不容小覷。
老乾媽燒豆腐、老乾媽炒飯、老乾媽拌涼粉、老乾媽排骨、老乾媽炒魷魚絲……和無數美食都可以完美融合的老乾媽，可謂專治食慾不振的“良藥”！
古龍香菇肉醬
或許對於閩地以外的人，對古龍香菇肉醬未曾耳聞。
但對於福建人來說，古龍香菇肉醬可是延續著幼時記憶的絕佳美味。
不變的亮黃底紅字，尤為顯眼，是古龍品牌的標誌。
揭開罐頭蓋，熟悉濃厚的醬香撲鼻，令人食指大動。
不需要其他菜色，一罐香菇肉醬，就能吃上兩碗米！
每一口都能遇見細細肉絲或小小肉粒，有時候會碰上軟嫩的香菇碎，口感豐富。
當肉香和菌香在舌尖碰撞，回味無窮。
禿黃油
乍聽禿黃油，只有摸摸腦袋錶示疑惑，禿黃油是什麼？
禿黃油這個名詞，其實是吳語，蘇州方言。
“禿”也不念“tu”，而念“tēi”，意為“只有”、“獨有”。
“黃”則代表蟹黃。
而“油”指代豬油。
所以，禿黃油是指豬油拌蟹黃。
這麼說來，其實禿黃油就是聽來更熟悉的蟹黃油。
其實，二者並不相同。
禿黃油的價格往往比蟹黃油貴上不少，因為禿黃油的製作中是不夾雜一絲蟹肉的，而蟹黃油則既有蟹黃又含蟹肉。以詞面去看，“蟹”指代蟹肉，“黃”為蟹黃，“油”為豬油。
禿黃油的製作工藝十分講究。
從蟹身取出的蟹黃，要與透熟的豬肥膘一起下鍋，以蔥、姜爆香，再以黃酒燜透，佐以高湯調味，最後，再淋上噴香豬油，撒上胡椒粉，如此，一份正宗的禿黃油才算製成。
想要多瞭解禿黃油製作工藝的小夥伴，可以看《風味人間》，一定讓你黯然銷魂。
在過去，禿黃油是為“存蟹防飢”。
什麼意思呢？
意思就是禿黃油是人們為了蟹季過後仍能享用到美味的蟹味而制，在過去沒有冰箱的條件，厚密的豬油則起著隔絕與密閉之用。
禿黃油鮮香馥郁，口感豐富，因而十分受到歡迎。
無論是撈飯，還是拌麵，禿黃油都能錦上添花。
禿黃油蒸豆腐，鮮與嫩的結合，叫人如何不流連？
醬料清單還未完待續，這只是清單一。
大方告訴所長你的私藏極品醬料都有哪些吧！
一起分享，更多美味！
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