清樂
提起拿手菜那必須得是西紅柿炒雞蛋。。。
我想絕大部分人剛接觸廚藝的時候，做的最多的菜之一肯定有它的存在。我當年也是這樣。因為這菜操作簡單，就算廚藝不咋地的人，炒出來的味道也絕逼不會太差。而且食材便宜，易得，小門門口菜攤、超市隨處可見。
我的做法也比較常見，一個西紅柿，三個雞蛋(愛吃雞蛋有傷不起)，西紅柿先過一下開水，去皮(我不喜歡吃皮，影響口感)，然後切碎裝盤備用。三個雞蛋打散炒好備用(我喜歡炒老一點，此處為老媽傳承)。接下來的操作都會，先西紅柿，然後再下雞蛋，然後加水(大致不沒過菜)，然後中小火煮一會兒把西紅柿汁煮出來，然後大火把西紅柿得汁水收進雞蛋裡，最後撒鹽起鍋，搞定！
(當時趕時間，雞蛋沒炒好)
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