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說到這個，我立馬想到了蘭州牛肉麵，我覺得在武漢人心中，熱乾麵的地位就和牛肉麵在蘭州人心中地位差不多，看到這個問題也是感同身受
蘭州牛肉麵也老被吐槽，說沒有牛肉，味道很怪，說你們蘭州是不是隻有牛肉麵，說外地人不喜歡，以後別老宣傳了等等的
我覺得熱乾麵被網友吐槽有以下幾個原因
首先要肯定，熱乾麵被吐槽並不是真的不好，不然也不會這麼有名氣，越有名氣，負面消息也就越多不是麼？
人們吐槽可能是沒吃到正宗的熱乾麵，畢竟不是所有的店的熱乾麵都好吃，外地人去武漢也吃不了幾頓熱乾麵，吃不到最好的就吐槽
各地人口味不一樣也是一個原因，可能是剛好不好這口的人吃了，在網上發表引起那些不愛吃人的共鳴了，以至於鬧得沸沸揚揚，我就覺得還蠻符合我口味，挺好的面
不知道你們有沒有覺得，不管一個東西有多好，只要是知名度太高，宣傳過多的話，總是很容易招黑，一些人黑他原因僅僅就是因為看的宣傳太多 比較煩
遊客視覺
每個人的口味不同，被吐槽也實屬正常。
媳婦是山西的，岳母來北京幫忙看孩子，一天三頓飯是面，我對面食還是挺感興趣的，可是，架不住一天三頓，連續一個月這麼吃啊！
媳婦老家還有一種特色小吃:碗禿。每次去，都給我弄一堆，可是我實在吃不下去啊。看她們一家人吃的津津有味，我真的是難以下嚥！
公司裡有自己的食堂，主食米飯，饅頭，花捲都有。公司裡有幾個南方人，只吃米飯。一次去食堂晚了，米飯沒了，那幾個乾脆出去吃了！
我是山東的，只要是回到家，一天三頓的是煎餅，怎麼都吃不夠。媳婦吃了一口就再也不吃了，說累的牙疼！
熱乾麵好吃麼？我的確吃過，沒什麼特別的感覺，但絕對說不上難吃。被吐槽實在是因為名聲在外，名氣太大，別人一品嚐，感覺不過如此，沒有想象中的好。就像你去旅遊，到了地方感覺實景與圖片真是天壤之別，名不副實一個道理！所以，被吐槽，武漢人民應當感到高興或者自豪才對，如果沒有名氣怎麼會被吐槽呢！
有人喜歡，有人不喜歡；有人稱讚，有人吐槽。這都是正常現象，沒必要上升到一定高度去討論！愛吃的到武漢就多吃一些，不愛吃的就欣賞一下！
老趙雜說
我是荊州人，在武漢居住多年，喜歡武漢的豆皮、湯包。可是，一直無法“愛上”武漢熱乾麵（雖然累計已經吃過很多次）。
論麵條，我更喜歡的是湯麵，其次才是乾麵。而在乾麵中，我喜歡的是宜賓燃面那樣的。
至於武漢熱乾麵，我一個月難得吃一兩次。即使吃武漢熱乾麵，也只是太忙碌時拿它充飢而已，而不是因為喜歡。
”青菜蘿蔔，各有所愛。” 武漢熱乾麵與本人的口味相去甚遠，所以，我無緣經常享受其口福。
雖然我不算是武漢熱乾麵的“粉絲”，不過，遇到那些確實做得挺不錯的熱乾麵，我也會欣然一試。
例如，一碗”常青麥香園”的熱乾麵（麵條勁道，芝麻醬純正，作料搭配恰到好處），配上一碗蛋酒，像這樣吃一吃，感覺也很爽。
曉帆輕舟
武漢熱乾麵我吃到了時候是去年的九月份。去年9月份正是火爐武漢最熱的時候。我到了武漢，首先選擇住的就是戶部巷，晚上的時候我們就去戶部巷的步行街上去溜達。那的小吃一字長龍，各種各樣的武漢小吃有烤土豆兒，有熱乾麵，有燒梅，有烤牛蛙，烤豬蹄兒，全都是我特別愛吃的美食。可是我覺得最有名的不就是武漢的熱乾麵嗎？我和我的媳婦兒就到了一家熱乾麵的老店子。我們點了一碗熱乾麵後。我吃了一幾口，我覺得這種乾麵真的很不適合我吃。因為我比較喜歡吃東北的打滷麵。或者是牛肉麵。這種拌著吃的面，我還真的是頭一回吃的。我覺得這種面就是一般。不過我的媳婦兒還是很愛吃的，在戶部巷住的幾天裡，他幾乎都要吃一頓熱乾麵。不管怎麼說吧，我為我們國家的飲食文化感到自豪。不管怎麼說，我們的小吃都是非常有特色的。它凝聚著我們各民族的智慧。所以說我是對傳統美食特別支持的希望熱乾麵繼續走好自己的路。如果在傳承的基礎上能夠得到創新，就會更好啦。
