預備齊步走315
首先要放好心態！不給政府添亂，為了國家自己和家人健康要正確面對疫情！既然有時間在家裡陪家人就好好學做美食吧！平時工作忙做飯很簡單，現在好了可以認真學習廚藝了，再說兒子今年剛考上大學第一次離開我去上學，心裡很空很想念，他逐漸長大也離我越來越遠，只能一次次目送他的背影，所以有這麼好的時間陪他我也很幸福！每天想著花樣給他做他愛吃的美食，看到他吃的那麼開心我也就知足了！我很珍惜這段時間安安靜靜的陪他聽他講述學校和同學一起的開心往事！不管在哪個階段我們都要有好心態來應對！給孩子正確的人生觀價值觀！希望我們大家健康幸福！祖國昌盛！加油我們的國為您驕傲[玫瑰]
愛生活的周
疫情來襲，解放了無數在廚房忙碌的家庭婦女，我媽就是其中之一。
我媽說，每天最高興的事情就是坐在沙發嗑著瓜子刷著抖音，同時等著我把菜端上桌。不過本來就喜歡下廚的我樂在其中（刷碗和做飯只能選一個），磨練廚藝的同時總結了一些家常菜的烹製心得，與各位美食愛好者分享。
肉沫蒜薹小貼士
經常炒菜的朋友一定了解，蒜薹相比較其他蔬菜不太好入味，炒菜時常常出現放了不少鹽，但吃起來仍然口味寡淡的情況。高鹽飲食不僅損害健康，蒜薹的辛辣味道還影響口感。
我的方法很簡單，炒制這道菜的精髓我總結三個字就是“短、碎、醬”。
“短”是指把蒜薹切小段，不超過一個指甲蓋長度即可，炒菜前用開水焯一下，焯水時間不宜太長，否則影響口感。千萬別小看這一步，這是炒蒜薹入味的關鍵。
“碎”是指肉一定要儘量切碎，肥瘦相間的五花肉是不錯的選擇。肉沫切好後加入料酒、十三香、醬油，靜置十五分鐘去腥備用。
“醬”是指用豆瓣醬給這道菜上底味。需要注意的是，油三分熱放一小勺豆瓣醬，再加入肉沫。後續就不要放鹽了，否則菜炒出來可能偏鹹。油熱放其他配菜，胡蘿蔔木耳都是不錯的選擇，大火爆炒出鍋。
肉沫蒜薹這道菜簡單易操作，好吃又下飯，大家不妨接過媽媽的炒勺，讓家人為你的廚藝點贊。
酸湯肥牛小貼士
問大家一個小問題，“酸湯肥牛這道菜色澤誘人的黃色湯汁是怎麼調製出來的？”
回答南瓜的朋友可以去看其他回答了，您是行家，不需要繼續嘲笑我在這兒班門弄斧了，哈哈哈。
這裡著重聊聊湯汁的製作小竅門。南瓜去皮切小塊，放在榨汁機裡攪碎備用，越碎越好，稀碎最好。海南黃燈籠辣椒醬和白醋是調製出酸辣味道的必備原料，至於調配比例完全看您對酸和辣的偏好程度（友情提示：我曾目睹一乘客乘坐海南航空勿食同款辣椒醬後，全程我的聲音在笑，他的淚在飄）。 水開放南瓜汁，用辣椒醬和白醋調味，佐之以金針菇木耳絲等食材，酸湯就調製成功了。
喜歡這道菜的朋友不妨嘗試一下。
菠蘿咕咾肉小貼士
在電影《滿漢全席》裡，菠蘿咕咾肉被認為是最考驗廚師功力的一道菜，講究只翻三下鍋就要使醬汁完全覆蓋在每一寸肉上，既要保證焦脆又要有裹汁的口感，同時肉芯還要鮮嫩多汁。
當年電影裡一幀一幀充滿誘惑的畫面，搭配著富於美食玄學的描述，讓我對這道菜充滿了幻想與敬畏。
幻想終歸需要落地。拋開菠蘿，這裡著重聊聊咕咾肉和湯汁的製作小竅門。
選取上好裡脊肉洗淨，切成拇指大小方塊，打入雞蛋清、食鹽、料酒、生抽醃製20分鐘，加入澱粉鎖住水分。鍋內下油，油溫升至5成熱，放入裡脊肉，待肉炸至外焦，顏色金黃時盛出。注意：復炸是關鍵！待油溫升至7成，放入盛出的裡脊肉再炸一次，保證裡脊肉外脆裡嫩的口感。
湯汁的調配也是這道菜成功的關鍵。酸甜口感是一種複合味道，選用山楂代替白醋可以規避白醋的刺激性醋酸，同時搭配番茄醬和冰糖調味，讓湯汁的口感變得更加細膩。
