看著飛天茅臺遠超40億消費的河南市場，不能不感慨，為什麼醬香酒能在中原腹地表現得讓所有同行都如此豔羨。再看看為茅臺護航的醬香系列酒以及和給茅臺保駕的習酒，也不能不驚歎，今年河南市場的“醬香熱”彷彿比往年來得更為濃烈。
而在這一塊兵家必爭之地上，除了五糧液、洋河、劍南春、瀘州老窖等集結的濃香大軍，清香龍頭汾酒的未來似乎也是一片坦途。一場勝負遊蕩於毫釐之間的“藩鎮割據”之爭，已經一觸即發。
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河南“醬香熱”之緣起
2018年已經悄然過去，白酒行業仍然總體上穩中有進。而在這其中，醬香型白酒這一品類的上升最值得關注。相關數據顯示，2018年，全國醬香型白酒的總銷售量約為60萬噸，在全國白酒總產量中佔比約為5%，但是創造的銷售額卻佔到了15%，利潤佔比則超過了30%。
“一天建不成羅馬城”，當然一天也成就不了河南市場的醬香熱。在目前消費升級的宏觀趨勢下，人們對於品質消費的追求，已經成為在消費選擇時的最基本訴求。而白酒作為一個要“入口”的消費品，健康屬性被消費者更看重。在“喝少一點，喝好一點”的健康飲酒理念的引導下，醬香型白酒因其生產工藝的特點，以及領頭企業茅臺的影響下，逐漸成為河南白酒消費者選擇時的首選。
▲多彩貴州黔酒中國行
除了醬香型白酒的自身屬性之外，近年來，由貴州省政府發起的“黔酒中國行”以及遵義酒協發起的“遵義產區十大名酒神州行”活動都落地河南省，從2015年開始，遵義酒業協會執行副會長兼秘書長呂玉華每年都帶領遵義產區的醬香酒企業集體抱團參加鄭州糖酒會，並且類似於這樣的醬香型白酒品類推廣、品鑑活動，在鄭州每月都會召開。由於政府政策、行業組織機構層面的帶動，河南消費者有了更多的接觸醬香性白酒的契機，越來越多的消費者瞭解了醬酒，懂得了醬酒的產品及工藝特點。
快訊君走訪豫西地區，不少當地的消費者都表示：“醬香酒的口感適應以後就不好改了，茅臺酒喝不起了，口感接近的也能喝。”
在這個基礎之上，醬香酒企業在“老大”茅臺一騎絕塵的帶領之下，郎酒以及包括習酒在內的“遵義產區十大名酒”等品牌次第跟進；然而，茅臺酒的價格卻是普通消費人群很難承受的，於是大眾醬香型白酒的市場窗口出現了。快訊君瞭解到，前幾年的金沙酒，近幾年的習酒、國臺以及茅臺醬香系列酒，在河南市場均有不俗的市場表現。河南是習酒最大的省外市場，僅在鄭州市場，習酒就取得了兩億的銷售成績，足以看出河南消費者對於醬香型白酒的認可。
▲“遵義產區十大名酒”合照
行業專家、北京卓鵬戰略創始人田卓鵬認為，經過行業調整期之後，大眾消費、商務消費已成為市場主流，中高端醬酒的需求量顯著上升，整個醬香型白酒的消費結構從原來的“倒金字塔”型向“橄欖”型轉變，中高檔腰部價位將會分得更細，也很可能成為醬酒消費的“黃點區間”。
更有河南酒商向快訊君透露：“現在醬酒銷量看漲是因為中年消費者的拉動，因此二三線醬酒品牌表現也不錯，未來河南市場會出現幾個銷售額達到五億的醬酒品牌，習酒已經抓住了這個品類風口。”
隨著醬酒腰部市場窗口的打開，醬香酒大眾品牌的進入，醬香酒整體氛圍在歷經調整期洗禮之後，河南的“醬香熱”進入了難以抑制的升溫期。
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茅臺高管集體打call，河南會成醬酒省外“根據地”？
▲習酒2019全國經銷商大會
河南歷來都是茅臺酒的主要戰場，據河南酒協會長熊玉亮透露，2018年茅臺河南省大概是45億左右，但是如果按市場表現來說，茅臺酒有將近70億的份額，隨著老百姓消費升級的趨勢，消費理念的轉變，喝醬香酒的人會越來越多。更值得關注的是，在此基礎上，茅臺集團每年在河南省的營銷動作很頻繁，除了“茅臺醬香·萬家共享”品鑑會之外，還有“國酒茅臺 香飄中原——茅臺文化巡展”，以及茅臺集團旗下習酒發起的“習酒·我的大學”公益助學活動。在河南取得了消費者認可的同時，還在積極履行企業社會責任。
