大米別隻會煮米飯了，輕鬆兩步自制米粉，爽滑勁道，比麵條還好吃。
今天用大米和鯽魚分享 一道你意想不到的美食，
詳細做法和步驟教給你，喜歡的跟我學做一次吧；
第一步：準備兩條新鮮的鯽魚，清洗乾淨後，把鯽魚兩面劃上刀口，方便入味。
把鯽魚放入碗中，放入薑片，再加入適量的料酒，食用鹽，用手抓均勻，
醃製15-20分鐘。
第二步：把100克大米放入料理機裡面，打成米粉。
把打好的大米粉放入盆中，再加入土豆澱粉100克，澄面100克。
加入兩勺食用鹽，準備200-250毫升的開水，少量多次加入，邊倒邊攪拌。
燙成面絮狀，用手揉搓成麵糰，然後移到案板上，揉搓成沒有乾粉的狀態。
分次加入8-10克食用油。
揉的過程會比較沾手，但是沒有關係，堅持下去，揉到後面會非常光滑，細膩，有彈性。
揉搓到這個狀態，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。
第三步：熱鍋燒油，把醃好的鯽魚放入鍋中煎。
煎至兩面金黃 ，加入開水，然後蓋上蓋子，燜煮10-15分鐘。
第四步：另起水鍋，把鬆弛好的麵糰放入壓面機裡面，壓出粉條。
，
煮好的粉條，用筷子撥散，煮至浮起後（2-3分鐘），撈起過一下冷水。
自制米粉就做好了，Q彈有韌性，不會斷。
過冷水後就撈出，不能泡太久。
第五步：鯽魚煮熟後，撈出，在魚湯里加入適量的食用鹽，胡椒粉，
然後加入一些青菜，把米粉放入，煮2-3分鐘。
3分鐘後，撈出粉條，撒上蔥花，加入自己喜歡的配菜，比如火腿，雞蛋，花生
家庭版魚粉就做好了。
湖南長沙的魚粉全國都有名，非常好吃，爽滑勁道，比麵條還好吃。
你學會了嗎？
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