信任許多人都吃過雞蛋，可是一般都是把雞蛋煮著吃，煎著吃，或許參加其它的食材裡面，雞蛋的烹飪辦法實在是太多了，可是不論怎麼做，都是十分甘旨的食材。有一位大爺就突發奇想，把雞蛋攪成泡沫，然後做成了這種“稀罕”小吃，許多人都沒見過，嘗過之後都很喜歡吃，大爺賣一晚上能賺300塊錢呢！
曾經從來沒有見過這樣的吃法，大爺還真的是有構思啊。許多人來到大爺的小吃攤前面的時分，一開始都不知道這是什麼小吃，後來看大爺做的時分都覺得十分新奇風趣。這個“稀罕”小吃的原材料就是最一般的食材，也就是雞蛋，雞蛋的營養價值很高，可以做許多的美食。
大爺首先把雞蛋打碎，然後就用攪拌器不停地攪拌，這個進程是十分難的，假如直接用手打是很難打出泡沫的，所以大爺就直接用攪拌器，方便了許多，真的是聰明。大爺把雞蛋攪成泡沫後，在小吃攤的鍋上面倒了一些油，然後就把雞蛋泡沫倒上去煎，就像是做烙餅相同。
等雞蛋泡沫被煎得雙面金黃之後，就把它夾起來，然後把油瀝潔淨，就成了這種雞蛋餅，大爺會依據顧客的喜愛，來加一些其他的食材，比如黃瓜片、西紅柿什麼的，這樣的口感會更加豐厚，吃起來也不會覺得膩。大爺做的這個小吃很受歡迎，一晚上能賺300塊錢。
雞蛋的營養價值十分高，它富含豐厚的蛋白質，是一種人們常吃的食物。雞蛋優質的蛋白質也與製作細胞和神經傳導物質有關。而且雞蛋還有豐厚的維生素A，維生素E，維生素B6，維生素B12，葉酸和鋅等活化腦力的營養素。
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