都說這世上唯有愛和美食不可辜負，其實我覺得吃什麼並沒有那麼重要，疫情給予了我們和家人相處的寶貴時光，時光裡流淌著的親情才真正讓美食變得不可辜負。
小馬拾圖
疫情開始，感受到了生死，感受到生命的脆弱，感受到了親情的可貴，感受到了人情的冷暖，感受到了人性的美醜。和重災區的同胞相比，身處海南，雖然也有疫情，但在全民抗疫的情況下，積極響應政府號召，每天在村裡，挖地瓜，挖草藥，釣個魚，摘個椰子，喂喂雞；生活慢了下來，感覺自己是幸運的。外界接觸停止之後，發現；其實之前我們一直覺得重要的，其實並不再那麼重要。
厚土驕陽
看頭條，答問題，與條友交流防控新冠病毒經驗等，與各大戰友群、同學群、同事群等微信朋友圈，足不出戶，談天說地，憶往昔，追軍旅，陪小孩，拍餘輝，不亦樂乎！
誠信贏天下881
這個假期過的真是很有意義
平時因為工作的原因很少有大段的時間陪家人，這次疫情嚴重，我們在家就是為國家做貢獻，而我也把這個假期過成了大廚誕生的日子[捂臉][捂臉]
生活本來就是這樣，我們看過了冷暖和人生百態還要義無反顧的走下去。與其在家各種抓耳撓腮不如把這段時間過成自己想要的樣子。
作為吃貨，平時週末我也會自己下廚做些好吃的，這一個月的封閉期我更是使盡渾身解數，各種煎炒烹炸，原來我真的不會做麵食，這一個月來各種麵食對我來說已經是手到擒來，而且零失敗的案例，我能不驕傲嘛[酷拽][酷拽]
這個假期主要解鎖了，電飯鍋做麵包，炸油條，蒸包子，包餃子，做棗糕，涼皮。。。各種菜式更不必說了，什麼烤魚，烤肉串兒，烤雞翅。。。炒蝦，炒蛋，炒菜總之感覺自己化身廚神了，最主要是零失敗啊
更多圖片和做法大家可以去我的頭條號裡面看[呲牙]我只有家裡有的食材，做最簡單的家常菜
老魚私房菜
在家吃膩了大魚大肉，來一道美味爽口的蒜蓉生菜吧！
【蒜蓉生菜】
——材料——
生菜一顆，蒜頭兩個，蠔油鹽油適量。tips:蠔油不能缺哦，蠔油是生菜的靈魂！
——步驟——
1、生菜洗乾淨，蒜頭剁碎。
2、鍋裡放水燒開，將生菜燙熟，撈起擺盤。
3、熱鍋下油，將蒜蓉炒香後下蠔油一起炒香，
如果怕不夠汁可以加點水。
4、將燒開的汁均勻淋在生菜上。
5、上菜，簡簡單單，吃完再想吃。
生活簡單才是快樂，希望疫情早點過去[祈禱]
野原桃之助
關在家裡的一個多月，我的任務就是做飯做飯做飯，其實這樣一個特殊的日子，可以用這些時間做一些之前沒有時間做的事情，陪陪家人，陪陪孩子，現在人壓力大生活節奏快，很少有時間去陪伴家人。還有可以嘗試做做飯，以前基本都是吃外賣多，為了健康還是要自己動手呀。
小藍子思密噠噠
這樣？哈哈哈哈 打遊戲 看多肉？
富貴兒的圈圈號
農村人愛聽歌
大家好！在這個季節，這個年，大家在家裡隔離，都要長出蘑菇了吧，好在還有美食相伴！疫情還沒完全控制之前，希望大家出門戴上口罩哦！我是美食領域創作者，針對此題，以下是我的觀點:
1.煎包
煎包雙面煎至金黃，麵皮焦香，肉餡混冬粉是經典餡料搭配，純肉餡真的沒有肉餡混冬粉好吃！早餐配上一杯自制豆漿美味極了！
2.煎粿
煎鍋是福建的特色小吃，剛出鍋熱騰騰的煎粿，薄如蟬翼，嫩脆交織，點點的花生微粒襯著碧綠的蔥花，緣烤的焦香，細膩清甜的米香味，軟嫩可口。
3.楓亭糕
這種糕點用糯米粉為主料，以傳統工藝製作，細嫩香甜，入口而化，且具有健胃益脾之功效，又耐貯藏，深受人們的喜愛。
4.赤餅
它是將麵粉和成團，再用平鍋燙成麵皮，然後裹上炒熟的花生粉、芝麻、白糖，再加入半截油條，包成春捲形狀即成。皮韌餡甜，香味滿口。
雖然宅在家中，但還是抵擋不住對美食的思念，趕快動手起來吧！再次提醒大家出門戴口罩哦，我是美食領域創作者，常來關顧喲！
