___呂曉龍-
從信陽毛尖或者同類的綠茶特徵入手:
觀色：新茶色澤勻稱，帶鮮綠，白毫明顯偏銀白，捧在手裡，賞心悅目，陳茶隨著時間的流失，即使保存較好，也會有輕重不同的氧化和輕微發酵，色澤轉重綠偏黑，甚至轉輕棕色，白毫脫落較多，色澤暗淡
聞味：綠茶類的新茶，無論那種香型，均會感覺自然靈動，香氣高昂，鮮味十足，陳茶類也會有各種香型，但感覺香味沉悶，保存不好甚至有異味或者陳倉味
看湯：新茶湯色偏碧綠，即使像信陽毛尖有混湯的情況，也會感覺偏明亮，有些地方的綠茶是清湯型的，更能感覺清澈透亮，陳茶時間長了，會有脫豪的現象，湯色也會剛開始偏綠，會迅速轉向偏黃，甚至淺棕，湯色暗淡
葉底：新茶葉底飽滿，肥嫩柔和，即使泡次數過多，色澤也會有淡綠，陳茶葉底偏硬，色澤較深，偏黃棕，葉型較碎
一禪茶師聊信陽茶
人們常說：“飲茶要新，喝酒要陳”，所以，歷來有“茶貴新”之說，這是因為茶的存放時間長了，維生素類物質遭到破壞或氧化變質，使茶的色澤灰暗，失去光澤，香氣變得沉悶，所以說茶以新為貴是有一定的道理的。
通常來說，新茶上市後，仍在飲用的茶葉就稱之為陳茶了，那麼如何區別新茶與陳茶呢？
我們可以從茶的色澤來分辨，這是因為茶在儲存過程中，在水汽，陽光和空氣的作用下會發生緩慢分解和自動氧化。綠茶的茶湯就會由黃綠明亮，變得暗綠不清。紅茶中茶多酚的氧化聚合，使紅茶色澤由烏潤變成灰暗，紅茶的茶湯也會變得渾濁不清。
還可以從新茶與陳茶的香氣上區分，新茶的色，香，味都會給人以色鮮，味爽，香高，只要一年以上的陳茶，不管是紅茶，綠茶或者是花茶，哪怕保管再好，也難免有色退，香沉，味晦之感。由於保管不當，發生質變的茶葉又比比皆是，所以說要新茶，陳茶區分，只要兩種茶放到一起對比，就能很快的分辨出來。
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我是荼荼姐
風輕雲淡高山流水2900
黃山毛峰都採摘於清明穀雨，選摘的是初展肥壯嫩芽。製作好的黃山毛峰外形微卷，形似雀舌，白毫披身，綠中泛黃，而且還帶有金黃色魚葉（黃金片）。我們辨別黃山毛峰可以通過以下這些方法。
一、聞香氣
這是在買茶時最常見的辨別方法，所以也經常看到很多人去買茶的時候聞一下。黃山毛峰不僅外形好看，有白毫顯露，而且香氣濃郁，靠近一聞就有鮮爽清新的感覺，還有近似蘭香、板栗香味，使人有心曠神怡的感覺。如果茶葉的香氣低悶，那就說明茶葉的質量不夠好。
二、看湯色
買回來之後可以泡一杯茶看湯色，一般茶葉沖泡2-4分鐘後，可以進行湯色的查看，好的黃山毛峰湯色為淺綠色或黃綠色，而且清而不濁，明亮澄澈。如果湯色為黃色或深黃色，則說明該茶為舊茶，或茶葉質量不好。
三、品茶味
這個方法對於小白們來說可能有些喝，喝慣的老茶友們進口便知。一般黃山毛峰的茶湯是濃醇爽口的，這種為上品，如果茶湯是平淡澀口，則為下品。
四、看葉底
喝過的茶也可以從葉底看出茶葉的品質，可以看出茶底是否有摻雜物，茶葉是否完整有碎片。好品質的黃山毛峰茶底為乾淨完整的，另外可以用手去捻茶底葉，捻不爛的則為好茶。
茶友們可以通過上面的方法去判斷黃山毛峰的好壞。茶小南黃山毛峰是原產地茶農直銷，精選品質好茶，完全抗得住茶友們的鑑定。
黃山茶小南
1.