2018年底，各大酒企都在召開總結全年的經銷商大會，絕大多數酒企都會把經銷商大會開到“家門口”，而習酒經銷商大會繼去年落戶海口之後，今年選擇了落戶省外第一大市場——河南鄭州。茅臺集團黨委書記、董事長、總經理李保芳更是喊話：“25號，茅臺集團領導能走得開的都去河南鄭州，為習酒站臺！”
結果我們看到，在今年的習酒經銷商大會上，包括茅臺集團黨委書記、董事長、總經理李保芳在內的茅臺集團九大高管到了七席，足見茅臺集團對習酒以及河南省市場的重視。
▲茅臺集團黨委書記、董事長、總經理李保芳會上發言
2018年，習酒取得了豐碩的成果，全國市場累計實現銷售56億元（含稅），完成銷售量2.88萬噸，實現利潤達11億元，同比增長132.07%；超額完成了年初制定的銷售突破五十億、窖藏佔比超50%、省外佔比超50%的“三五”目標。
面對這樣一份答卷，原本只打算為習酒“站臺”的李保芳，也在現場即興發言。李保芳指出，本次經銷商大會之所以會選擇鄭州，目的性很強，也具備標誌意義。河南是消費大省，也是醬香酒的核心市場；河南市場還是全國風向標，只有在河南賣得好酒廠才能放心生產；習酒過去一直是區域性品牌，貴州市場銷量過去一直在50%以上，今年實現了省外的突破，未來繼續逐年提高。肯定了習酒2018年取得的優異成績，並祝願習酒早日跨入百億陣營，為千億茅臺目標貢獻更大力量。
今年以來，習酒一直在謀劃全國化的佈局，將“貴州習酒”打造成為“中國習酒”。對此，習酒銷售公司總經理楊雲表示，習酒將發揚“貴州經驗”並推廣到條件成熟的樣板市場，爭取在3年內將河南省打造為第一個省外“貴州型”市場。
▲茅臺集團高管列隊歡迎習酒全國經銷商入場
對比2017年的習酒35億銷售成績，今年的銷售額增幅達到了近40%。如此給力的習酒，也讓茅臺集團副總經理楊建軍在今年的習酒經銷商大會定下了“習酒力爭2020年突破百億”的遠大目標，將河南市場定位為習酒的“根據地”市場。
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三足鼎立？醬香熱引發的未來業態思考
在商業的世界裡，此消彼長是一個普遍的客觀規律，一個品類的暢銷會引起競爭同一市場的其他品類的生存空間遭受擠壓，這是不爭的事實。
北京正一堂戰略諮詢機構董事長楊光曾預測：“未來五年，佔據社會主導地位的中產階層規模將突破5億。中產階層的消費特點就是品牌、品質消費;未來3~5年醬香酒市場規模突破千億，且新中產消費特點和醬香酒特點高度契合，新一輪財富機遇凸顯。”
從目前來看，醬香酒起勢已經是必然的趨勢，而這種勢頭會對濃香型和清香型的造成何種擠壓？帶著這個問題快訊君在河南市場的走訪中發現，濃香型的豪強在河南市場也有不俗的表現。以近幾年飛速發展的洋河來說，2018年洋河在河南省銷售額達到35億，在調整渠道佈局以及主推夢之藍系列的基礎上，2019年預計可以達到40億的總銷量。而另一方面，由於河南靠近山西這個清香型白酒的主產區，汾酒在河南也取得了10億左右的銷售總量，清香型“復興”的能量也不容小覷。
▲仰韶發佈的“陶醬坊”醬香型白酒
面對醬香熱和清香“復興”，作為“地頭蛇”，以生產濃香型白酒為主的河南本土白酒企業也趁機相繼加入醬香酒的廝殺陣營，希望能夠在河南醬酒領域有所作為，佔領河南醬酒市場的一定份額，分得醬酒熱的一杯羹。河南六朵金花當中仰韶和張弓兩家率先採取和貴州企業強強聯合的形式進入醬酒領域，推出醬酒產品。而一些業外資本例如：洛陽餐旅集團，也採取同樣的模式進軍醬香型白酒市場，舉行一些列上市發佈會開始市場佈局。
面對這種現象，河南酒業協會副會長吳勇向快訊君透露，在“豫酒振興”背景之下，本土酒企應該在樹立文化自信的基礎上，堅持品質創新，積極配合政策的引導，向一些做的好的企業學習，做出本土特色。
2018年已經過去，經過這一年的“洗禮”，全社會都開始重新認識規律，相信常識，這是一件好事。因為從長遠來看，商業的競賽中比拼的還是看誰更專業、更有匠心，帶給消費者的價值更多。在香型品類的競逐之中，市場永遠不可能成為哪一種香型的“一言堂”，競合才是未來的主題，而這種濃、醬、清“藩鎮割據”的烽煙已經燃起。
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