• 步驟1/15
  菠菜先焯下水，切成小段。
• 步驟2/15
  破壁機攪拌杯中加入50克清水把焯過水的菠菜放入攪拌杯中。
• 步驟3/15
  蓋上蓋子和加料口蓋。
• 步驟4/15
  開啟電源後選擇純果汁程序按鈕。
• 步驟5/15
  程序完成後倒出菠菜汁。
• 步驟6/15
  用200克麵粉加120克菠菜汁和成軟硬合適的綠色麵糰。醒30分鐘。
• 步驟7/15
  用300克麵粉加150克水和成軟硬合適的白色麵糰。醒30分鐘。
• 步驟8/15
  500克豬肉剁碎後加調料拌勻後慢慢加入水順一個方向將肉攪打上勁。
• 步驟9/15
  麵糰醒好後，把白色麵糰搓成長條，綠色麵糰擀成和白色麵糰長短一樣的面片。
• 步驟10/15
  用綠色面片把白色麵條捲起來，捏緊收口。
• 步驟11/15
  切成大小差不多的劑子。
• 步驟12/15
  然後取一個劑子按扁，擀成四周薄中間厚的餃子皮。
• 步驟13/15
  包入肉餡。
• 步驟14/15
  然後用雙手擠成大肚餃子。
• 步驟15/15
  入蒸鍋，水開後蒸15分鐘即可。

大廚食驗室

蔬菜汁做的餃子皮好看好吃，營養也豐富，現在生活水平提高了，對食物的要求也不斷提高，不再停留在只求吃飽吃好，食物外觀也要造型多變好看，營養均衡

再說說用什麼蔬果汁做餃子皮吧

1、菠菜汁，菠菜切段焯水，之後用料理機打成汁，活成綠色麵糰

2、胡蘿蔔，切小塊蒸熟，榨汁即可，如果太乾可以少加一點點水，活成淡橙色麵糰

3、南瓜，切塊上鍋蒸熟，榨汁即可，活成黃色麵糰，注意南瓜的品種選擇，小圓南瓜較幹水分少，大長的蜜本瓜水分較大，建議用蜜本瓜

4、紫薯，切塊上鍋蒸，之後榨汁可加少量的水，活成紫色麵糰

5、甜菜，切塊直接榨汁即可，活成紅色麵糰，甜菜汁做出來顏色不是鮮豔的紅色，如果要做到顏色比較正的話，可以加少量紅曲粉調色

6、不建議用的蔬果，西紅柿，黃瓜（榨出來的汁顏色淺，煮出來的顏色不好看）紫甘藍，火龍果（變色嚴重，尤其火龍果，加熱出鍋後變成淡粉色活著淺褐色）

7、果蔬汁和麵，不僅可以做餃子還可以做成各式麵點，製作過程簡單，只需額外加一些蔬果汁

在生活中，很多孩子不喜歡吃菜，果蔬汁麵點顏色漂亮，可以激發孩子食慾，補充營養

下面是我自己沒事研究的蔬果汁麵點，大家可以參考交流

子木的小生活

我常用的果蔬汁做餃子皮有：

1、紫色：紫薯🍠紫甘藍

2、紅色：火龍果、西紅柿🍅、西瓜汁🍉

3、綠色：菠菜、青瓜皮、芹菜葉

4、黃色：南瓜🎃黃心地瓜

5、橙色：紅蘿蔔🥕橙子🍊

以上這些做餃子皮，包出的餃子🥟色彩漂亮，尤其是過年🧨，下一鍋這五彩水餃🥟，烘托過年的氣氛，多種維生素營養豐富，看上去喜慶又養眼。

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很多素菜都可以做餃子皮，南瓜、菠菜、胡蘿蔔、橄欖菜等等，都可以做出精美好看的多彩餃子皮，多彩餃子皮純天然色素，含有豐富的素菜營養成分，成年人老看了安奈不住食慾大增的激動，更能讓孩子感到有趣讓孩子食慾大增。下面我推薦幾種多彩餃子皮，希望大家能夠喜歡。

