飲食的誘惑
魷魚是一年四季都可以吃到的海鮮，它的做法也有很多種，今天娟子就來為大家分享這道自己喜歡的香辣魷魚的家常做法，喜歡的可以試試；
鮮魷魚、青辣椒、幹辣椒、花椒、薑片、蒜、蔥、鹽、醬油、雞精、蠔油
1；先將魷魚去內臟，去皮洗淨切成條
2；鍋中加水燒開放入切好的魷魚條焯一下撈出，控幹水分
3；青椒切塊，幹辣椒切段、蒜薑切片，蔥切段備用
4；鍋中倒油燒熱，放入幹辣椒、花椒、姜蒜片炒香
5；倒入焯好的魷魚翻炒至表面油亮
6；倒入醬油、翻炒均勻，再倒入青椒、蔥段翻炒均勻
7；加鹽、雞精、蠔油翻炒均勻，出鍋裝盤
8；一道美味的香辣魷魚就做好了
您覺得娟子做的這道香辣魷魚咋樣？有什麼建議請留言，期待您的點評，也可點擊主頁關注傳媒娟子。
娟子美食記
答：
●私房香辣魷魚
成本14元 售價28元 日銷20份
賣點——以前製作魷魚都是以整條來烹製，現在我將魷魚切絲製作，即解決了顧客下筷難的問題，又美觀又有食慾，是一道不錯的佐酒佳餚。
原料——阿根廷鮮魷魚600克。
調料——A料（鹽3克，味精5克，雞精4克，薑汁8克，花雕酒1克，勁霸雞汁6克，胡椒粉2克），B料（蒜蓉辣醬、自制辣椒油、蒜蓉各30克），C料（鹽1克，味素2克，白糖1克，熟芝麻3克，花雕酒2克），幹澱粉50克，吉士粉20克，色拉油2千克（約耗100克），秘製私房香辣醬30克，蛋黃1個，青紅椒絲、蔥絲各4克，法香2克。
製作——1.將阿根廷魷魚去內臟、魚嘴及魚須觸角、眼睛及黑膜，用清水洗淨後改刀成8釐米長的細絲，加入A料及蛋黃，醃製5分鐘，用漏勺控淨汁，再用乾淨的毛巾吸乾剩餘的汁水，拍勻幹澱粉和吉士粉備用。2.鍋上火，入色拉油，燒至六成熱時，下入拍粉的魷魚絲炸至色澤金黃、酥香時撈出。3.鍋留底油，入B料爆香，調入C料，再放入炸好的魷魚絲翻勻，裝盤，澆上秘製私房香辣醬，點綴青紅椒絲、蔥絲、法香即可。
關鍵——1.炸至魷魚絲的過程中要用密漏打去料渣，以免影響成菜口感和美觀。2.魷魚絲要長短一致，粗細均勻，用乾淨的毛巾沾幹水分，以免掛不上幹澱粉而造成不必要的浪費。
●自制辣椒油
將1千克粗辣椒麵放入不鏽鋼桶中加入蘇子籽、香菜籽、熟芝麻各50克調勻，鍋上火，加入東北豆油2千克，燒至五六成熱時放入蔥姜段各50克、八角10克炸香撈出，再放入30克紫草炸至油呈紅色撈出棄用，再將桶中的辣椒麵加點清水和勻，再一點一點加入熱油中炸香和勻即可（澆熱油是為了防止辣椒麵焦糊）。
東方美食官方賬號
魷魚對於現在大部分年輕人來說，還是相當受歡迎的！今天鄭州新東方烹飪學校的老師要教大家做一款香辣魷魚，趕快來學學吧！
配料：
魷魚 300克、柿子椒 一個、姜 一塊、蒜 半個、辣椒 一個、榨菜 一包、花生油 100克、精鹽 2克、醬油 100毫升、蠔油 一勺、料酒 一勺。
烹飪步驟：
1.把食材分別準備好。
2.準備榨菜和焯過水的魷魚。
3.把姜蒜辣椒放裡邊炒香。
4.把榨菜片放入煸炒。
5.然後放入瘦肉和魷魚下少許鹽、料酒煸炒。
6.然後下青椒翻炒。
7.最後下醬油和蠔油爆炒即可。
魷魚出鍋，又香又辣，真夠味！學烹飪，做美食，真的是人生一大樂事，喜歡的小夥伴們可以來鄭州新東方學習喲！
青飛颺
首先你是做給自己吃，要投自己所好才對，有人偏鹹口，有人喜歡花椒，八角桂皮大料香料的味道，魷魚也有很多種吧，魷魚須魷魚仔......
準備食材，魷魚/蔥/姜/蒜/辣椒/花椒/香料。家常香辣魷魚基本就這些，您也可以突發奇想整點黑暗料理。
魷魚洗好切段切絲切條看個人喜好，形狀對口感影響不大，對色香味的色有點影響吧😄，蔥切碎，姜切絲切片都行，蒜拍爛，準備點幹辣椒切碎，花椒香料的加入會很爽，麻香麻香的，相信我一級棒。
鍋中倒油，油熱丟花椒辣椒，在放生薑蒜，翻炒兩下，注意不要把蒜炒糊，聞到香料蒜味就把魷魚下鍋，就炒啊炒，幹了就加水唄，快熟的時候扔鹽扔白糖扔雞精，別扔多，少許。喜歡醬油耗油的也可以少許。
最後關火起鍋裝盤扔蔥。這應該是我理解的最家常最老百姓的做法了
韋德德0721
步驟 1
先將魷魚破肚洗淨，冷水下鍋至水開，魷魚卷
步驟 2
離火沖涼水至不燙手後，切成魷魚條
步驟 3
鍋中加入幹辣椒、花椒，小火烘出香味後，加入少許油，轉大火，下魷魚翻炒
步驟 4
鍋中炒至沒水分時，加入耗油繼續翻炒，當每一塊魷魚都裹上耗油後，加入白糖繼續翻炒，可按自己的口味加多或加少
步驟 5
味道ok之後，加入孜然粉、辣椒粉
九鼎2518
我吃過最好吃的魷魚是老公帶我在咸寧吃 要詳細地點的點贊就好了 關鍵不在於怎麼做出最好吃的香辣魷魚 而在於 你在有沒有吃過
不過最好吃的龍蝦我可以給你寫個過程 你們要不 但還需要點時間 因為要等時候到了 龍蝦出來了 我老公開始做了 我才能跟在旁邊偷偷的做個攻略分享給你們 哈哈
