隨著時間一天天的過去，已經到了臘月的中旬了，農曆的新年也越來越近，家家戶戶都在準備年貨過年，在這裡想給大家說的是，別隻顧著準備過年用的東西而把孩子給忽略了，小孩子對過年才是最期盼的。你看我，在準備一些年貨的時候，還順便給他做了點小零食。
這次準備的這個零食用的主要材料是紅薯，這個食材在北方特別常見，不僅吃著特別甜蜜，還有很豐富的營養，富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。據科學家分析，其蛋白質的含量超過大米的7倍；胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的3.5倍；維生素A的含量是馬鈴薯的100倍；
紅薯最簡單的做法就是上鍋一蒸就行了，不過這樣吃多了難免會有些乏味。這次我改變了一下它的做法，給它做成了一個小零食，雖然增加了一些步驟，但是依然很簡單，新手也能做成功。做好的成品外酥裡糯，滿口香甜，比包子油條好吃多了，孩子一下子吃了好幾個。
脆皮紅薯條所需要的材料有：紅薯 4個，糯米粉 150克，白砂糖 30克，雞蛋 2個，麵包糠 適量；
脆皮紅薯條的詳細製作步驟：
首先把買來的紅薯清洗乾淨，然後不用削皮，直接上鍋蒸，蒸熟之後取出來很輕易地就把紅薯皮揭掉了；
把所有的紅薯都剝好之後放到一個盆裡，壓成紅薯泥，趁熱加入白砂糖，翻拌至白砂糖融化。接著加入糯米粉，和成一個柔軟的麵糰，放置一旁餳一會兒；把餳好的麵糰取出來揉幾下，再分成一個一個均等的面劑子，接著把面劑子也搓成手指般大小的條狀；
準備兩個容器，往其中一個裡面打入兩個雞蛋，用筷子打蛋，另外一個放麵包糠。把剛才準備好的紅薯條先裹上一層雞蛋液，再裹上一層面包糠。依次把所有的紅薯條裹好備用；鍋中燒油，油熱以後，把裹好麵包糠的紅薯條依次下到油鍋裡面炸至金黃，撈出來控油即可。
脆皮紅薯條製作過程中需要注意的細節：
1、 很多人都喜歡先削紅薯皮，再上鍋蒸，但是我覺得這一太麻煩，而且也破壞了紅薯的營養和美味，反而是洗淨之後帶皮上鍋蒸，這樣能更大地保留紅薯的營養成分與口感，而且蒸好之後紅薯皮輕輕一揭就掉了，非常方便，沒試過的朋友可以這樣試一下；
2、 糖的量不是固定的，如果紅薯本身夠甜的話，就不需要再加白砂糖了，如果覺得不夠甜，可以根據自己的口味添加白砂糖；
3、 紅薯皮也不一定非得要搓成長條，可以搓成圓形，或者拍成小圓餅，根據自己的喜好來做，但是一定不要忘了裹上面包糠，這樣做好之後外面那層更加酥脆。
好了，以上就是今天為大家分享的【脆皮紅薯條】，喜歡的朋友別忘記點個贊哦，公子每天都會手把手教大家做最好吃、最新穎的家庭美食，讓您輕輕鬆鬆用最普通的食材做出最美的味道！
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