南瓜餃子皮:

用料:高筋小麥麵粉500克，南瓜200克，鹽微量。

1.將南瓜洗淨，切成小塊，放蒸鍋裡蒸10分鐘，蒸好後用勺子壓成泥備用。

2.將高筋小麥麵粉放入盆中，加入南瓜泥，加入淨水，加鹽，攪拌均勻，揉成麵糰。（注:水用30度左右的溫水和麵，水量根據自己喜歡面的軟硬度掌握）

3.將麵糰封上保鮮膜或者蓋子靜置10分鐘，再次將麵糰揉捏，揉至麵糰表皮光滑有彈性即可。

菠菜餃子皮:

用料:高筋小麥麵粉500克，菠菜260克，微量鹽。

1.將菠菜洗淨，用刀切成段加入榨汁機，加微量淨水，把菠菜打成汁，倒出菠菜汁時用密漏網勺瀝去渣子裝碗備用。

2.將高筋小麥面倒入盆中，加入菠菜汁，加鹽，加淨溫水，攪拌均勻，揉成麵糰。（注:水量自己掌握）

3.將麵糰封上保鮮膜靜置10分鐘，再次揉捏麵糰，揉至表面光滑有彈性即可。

紫色橄欖菜餃子皮:

用料:高筋小麥麵粉500克，紫色橄欖300克，鹽微量。

1.將紫橄欖切塊，點火燒適量水，倒入紫色橄欖菜，待水開鍋煮三分鐘，撈出橄欖，待水冷涼，用於和麵。（注:這樣做橄欖菜可以調涼菜用，用榨汁機打汁和麵色彩太淡）

和麵步驟我就不講了，參照以上和麵內容即可。

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嘮叨哥美食記

適合做彩色餃子皮的蔬果有：菠菜，胡蘿蔔，紫薯，南瓜，紅心火龍果，他們有一個共同的特點，味道比較淡，顏色鮮豔。但是胡蘿蔔和紫薯顏色會稍微發灰，沒其他幾種豔麗。

南瓜要蒸熟，加面和好，有點南瓜出水會比較多，先不加水或少量多次加水，麵糰揉圓，用保鮮膜包起來放置一會兒就可以了。

菠菜只要葉子，加入一點純淨水，用榨汁杯一分鐘就榨好。不用過水，很多人說不過水會有草酸問題，會影響鈣的吸收，其實完全不用擔心，用量很小，煮餃子也要過水[捂臉]。

紅心火龍果一小塊加水榨汁，顏色特別漂亮，加的少粉紅，加的多就變紫紅了。

當然白色麵糰千萬別忘記準備，白色可以和任何一種麵糰搭配完美。

這樣，三種基本彩色麵糰就做好了。根據包法可以做很多顏色出來。

比如，最受歡迎的，就是翡翠白菜，把綠色擀成長條，白色麵糰，搓成長條包在中間，擀成麵皮，包上餡就成了。

把各種彩色搓成長條，再放到一起，包出來就是漂亮的彩虹🌈餃子。

蒸的話，用三張麵皮依次排開，捲起來，就是漂亮的玫瑰花🌹餃子。兩張麵皮上下覆蓋，用叉子收邊，圓滾滾的也很可愛。

餃子年年都要吃，不防換個顏色換個花樣，這是個看顏值的時代，好看起碼就感覺好吃😊。馬上冬至了，趕快學起來，給家人做一頓五彩餃子，有顏又有料，發個朋友圈炫一下，也不錯。

這裡是做飯邦，沒事幹，喜歡研究一切廚房裡，簡單，快捷又治癒的美食，拍圖水平也就這麼一樣簡單。感謝閱讀[捂臉]歡迎多多點贊關注轉發。

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