伊春美食美客
說起來也有意思，第一次和武漢結緣是去看演唱會，之前只是聽說過武漢夏天特別熱，被身邊的武漢朋友瘋狂安利武漢的小龍蝦，說是小龍蝦，武漢絕對是第一。但因為我是冬天去的嘛，也不是小龍蝦的季節，比北方暖和很多，感覺城市很舒適，找了武漢的朋友幫忙介紹了必去的飯店，其中就有熱乾麵～
趙師傅紅油熱乾麵
去的是趙師傅紅油熱乾麵，我本人是不太愛吃麵條這類食物的，因為每次吃麵條，看著那滿滿一大碗，往往造成的局面就是，我碗裡的麵條越吃越多，越吃越飽，看著就飽。所以我麵條類的東西幾乎不會成為我的主選。
但是這次不一樣嘛～說起武漢，很快就想到了武漢熱乾麵，作為一名吃貨（才不）遊客，當然要吃當地各種美食小吃啦！但是有武漢本地老司機的之路，很快我就到了朋友所說的這家“趙師傅”，店裡小小的，很多人買完就站在路旁直接開吃，自己覺得有點有趣，他們家的熱乾麵幾乎是不用排隊的，反而是油餅包燒麥排隊的人都轉到了旁邊的小區入口。
噔噔～熱乾麵到手～自己選面，師傅下鍋，撈出來之後，有專門的人向你的碗裡盛放各種“小料”有不喜歡吃的一定要提前告知，反正這些我都很喜歡吃，辣椒很辣，只讓放了一點點，下面應該是調過的芝麻醬？不知道是啥，反正拌完之後很好吃的，酸豆角帶著一丟丟的酸味（我的面沒有放醋，不太愛吃醋）然後各種調料混在面的周圍，使勁攪動，把每根面都染上醬汁。起初吃的時候不覺得很乾，就是普通拌麵的感覺，不過越往後吃就越幹，不過味道還是沒有變化，反而覺得香味更濃郁了一些。重點來啦，如果吃不慣的話，可以和煮麵的師傅說一聲，加些湯的～據說也很好吃～不過我還是喜歡這樣乾乾的吃，特別香！！當時如果不買油餅包燒賣，我能吃兩碗！而且價格不貴，很便宜的！平時在家樓下吃個手拉麵，只有一小片肉，就要18元，沒什麼味道，還不怎麼好吃。而武漢熱乾麵，雖然沒有肉，但是有些小配菜，只要5塊錢一碗，好吃到哭泣。
後來只要去武漢，必吃武漢小龍蝦和熱乾麵，武漢除了人文和地理文化，美食文化真的不能忽視！！！現在只要有機會就想著能不能去武漢吃吃吃吃～～
AcFun彈幕視頻網
雖然我是做重慶小面的，但自己也愛吃熱乾麵。對於外地人吐槽，我來分析一下吧！首先說到面大家第一反應是湯湯水水的，有肉有菜，比如重慶小面，蘭州牛肉麵，廣州雲吞麵，山西刀削麵等等吧！所以當一碗乾巴巴，又沒什麼配菜的素面端到外地人的面前時，首先就打了折扣了。第二就是芝麻醬的味道真不是誰都接受的了的，帶外地朋友吃熱乾麵基本不怎麼吃，說受不了那味，我同學媽媽來武漢十年了，聞都不聞，更別說吃了，就受不了那味。這跟大店小店手藝什麼的真沒關係，就像很多人不吃香菜蔥胡椒一樣。最後說一下價格，四塊錢一碗已經不能再良心了，11年在廣州打工時候吃一碗都10塊了。現在都什麼物價了呀！再要這要那的就有點不要臉了。
窩沙發裡
