福州來的榜單第1
做的無鍋底火鍋
招牌是豬肚雞
丹麥豬肚+海南胡椒+90天麻雞
一鍋2000起
1
排行老大的火鍋，沒有鍋底
丨排行第一的豬肚雞丨
新開的火鍋店，主打無鍋底火鍋，放的都是高湯，都可以直接喝。招牌是福州排行第一的豬肚雞，連用的鍋子都是高定的玫瑰金，2000左右一個，也就是說就算你點1塊錢的菜也是消費了2000啦。
丨日式極簡風丨
環境非常有特色，老闆也有參與設計，整體的感覺非常清幽一點兒也不像火鍋店，感覺在這裡吃火鍋整個人都很優雅。
2
和別處不同的豬肚雞
從內到外都與眾不同的豬肚雞鍋，光鍋子都是花高價定製，約2000左右一個。湯底10小時熬製，分2種胡椒。
丨①特製大鍋熬製湯底丨
湯底很不一樣，首先熬湯的桶是特製的，根據食材所需的溫度來定製。西班牙的豬骨+散養90天的崇明麻雞+4年手工金華火腿，十小時熬製高湯。
丨②丹麥谷飼豬肚現切 丨
選用丹麥谷飼豬肚，煮好之後現切，每一塊的厚薄大小都差不多~
丨③2種胡椒融合丨
海南興隆的胡椒，用秘製配方加入另一種胡椒進行配比，所以建議鍋底一定要選擇有胡椒的。
豬肚雞最正確的吃法，一定是先喝一碗湯，感受一下濃香的胡椒湯底，然後再吃豬肚和雞。
丨④2種雞用於熬湯和直接食用丨
區別於鍋底熬湯的雞，給食客直接食用的是散養的麻公雞，肉質更加的鮮嫩，能和湯汁完美融合，不沾醬料味道也很濃郁。
丨⑤高湯來加湯丨
不夠的話隨時可以加湯，都是10小時熬製的濃湯，絲毫不用擔心加湯以後會變淡。
3
60塊吃澳龍
店裡除了招牌的豬肚雞鍋底之外，還有四種鍋底可以選擇，可以選單鍋或是雙拼太極鍋。像我們這種種口味就比較喜歡麻辣和冬陰功了。值得一提的是，冬陰功湯底有一整個澳龍蝦頭，只要60多。
冬陰功裡面有一整隻完整的澳龍蝦頭，可以入湯，也可以選擇+28元做成椒鹽的。冬陰功的湯底融合了泰國檸檬和魚露，也可以直接喝湯。
點完鍋底之後服務員會端來調料讓你自己diy，12種小料任君選擇。
模仿抖音打了一份小料，不過少了一點香油，不影響美滋滋的口感。
4
鍋巴是靈魂的煲仔飯
感覺吃豬肚雞總少不了點上一份煲仔飯，按照人數選擇大小份即可。
在米蒸到半熟的時候在鍋蓋上倒入香油，這樣就可以很好地在鍋底形成鍋巴，整個煲仔飯的靈魂就在這裡了。
把手工切制的臘肉放進去，沒燒熟都很想吃是怎麼肥四。
上桌後服務員會當面倒入醬汁攪拌均勻，香氣就這麼慢慢地飄出來了。
告訴服務員有幾個人，然後貼心地裝碗分配。
5
鵝肝做配菜
配菜也很搶戲，法式鵝肝蝦丸，外面真的也是蠻少見的，可以選擇一份或是半份。
連吃個蝦丸都是愛你的形狀，咬到裡面可以感受到整顆的鵝肝，綿軟又很香。
丸子和滑有很多選擇，竹笙的、魚籽的、墨魚的、還有純純的鮮蝦滑，統統手工製作。
丨都是肉丨
吃火鍋肯定是少不了肉的，有和牛有安格斯，看個人愛好，品質都很不錯，實在是選擇恐懼症的就來一個大三元拼盤或是大四喜拼盤。
和牛不宜下鍋太久，入鍋後打卷即可食用啦。牛舌的彈性比較足~
也是外面比較少的羊腿包肉，非常大的一片，屬於羊腿部位最精華的部分，油花比較少。
不過下鍋後會迅速變成一小塊，充分吸收了湯汁，吃起來倒是很嫩。
丨海鮮丨
店裡所有的海鮮都是福州空運過來的，隨便一個生蠔都有手掌這麼大了。
丨菌菇都是新鮮的丨
雲南香格里拉空運而來的菌菇，滿屏幕看得到的新鮮，尤其是竹笙，個頭也是夠大的了。成都來的水牛毛肚可謂是辣鍋的最佳伴侶。
6
曲徑通幽處
整家店給人的感覺就像詩中說的：曲徑通幽處，禪房花木深~
據老闆說這家店都有自己的設計融入其中，看來老闆也是風雅之人。
很多地方都鋪了白色的小石子，用透明玻璃蓋住，感覺分分鐘可以拍出一張張充滿意境的照片。
整體的風格以原木色為主，輔以綠色已經灰色，簡單卻很清幽，在這裡吃火鍋真的身心都很放鬆。
服務員的服飾也很簡約
對於VIP的客人，還有茶室可以使用，吃飯前先來喝杯茶潤潤口。裡面貼心地安排了母嬰室，非常細心。
寫字的筆用的都是萬寶龍，老闆也是大手筆了~
多人用餐也不必擔心，雖然沒有完全與世隔絕的包廂，但是選擇一張大桌子一起聚餐是完全沒問題的。
用餐提示
1. 活動信息：6月1日 3.8折；6月2日 4.8折；6月3日 5.8折；6月4—8日，滿200送200，滿400送400。
ps：鍋底飲料酒水不參與折扣，實際消費滿額才可以贈送代金券，不與其他優惠同享。
2.新店開業，服務不是特別快，所以請耐心一點。
3.辣鍋的辣度比較高，不太能吃辣的還是老老實實涮菜就好。
店名：湯季鍋物料理
地址：宜山路455號光啟城時尚購物中心4層
預約電話：021-60130366
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