06.08 夏天來了,這些食物別再二次加熱了,當心導致疾病!

二次加熱食物,

殊不知食物很可能

因為二次加熱而產生毒素,

導致某些健康疾病。

米飯

米飯的儲存比二次加熱更重要。米飯一直放在室溫下,很容易造成細菌繁殖產生毒素,引發嘔吐或腹瀉,即使是二次加熱也無法消除。

雞肉

雞肉很好吃,但最好是現做現吃,這跟其中的蛋白質含量有很大的關係。與其他肉類相比,雞肉中的蛋白質含量很高,隔夜後容易發生蛋白質降解物,含有一些沙門氏菌,容易導致感染。因此它們需要被徹底煮熟,才能消除細菌。

菠菜

菠菜一定不能隔夜後再回鍋,因為像菠菜這類的綠葉蔬菜硝酸鹽含量都比較高,再次加熱後很容易轉化為亞硝酸鹽,大家都知道,亞硝酸鹽是一種很危險的致癌物。

加工過的肉類

加工過的肉類含有化學物質,還有延長保存期限的防腐劑,這些物質在二次加熱後都會影響你的健康。加工肉類加熱後還會形成膽固醇氧化產物,導致冠狀心臟疾病。

蘑菇

蘑菇的蛋白質很容易被酶和其他微生物破壞,所以儲存方式出錯的話,再次加熱會造成腸胃不適。

芹菜

很多家庭喜歡用芹菜來做湯,一不小心做多了,喝不完第二天熱熱再接著喝。這也很危險,芹菜中硝酸鹽含量也很高,跟菠菜一樣,再次加熱的時候也會有亞硝酸鹽。所以,假如第一天做了芹菜湯吃不完,記得把芹菜都撈出來。

土豆

土豆是個好東西,但是也不能隔夜後再加熱食用,這樣不僅會造成土豆營養成分的流失,還會對我們的身體造成損害。

建議大家在做飯的時候遵循吃多少做多少的原則,這樣每天吃的都是新鮮健康的!


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