我覺得我有資格回答這個問題，我來說說我的經歷，我是湖南人，喜歡辣的食品，剛2012年到武漢的時候別人和我說熱乾麵好吃，我找了個路邊店吃，吃了第一口後直接丟掉了，然後當地人說我吃的地方不對，試試蔡林記，我去了，吃了一口又丟掉了，接著當地人說我去的地方不正宗，要去戶部巷，我好不容易找到那個地方，點了個牛肉麵，呵呵😂😂😂還是隻吃了一口！
然後就是兩年以後了，有一次因為在外面忙一天沒吃飯，餓的難受，只找到一個做熱乾麵的店，不知道為啥他只做熱乾麵，然後我就吃了，為啥覺得特別好吃？接下來幾年，我就喜歡上這個面了，我覺得最好吃的是常青麥香園，蔡林記的熱乾麵我覺得是最難吃的！！
我是我認識的湖南人裡唯一一個能吃而且喜歡吃熱乾麵的😂😂😂
海思財經
我最近在武漢工作，呆了幾個月了，我來回答這個問題吧。
首先說說喜歡熱乾麵的，大部分都是武漢人或者湖北人，吃了一輩子熱乾麵，從小吃到大，我在昨天的一篇回答中談到過，哪裡的麵條最好吃？家裡的面最好吃，就是家鄉的面，從小吃到大的面，那是你心中根深蒂固的味道。所以，愛吃熱乾麵，基本上是從小吃到大。
其次說說不喜歡熱乾麵的，大部分人印象裡面，熱乾麵就是熱的芝麻醬澆在面裡。我是北京人，我們從小到大除了吃炸醬麵，還有一種面，叫芝麻醬麵，這是一款涼麵，主要在夏天吃，就是面煮熟以後放入冷水裡面冷透，然後澆上芝麻醬，米醋，辣椒油，拌點黃瓜絲，這是一碗非常可口的涼麵，所以在幾乎所有北京人心目中，芝麻醬麵就是涼麵，如果熱著吃，芝麻醬淋進去就會很乾，還沒等拌勻，就全坨在一起，吃起來也很糊嘴，糊嗓子，怪怪的，不能接受。很多人不喜歡熱乾麵其實更多的就是一種心理感覺，熱麻醬麵，很乾很糊嗓子，不好吃。
最後講講，我看到的熱乾麵。武漢人愛吃熱乾麵，我的工作夥伴也是，每天早上要吃一碗熱乾麵，一個面窩（用和了蔥花的面炸的小油餅，中間有個圈）。我看到的熱乾麵其實豐富無比，澆上芝麻醬的熱乾麵就是基礎的熱乾麵，還可以澆上各種澆頭，加了炸醬的叫炸醬熱乾麵，加了牛肉滷的叫牛肉熱乾麵，什麼都可以加，其實真正吃起來，熱乾麵裡面還要拌進去一點酸甜口的蘿蔔丁，吃起來很可口，沒那麼難接受。
下面是街頭小攤的炸醬熱乾麵，素的熱乾麵總是4塊一碗，哈哈哈，還有面窩。
其實熱乾麵值得嘗試，這是我親身感受。
老張說事兒
我沒有去武漢吃過熱乾麵，不過在我們家附近吃過幾家熱乾麵，感覺味道還不錯，作為一個北方人，能吃的慣，而且偶爾看見以後還會想去吃。
至於有人說熱乾麵難吃，也很正常的，我去福建的時候，沙茶麵我就吃不慣，不喜歡那種味道，包括竹筍凍也不喜歡（甚至當地的大米也吃不慣，據說是一年三熟的，沒有東北大米的嚼勁和香味，所以之前有人說米飯不好吃，加這加那的，都沒用，換個大米的品種就好了）……花生湯和肉粽勉強能接受。個人感覺這種飲食習慣還是存在南北差異的，有一些小吃屬於當地特色，出去之後有可能口味不被接受，比如北京的炒肝，我們這兒的羊腸湯外地人能接受的不多。也有做的比較成功的，比如重慶小面……
俗話說眾口難調，所以才會有甜豆漿，鹹豆漿。甜粽子，鹹粽子。甜湯圓，鹹湯圓的爭論（我愛吃元宵，不愛吃湯圓）。有人說熱乾麵難吃，很正常（我同事去海南玩了一星期，吃了一星期海鮮，最後一進飯店聞到腥味就吐😂）。
我是個過河的小卒
說自己經歷，我是湖北人，第一次吃熱乾麵，只吃了一口，想吐。第二次吃熱乾麵，吃了半碗，就再也吃不下去了。第三次，終於吃完了。然後，基本每次都能吃完。現在，在深圳工作，每次回老家，早餐，都會點熱乾麵吃。外地的熱乾麵，又貴，又沒有老家的味道！熱乾麵，確實不是隻吃一次兩次就能喜歡上的，而且也得看是否正宗！謝謝！
