本期導語：冷天，吃什麼都不如涮火鍋！教你海鮮鍋，成本150塊，解饞又營養！
晨起，推開門窗，風嗖嗖的，大概是受北方下雪的影響，寒潮真的來襲了。看到嫂嫂傳出來老家下雪的小視頻，心動的好想立刻飛回家，漫步雪花的海洋中，感受雪花落滿肩頭的感覺。雖然已經做好了入冬的準備，但還是真真切切地感受到了寒意，也許是因為呆南方太久，加上年歲漸漲，身體沒有以前那麼抗凍，套上厚毛衣，穿上厚襪子，手腳才漸漸暖和了些許。這麼冷的天，吃什麼好呢？俗話說：無火鍋，不冬天；也就是說火鍋跟冬天最搭配了。事實也的確如此，冬天吃火鍋，完全不用擔心菜一會就涼了，管它是葷的，素的，天上飛的，地上爬的，水中游的，都可以融匯在一起，熱乎乎的吃，驅走寒冷，從頭暖到腳。火鍋，它是中國獨創的美食，歷史超級悠久，是一種老少皆宜的食物；關於火鍋的湯底，像清湯鍋，麻辣鍋，鴛鴦鍋，菌湯鍋，番茄鍋，是比較常見的，除此以外，還有咖喱鍋，芝士鍋，巧克力鍋等等哦；跟據自已的喜好，備上鍋底和配菜，再來幾碟醬汁，一家人圍座一起，涮一涮吃吃說說，增進了情感，又滿足了味蕾的需求，還能讓全家人都溫暖如初，如此甚好。
今天，給大家帶來魚頭海鮮火鍋的美味做法。至於，為何會選擇魚頭海鮮火鍋呢，那是因為熬出如牛奶般的濃濃魚湯，比雞鴨鵝肉更加有營養，還易於人體吸收消化；另一方面，還能照顧不能吃太辣的小朋友，也能讓小朋友多多嘗試不同的食材。說到吃火鍋，家裡一直備有一臺煎炒一體涮鍋，體積笨重超大不說，內存還比較小，不太喜歡用；到今年的秋天，為了冬天更方便吃火鍋，入手了這款臻米的升降火鍋，它一到家，便成我家廚具的一寵，使用頻率特別多，一鍵升降，可以蒸煮食物，也可以涮火鍋，一鍵升降，食材與湯汁分離，不用擔心食材久煮而影響口感，也不用在鍋裡到處撈菜，更不用擔心吃火鍋時孩子燙到手，還吃不飽的問題，想吃什麼菜放什麼菜，小朋友也能輕鬆操作。＃不吃火鍋怎麼算過冬＃ ＃升降火鍋＃
好了，話不多說，今天，精靈就帶你看看，如何熬一鍋濃白的魚湯，如何開心的吃火鍋，不上火，還能滋補身體。跟著精靈的腳步，來看看具體的做法吧~
魚頭海鮮火鍋
原材料：胖魚頭1個
配菜：廣式手工火鍋丸500克，鮮蝦400克，小魷魚500克，花蟹8只，蓮藕1節，平菇200克，豌豆苗300克，香菜200克，菠菜300克，
配料：西紅柿2個，香蔥3根，生薑20克，大蒜30克，枸杞5克，小米椒3個，精鹽5克，胡椒粉2克，食用油30ML
鍋具：臻米升降火鍋
做法：
1：新鮮的胖魚頭一個，清洗乾淨瀝水。（精靈還加了半邊魚肉，這個隨自家的喜好，沒有限制的）
2：配料的西紅柿，香蔥，生薑，大蒜，小米椒，全部改刀。
3：炒鍋中倒入食用油，5成熱時撒一點食鹽，下魚頭，用中小火慢慢煎。
4：煎至晃動鍋子，魚頭能自由滑動時翻面，把另外一面也煎透，淋入料酒除腥味，再撒姜蒜，小米椒碎。
5：一次性加足量的清水，大火燒開湯汁時倒入番茄塊和枸杞子，煮約5分鐘左右，湯汁濃白時加入食鹽，胡椒粉調味。
6：把熬好的魚頭連同魚湯一起，全部倒入臻米升降火鍋中，按下開始健，先選擇最大火力把湯汁再次煮沸騰，然後調小火力，先一人來一碗美味的魚湯，然後就可以涮其它的菜啦。
7：這一款火鍋的最大亮點，就是一鍵升降功能。食材煮熟後不必在湯裡撈來撈去的，只需按一下升降鍵，火鍋的托盤立刻就將裡面的食材托起，想吃什麼一目瞭然，實在太方便了！也正是因為它的操作非常簡單，我家7歲的小朋友，都可以輕鬆完轉這臺火鍋呢。
下面幾樣是精靈準備的配菜，一起來瞅瞅吧。
《花蟹》
現在的花蟹，肉不是特別的多，但孩子點名要吃，那就買幾隻，滿足他吧。這裡是8只，花了30元。
《小魷魚》
富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等，扔湯汁中煮一下，非常好吃的。選了個頭比較小一些的，價格也相對便宜一些，15元一斤。
《廣式手工丸》
純手工的各式丸子，有豬肉，魚肉，牛肉，還有魚條，價格有一些小貴，一斤35元，但味道是真的很不錯呢。
《海蝦》
我家大小朋友都喜歡吃的，營養豐富，味道鮮美，關健是它跟肉價差不多，那肯定選吃它啦。挑選了一些比較大隻的，花了25元。
《蓮藕，平菇》
準備的都是葷菜，所以也要弄幾樣素菜的。蓮藕，平菇，用來打火鍋，脆口又鮮美。
《豌豆苗，香菜，小菠菜》
這個季節的豌豆苗，菠菜都非常的嫩，用來打火鍋，想一想都覺得美味。香菜，喜歡的人超級喜歡，不喜歡的人，光聞味都覺得難受。幸好，咱家都比較喜歡吃。
這是精靈準備的蘸醬：一碗芝麻醬，還有一碗小米椒，大蒜，香蔥，香菜碎末。洩芝麻醬的時候，也是需要一定的小技巧哦，把芝麻醬舀入小碗中，朝同一方向一邊攪一邊加入涼開水，一直洩到用勺舀起芝麻醬，它能掛糊流動即可。
洩好的芝麻醬，舀入飯碗中，再根據自已的喜好，加入生抽，香醋，沙茶醬，芝麻油，紅油，姜蔥，小米椒，香蔥香菜末，攪勻，即成美味的火鍋蘸料啦。
好啦，今天的火鍋，就介紹到這裡了。我是精靈，平凡的上班族兼媽媽一枚，用簡單的食材，為家人們準備可口的飯菜。如果，你也喜歡美食，歡迎關注我，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人做出更營養健康的美食！
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