高血壓人群應該嚴格控制鹽的攝入量，成年人每天食用的鹽應該不超過6克，相信這是一個大家都知道的常識。因為吃太多鹽是導致高血壓的最大原因。但這一表述其實並不準確，嚴格來說，我們應該控制的是“鈉”的攝入量，也就說，少吃含鈉量高的食。
然而很多人並不知道，我們每天吃的鹽，並不僅僅是你在烹飪時加入的白色晶體，大部分鹽都是隱藏的。它們往往藏在加工食品中，比如麵包、餅乾、薯片等零食和豆瓣醬、豆豉、醬油等調味料中。而且，你不會知道自己叫的外賣裡面，到底放了多少鹽。
這些隱藏的鹽，約佔我們食用鹽的75%，只有25%來自我們在烹飪時添加的鹽。這個比例是不是讓你感到非常吃驚？
是時候引起警惕了，注意所有加工食品，也包括加工過的蔬菜，比如你愛吃的橄欖菜、香菇醬、以及其他一切罐裝的下飯菜。
一般來說，醫生都會建議高血壓患者或有高血壓風險的人吃大量的綠葉蔬菜。因為綠葉蔬菜，比如生菜、芝麻菜、圓白菜、菠菜等含有豐富的鉀，鉀可以幫助你的腎臟通過尿液排出更多的鈉，這能幫我們降低血壓。
但是，由於加工蔬菜通常添加大量的鈉。它們的確美味，也很方便，而且看起來也是蔬菜，似乎很健康，但是，問題在於，它們含有太多鹽，對高血壓患者控制血壓不利。
換句話說，我們應該吃的，不是任何加工過的方便類蔬菜，而是新鮮的水果和蔬菜，它們才是營養豐富而且健康的食物，而且是抗氧化劑與葉酸的極好來源，可以降低與心臟病風險有關的同型半胱氨酸的水平，幫高血壓患者預防心臟病。
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