《1》
屋外風大，吹的臘梅枝都顫顫巍巍的，地上也落了好些半開的花苞，
隔著窗戶，望著那滿地的殘花落葉，本想給掃到花摟子裡，聽著那呼呼的風聲，
縮縮脖子，還是進了書房，又翻起了楊絳先生的書，《我們仨》，滿滿一書的回憶和情意。
在楊絳先生與錢鍾書先生一同生活的日子裡，鍾書總會給楊絳做早飯，
每天早晨一大茶甌的牛奶紅茶成了鍾書先生畢生戒不掉的嗜好，後來，在國內買不到印度的茶葉了，便自己手作：“滇紅取其香，湖紅取其苦，祁紅取其色。”
直到鍾書先生去世，那留著些沒用完的三合紅茶葉，倒成了楊絳先生的感情寄託。
在家中存上些老白茶，不止可品陳化後的醇香，許多上了年紀的老白茶，反倒是人一生的憶想。
這裡可能會有茶友問到：“我們倒想似楊絳先生那般知性寄情於茶，但買來的白茶放在家中確實存不好，要如何才能存得一款好白茶呢？”
平凡的生活中，也無需如楊絳先生寄託那般深厚的感情，
但在家中存得一款好白茶，留著與三五老友共飲，談笑，倒是一番美事。
村姑陳今日就來為各位說說如何在家中存茶，以促成這般美事。
《2》
一、存茶禁地！
許多愛喝綠茶的老茶友，看著綠茶在冰箱的保存中依然綠如翡翠，沖泡之後風味依然怡人；
拿到白茶後，想也不想的就丟到冰箱裡，
其實，這對白茶來說是最為致命的！
冰箱溼度大，有異味，會加速茶的變質，況且白茶的吸附性極強；
任誰也不想喝茶的時候，喝到一股怪味，敗了品茶的心情。
而且，冰箱在家中一般用來存放剩菜，一些北方地區更喜在冰箱內放置臘肉等“重口味”東西。
這白茶放在冰箱，倒是起了“除味劑”的作用，
不過若是將白茶作除味用，就不止是大方了，用奢靡形容還恰當些。
還有一些茶友圖方便，直接將茶放在廚房，
想著廚房本就是放置生活用品的地方，放些茶葉應該無甚大礙；
這可就大錯特錯了，廚房靠近水源，溼度極大，反而會造成白茶受潮變質。
而且廚房整日都充斥著一股油煙味，照著白茶的特性，怕是又要吸附不少雜七雜八的味道。
既然要遠離異味和水源，索性放在陽臺，寬敞乾燥，還有陽光，這會總歸是合適了吧？
實則不然，倘若白茶存放在陽臺，毫無遮擋，陽光直射嬌嫩的芽葉，
尤其在夏季，烈日當空，高溫難捱，就會破壞白茶其中的內以及茶葉結構，
讓本具有豐富營養物質的白茶價值頓失。
由此看來，儲存白茶可不能想當然，還是要結合白茶的特性，安置在適當的地方才是最好。
《3》
二、存茶寶地！
何種地方做白茶的安身之所最為合適呢？
首先，乾淨整潔的書房較為合適。
書房，平時用來讀書、練字或繪畫，一般來說讀書之人待的地方，定是滿含書香筆墨之氣，
那些奇味怪味，到時如那魑魅魍魎見了天上仙人，止步於書房之外，不敢隨意造次，
許多愛書之人，常常會收拾書架整理書櫃，給書籍營造一個良好的環境，
這等空間，收拾一塊空閒之處放置白茶，便是極好的了。
再來，空置的臥室也可。
愛茶之人，多為講究人，臥室想必來說也是極為整潔的，
且，空置的臥室，沒有化妝品味和煙味，是存放白茶的不二之選；
若是家中空間不大，建議找上一間乾淨，整潔無異味的屋子來存放，
注意，儲存時，一定要離牆離地，放置在架子上最為合適。
總的來說，存放白茶時，一定要選擇，乾燥整潔、無異味的處所，這樣才能給白茶創造一個良好的空間去陳化。
存放空間的要求，大抵如此了，在儲存時還需注意些細節，才能存放出優質老白茶。
《4》
三、存放細節！
白茶，因其不炒不揉的製作工藝，保留了大量的內質在芽葉中。
在新白茶，香味怡人，口感清甜的基礎上，陳化出的老白茶，聞之花香馥郁，品之細膩柔和，
不論是何種程度的茶友，都喜喝上兩口，體味回甘生津的感覺。
若是不注意以下的存放細節，存不到一款高品質老白茶，於各位來說可是憾事一樁。
第一：團隊陳化
茶的轉化，其實需要一個團隊陳化的過程，換言之，同一種白茶，存的越多越好。
茶葉的物質轉化，是很漫長的，也是一個需要茶葉內各種物質互相促進的。
若是單獨的一餅茶，無論給它多少時間，缺少相互促進的過程，香氣和口感也僅此而已。
第二：三層包裝法
白茶，需要在密封保存、沒有光照的環境下轉化，
而塑料袋、鋁袋、紙箱剛好可以提供這樣的環境，
鋁袋的遮光效果本就較強，塑料袋又加強了一層保護功能，再用紙箱封存，
遮光，避味，乾燥的小環境就營造出來了。
第三：放置乾燥劑
生石灰、竹炭等乾燥劑，不僅可以吸收空氣中的水分，也可以保證存茶環境的乾燥。
放置乾燥劑時，不宜直接把乾燥劑放到存茶的紙箱和容器當中，
放置在紙箱周圍便可，這樣方便定期更換，也防止乾燥劑破壞茶葉品質。
第四：長短期要區分
許多茶友嗜茶，在存茶時，經常忍不住開箱拿茶來喝，雖滿足了當時的口腹之慾，
但，影響了白茶整體的陳化，很有可能在打開箱子拿茶時，有異味或水汽的侵襲，使白茶受潮、變質。
若是短期存茶，放在罐子中或者分小袋裝好，這樣方便日常飲用，也不會給長期存放的茶造成影響，何樂而不為？
長期存放時，若要檢查茶葉是否受潮，隔三個月或者半年檢查即可，不宜經常開箱。
在家中存茶的細節，可不止這些，除了關注小陳茶事，還需多關注生活細節，
想存好茶不難，多留心點生活就好。
《5》
人經歲月曆練，茶經歲月修為。
多年以後，友人來訪，取出珍藏，談笑之間，
看葉片在杯底緩緩舒展開，香味在空中漸漸氤氳；
老茶的底蘊在心中釋放，一茶一葉都在顯示，
時間的累積無可代替，塵韻慢慢，笑看人生，
一盞老茶深入人心。
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