時節已至，茶園新意盎然，讓我的舌喉如條件反射般，一片潤澤生津，好似新茶早已入喉。
我想起唐代茶人盧仝在品嚐好友寄贈新茶後所寫的詩句：“碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗麵…………兩腋習習清風生。”
新茶的“新”是一股令人一見傾心的新意盎然，一縷奪人心魄的新香，一種苦後回甘的鮮爽，可以“肌骨清”，可以“通仙靈”，解春困！
但是，面對即將襲來的“春茶攻勢”，卻有人歡喜，有人煩擾。
茶友王先生前日就在義芳君後臺“訴苦”，新茶眼看馬上就要上市了，準備出手買點新茶，但現在市場上實在水太深了，真擔心落入不法商人圈套，買到陳茶。
王先生的擔憂不無道理，以舊充新的手法還真有。
我們生性善良，但也絕不當待宰的羔羊。當務之急就是深入瞭解新茶與陳茶的區別，
做到心中有數，不然還真有可能要被傻傻收“智商稅”。
俗話說，不怕挑剔就怕對比。新茶與陳茶從外觀色澤、香氣到滋味，再到價格，都有著明顯的差別。
外觀色澤上，新茶一般都有著品種茶標準的色澤，就兩個字“嶄鮮”。
綠茶或青翠，或翠綠；紅茶或烏潤，或烏中帶黃……無一例外顯得油潤，富有光澤，呈現出一股新意。
若是隔年陳茶，甚或是更長時間，茶葉在空氣中發生緩慢氧化，色澤肯定沒有新茶來得有派頭。若是儲存不當，甚至色澤顯得陳舊、泛黃、暗淡。
香氣上，新茶香氣活潑高揚，細嗅之下有鮮香。茶葉芳香物質本就是敏感易揮發物質，若是陳茶，茶葉香氣容易在氧化中變得越來越低悶。
滋味上，新茶與陳茶的關鍵區別在於一個字“爽”。新茶或鮮爽，或醇厚爽口，入口水香一體，一般稍帶澀感，但化得開。陳茶則因茶葉氧化原因，內含物減少，水感較重，有陳味，缺活力，韻感較差，茶氣不強，甚至有凝滯感。
那就是新茶中摻入賣不掉的隔年陳茶。
不過藏得再深，只要是偽裝的，總會露出馬腳。這種以新帶舊的摻舊茶一般具有兩個方面的典型特徵：一是有色差，不管是幹茶，還是注水後，茶葉色差仔細辨別下，一般可以發現。
二是價格上，摻舊茶的定價一般不會太高，況且新茶中的高端茶茶商不會拿來摻舊，自降身價。
關於新茶和陳茶，茶友們還需知道一點。
茶葉並非越新越好，也非越陳越差。
綠茶、黃茶、白茶、清香型烏龍茶等以新為首選，而黑茶類就以陳為貴，焙火茶則隔年陳勝過當年新。
篇幅所限，這裡就不再細說了。感興趣茶友，可翻閱義芳君之前的專題文章。
總之，喝茶是一件開心事，看好自己的手中杯，買對自己想要的茶，不再被層層迷霧所矇蔽，學會撥雲見日，也是一件挺有成就感的事情。
本文由義芳君原創撰寫，每日分享茶文乾貨。想了解更多茶知識，歡迎呼叫義芳君（gwj030）。
義芳君說茶
娟子是千島湖的，我們千島湖產的是千島湖龍井，是杭州龍井的錢塘產區。龍井茶的的陳新區分我還是清楚一點的，至於其他茶葉我就不知道了。在這裡我就說說龍井茶陳茶，和新茶的區別。
綠茶在不同種類的茶品中，新茶對於陳茶，當然是新茶好“喝茶要新，品酒要陳”。這是幾百年來對綠茶的總結。
新茶的色，香，味，形，都會給人新鮮的感覺。可以在這幾個方面區分
1.顏色
茶葉在存儲的過程中，由於光還有氧氣作用，會使茶葉發生氧化，在這過程中茶葉的色澤開始發生變化。
幹茶的青翠嫩綠慢慢變得枯黃暗啞；
湯色的也由通透明亮變得混濁，黃褐不清。
2.香氣
由於幹茶的香氣會隨著時間逐漸的揮發，
新茶的的氣味是有清香，花果香的；
陳茶的香氣低沉而且會因為存儲不當有煙，焦，陳，黴等異味。
3.茶味
新茶大多鮮爽，陳茶顯得淡而不爽
陳茶由於茶葉中酯類物質氧化後產生了一種易揮發的醛類物質，還有一些不容於水的物質，使可溶於水的有效成分減少，會使茶葉的滋味由醇厚變得淡薄。茶葉中的氨基酸和蛋白質會隨著時間的變化逐漸氧化。結果會使茶湯的鮮爽味道減弱變得“滯鈍”。
當然並不是所以的茶都是越新越好，有的茶是保存時間越久越好，這裡只針對綠茶。希望今天的問答對大家有所幫助。想了解更多關於千島湖茶葉方面的問題，請關注我！
下圖是我家的海拔800多米高山採的野茶龍井，有需要的關注我，私信我
千島湖娟子
看顏色聞香氣，野茶綠黃光潔，不是綠的發亮，手工茶外形不一致，野香甘醇。霍山黃芽霍山真龍地原生態高山野生茶四月上旬上市頭採
馮宗平原生態茶真龍地
新茶和陳茶可從以下幾個方面特徵來對比區分:
一、茶幹顏色:新茶顯得青綠,而陳茶顯得暗褐.
二、幹香:新茶聞去清新甘爽,而陳茶沉悶粗糙.
三、茶水湯色:新茶湯色清黃透亮,而陳茶混暗.
四、滋味:新茶口感鮮爽清純,而陳茶陳韻明顯.
五、葉底:新茶叫底鮮嫩,而陳茶葉底顯得灰暗.
福建評茶師
我是賣茶葉的，龍井的新茶陳茶一眼就能看出來。但是要我表達就困難重重了🤪
前面幾位回答的都很專業，可以參考！
我就是個賣茶葉的
好比蔬菜 新鮮蔬菜 和 放了一年的蔬菜
