現代化得物流管理和配送中心是發展連鎖經營的龍頭，沒有現代化的配送中心，就不會有真正意義上的連鎖經營。大力發展現代物流管理和配送中心建設是連鎖經營快速發展的需要，是建立高效的資源配置機制的需要。我顧餐飲業建立物流配送中心需要：
（1）統一進貨，連鎖企業所屬各分店的原材料、物料消耗品、傢俱等，統一由各區域的配送中心採購。
（2）統一儲存，對可儲存的商品如飲料、乾貨、冷凍食品等統一由配送中心的庫房儲存，內部實行永續盤存制，存貨進出採用先進先出，以保證產品質量。
（3）統一加工，原材料進入配送中心的加工車間，經相對標準的加工製作，製成半成品供各分店使用。
（4）統一配送，根據各分店的需要，將物料配送，保證貨品的新鮮度及質量。這樣建立一個完善的物流配送中心，把總店和連鎖店聯繫起來，是配送中心成為財流、物流、信息流的管理中心，是龐大、分散的連鎖店逐步實現統一採購、統一管理、統一核算、統一配送。
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