1.豬裡脊切薄片，胡蘿蔔切絲待用

2.切好的裡脊放入大碗內，依次加入雞蛋和玉米澱粉

3.然後加入糯米粉、鹽、太白粉

4.把料酒加入到大碗中，將上一步加入的粉末調料融化

5.雞精拌勻提鮮，醃製10分鐘，再準備一個小碗，加入白糖

6.白醋和米醋也一併加入調成糖醋汁待用

7.開大火，小鍋倒豆油，油七分熱時，把醃好的裡脊肉依次入鍋炸成淡黃色撈出

8.待油再次燒開後，再次入鍋炸成金黃色撈出待用，.炒鍋倒底油，放胡蘿蔔絲炒香

9.倒入糖醋汁，待汁熬製半稠起泡狀後，放炸好的肉片翻炒幾下即可出鍋

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