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乾煸肉絲
材料:瘦肉400克 香蔥2棵 生薑1塊 幹辣椒15個 花椒1小匙 食用油200克 (實耗30克) 料酒1大匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙
做法
1.將瘦肉洗淨切成細絲;幹辣椒洗淨後切段;生薑洗淨切絲;蔥洗淨切段;
2.將肉絲裝入碗中,加入料酒、鹽、胡椒粉醃製約5分鐘;
3.鍋中放油,燒至五成熱後,下入肉絲炸至金黃色後,撈起瀝油;
4.鍋內留底油,放入幹辣椒末、花椒、薑絲、蔥段爆香,再加入肉絲、鹽和味精煸炒入味即可。
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冬瓜水晶卷
材料:冬瓜100g、黃瓜30g、胡蘿蔔30g、花生30g
輔料:花生醬適量、味極鮮適量
做法:
1.將花生炸熟。
2.剝掉花生皮,用刀切成顆粒狀。
3.冬瓜切成片狀。
4.胡蘿蔔和黃瓜切成條狀。
5.將冬瓜放入開水中汆燙。
6.將黃瓜放入開水中汆燙。
7.將胡蘿蔔放入開水中汆燙。
8.冬瓜燙軟後平鋪,將黃瓜和胡蘿蔔放入捲起。
9.將冬瓜的末尾處切掉。
10.味極鮮加少許涼開水調勻,淋在冬瓜捲上。
11.花生醬加適量涼開水調勻。
12.將調稀的花生醬淋在冬瓜捲上,撒上花生碎。
13.最好立即食用,保持新鮮口感。
蜂蜜百花蓮藕餅
材料:蝦仁、蓮藕、芝麻、雞汁、生粉、蒸魚豉油、美極、麻油、胡椒粉、蜂蜜
做法:
1、蝦仁打成蝦膠。蓮藕切片,焯水,放雞汁撈一撈,拍上生粉,釀入蝦膠。
2、將釀好的蓮藕餅,入油鍋,煎熟至金黃色。
3、將蒸魚豉油、美極、麻油、胡椒粉和蜂蜜,混合成醬汁,倒入鍋中,下蓮藕餅翻炒均勻。撒熟芝麻即可
西紅柿雞蛋麵
材料:
麵條適量、西紅柿2個、雞蛋2個、鹽適量、味精適量、香油、老薑片1塊
做法:
1、兩個西紅柿洗淨切片,兩個雞蛋搗碎,蛋液里加鹽,一塊老薑片切碎;
2、鍋內放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
3、另放油,油熱爆香姜碎,將西紅柿倒入翻炒,待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖,如果你嫌西紅柿味太酸的話,但是隻加一點點);
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧,然後盛出倒在麵碗裡,加鹽(鹽要多一些),味精,香油。
5、另起一鍋放水煮麵,面好即盛入裝有西紅柿湯的麵碗,撒上香蔥。
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