在廣州，食客們總在嚷嚷著潮汕菜、順德菜，但你知道嗎，還有一味菜，根基穩，人氣卻不溫不火，愛吃的人都待如珍寶，它便是台山菜。
台山，毗鄰港澳，南臨南海，號稱全國第一僑鄉。而那裡的菜，就如遊子思鄉一樣，吃過一次，便終身難忘。
台山菜在廣州並不多，卻少而精，但每一道，都值得你去挖掘和嘗試。
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順盈小食店
在曉港地鐵站出來的一條巷裡，隱藏著一間地道的台山小食店，僅憑著一碗香噴噴的糯米飯，征服了附近的街坊，不論你是不是台山人。
臘味糯米飯 7、9、13元，隔得遠遠的，就能聞到糯米香。如果你來自台山，一定非常熟悉，裡面有臘肉 臘腸 冬菇 蝦米等，還加些許蔥花，內容充實飽滿。
特別適合在天氣涼爽的日子吃上一碗，冒著煙氣的糯米飯，看著就很舒心。
豆腐花 2、3、5.5元，豆腐花質地均勻香滑，吃進去則是無豆青腥味，還帶著絲絲說不出的清甜。
這令我想起了之前朋友的話，台山的糖水會放些少鹽，這樣糖水會比起單純放糖更加甜、鮮，不知道此刻的這碗是不是也放了鹽呢，確實是特別的清甜可口。
豬肉花生綠豆粽 5元，不貴，餡料卻是大寫的結實，還大大的一隻。
關鍵還有鹹蛋黃，裡面的肥肉經過高溫，融入到了糯米里，使得整個粽身都軟糯香口，油香四溢。
人均：10元
地址： 昌崗東細崗路2號102（昌崗東路小學對面）
指引：從鐵曉港C出口出來，導航到昌崗東路小學即可
東興飯店·僑鄉廚娘
一進門就看見寫著黃鱔飯的大牌匾，可以看出，店家很有信心，用一鍋黃鱔飯能打遍天下無敵手。
始創於1985年，總店在臺山，分店在天河這邊也紮根了10年，每天的黃鱔都是從台山運過來的，號稱名人飯堂。
黃鱔飯，即點即做，大概等上20分鐘，六兩，八兩一斤隨你選，一斤半的10個人都夠吃。
鱔香鮮滑混雜著蔥香，米飯選用恩平的鼠牙絲苗米，煮熟後偏硬但粒粒分明。鍋底那金黃色的鍋巴，嚼起來嘎嘣脆。
除了招牌黃鱔飯，還有芋苗煲，口感和長像都類似茄子，綿軟入味，芋頭吸飽了湯汁軟糯美味。
鯽魚簕菜湯，有種特有的野性帶有辛辣味，結合鯽魚的鮮味，好喝到根本停不下來，還有清熱解毒的功效。
除開這些還有陳皮炸骨，古法燜鵝，五邑花肉王，沒有一樣讓你吃了不返尋味的。
人均：66元
地址：天河北路6-8號漢風國際大酒店1樓
交通：公交51路廣州大道中
金熙角美食
店鋪不太起眼，但已是寶業路里的老牌餐館了，在這裡，你能用不多的錢，吃到好吃的家鄉菜。
台山人的血液，一定是黃鱔的味道。凡是台山風味的飯店，你一定能吃到一碗黃鱔飯。這裡也不例外，看，飯粒上覆蓋了誘人的汁水，香噴噴的，肚子立刻咕咕叫。
紅燒豬頸肉，肥而不膩，爽滑還有點脆口，配上調味醬更是味道一絕。
再有一碟最家常的台山特色炒菜花，最是滋味。台山菜花有點特別，它的菜花沒那麼集中，長的比較鬆散，但勝在口感比較爽脆和清甜。
人均：45元
地址：海珠區寶業路新民裡3號之二(近恆順廣府酒家)
食雞專門店
南華中路這家開了10年的餐館，把當地台山美食的一鎮一特色帶到了廣州 ，口味大眾化，名副其實被譽為“五邑人的飯堂”。
來自台山隆文的白切雞，向來以滑嫩鮮著稱。這裡的冰皮白切雞，雞皮富有光澤，尤為爽脆，比雞肉還彈牙，雞肉則結實嫩滑，雞味甘香，確實不錯。
如果你掛念台山生蠔了，那就點個台山盆菜吧，裡面有大大隻的金蠔，看著就嘴饞。
還有餐前小吃的酸蘿蔔，很是開胃，爽脆可口。
最難得的是，這裡還有傳統的砵仔糕，懷舊風滿滿，作為飯後甜點，也是一個不錯的選擇。
人均：83元
地址： 江曉路20號曉港商業城B棟1樓B109鋪(近地鐵東曉南站)
細數下來，台山菜在廣州真的不多，但幸好還有幾間能讓我們回味。畢竟出門在外，祝好吃飽了，才是對自己最好的負責。
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