還沒想好
紅薯又叫番薯、地瓜等，不管是現在的人們，還是過去的人們都喜歡吃紅薯，紅薯還曾被乾隆皇帝所稱讚，還有著“土人參”的稱號，非常的接地氣，是物美價廉首先的食物之一。
特別適合春天食用，食療的效果非常的好，今天就喝大家說說關於紅薯的事。
春天經常吃紅薯可以帶來的好處1：減肥好幫手
春天又到了減衣服的時候了，特別是愛美的女性，經過一個冬天的過度，都胖了不少。減肥成了春天的首要任務，這裡紅薯就可以幫上忙。
紅薯中含有大量的纖維素，是粗糧的一種，且其中的脂肪含量也不高，能夠幫助我們增強飽腹感的同時，還能夠促進腸胃的蠕動，對於想要減肥的人群，可以更好的控制體重，對於患有糖尿病的人群還可以控制血糖。
另外，現代醫學研究發現，紅薯中的纖維素還可以用來治療痔瘡和肛裂等，在預防結直腸癌上有一定程度上的幫助。
春天經常吃紅薯可以帶來的好處2：暖胃
平時有個消化不良、胃痛這些都是非常常見的症狀了，尤其是對於胃寒的人更容易出現不適的一些病症，而紅薯卻是個非常不錯的食療食物。
蛋建議這樣的人群不要生吃紅薯，生的紅薯當中含有豐富的生物鹼，這種物質不能被腸胃所吸收消化，嚴重的還會加重本身的病情，拿紅薯烤著吃或者是蒸著吃就不用擔心了，具有非常好的暖胃、消食健脾的功效，還對腸胃疾病有輔助的作用。
春天經常吃紅薯可以帶來的好處3：養胃
很多人喜歡吃紅薯，對紅薯葉滿不在乎，殊不知，紅薯葉是紅薯當中最珍貴的寶貝了，每百克的紅薯葉中含有的胡蘿蔔素能夠高達6000微克，要比平時吃的胡蘿蔔中的含量還要高，紅薯葉的蛋白質含量、維生素C含量以及其它的一些營養成分，更是在所有蔬菜中位列前茅。
還有值得一提的就是紅薯葉中的黏性蛋白，對增強機體免疫力、促進新陳代謝、養胃等都有很好的作用。
日常生活中，拿紅薯葉炒菜或者是做成小餅，味道都很美味，以後看到的時候別再扔了。
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紅薯葉是紅薯藤的葉子，又稱地瓜葉，是經過人工選擇培育出供人們食用的紅薯苗頂端尖嫩莖的品種，常被用於蔬菜食用。紅薯葉營養豐富，其中的蛋白質、維生素、礦物質元素含量都特別高，在香港乃至世界被譽為“蔬菜皇后”、“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種。在我國南方，很多地方是餐餐有紅薯葉，特別是在農村，紅薯葉隨處可見。
紅薯葉營養價值高，主要表現在以下幾個方面：
1.促進乳汁分泌：紅薯葉中含有豐富的黃酮類化合物，此類化合物可以促進母體乳汁的分泌，這對初產的媽媽是一件喜訊，多吃紅薯葉能促進乳汁的分泌，對寶寶的健康有幫助。
2.強化視力：紅薯葉中含有豐富維生素A，吃300克即可補充人體一天所需的維生素A，維生素A對人的視力有保護強化作用，因此多吃番薯葉也可增強視力，避免夜盲症。
3.可提高免疫力，延緩衰老：紅薯葉中富含豐富的黏液蛋白，具有提高人體免疫力，增強免疫功能、促進新陳代謝的作用。另外，紅薯葉富含的抗氧化物能夠清除體內氧自基，具有延緩衰老，延年益壽的功效。
4.改善便秘：紅薯葉中含有膳食纖維，經常食用可促進腸胃蠕動，增強胃腸的消化功能，有利於代謝廢物的排出，因此，便秘患者可以通過多吃紅薯葉緩解症狀。
5.預防貧血：紅薯葉中含有多種維生素，維生素可以促進新生代謝，而且補充了維生素，可以預防貧血。
6.抗癌：紅薯葉中含有豐富的多酚，能預防細胞癌變，具有一定抗癌功效。
此外，紅薯葉富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效，比較適合更年期女性食用。但是特別提醒一下，對於腸胃消化能力不佳者，腎病患者和糖尿病患者，不宜過多食用紅薯葉。
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純粹都是扯蛋，紅薯葉只能說可以吃罷了，至於什麼好處我吃了幾十年也沒感覺到它有啥好處。以前六七十年代因為窮沒菜吃，不得已才到地裡掐把紅薯葉回來吃，吃的多了會拉稀跑肚，臉都是綠的。後來紅薯葉都是拿來餵豬和牲口，怎麼現在都被說成是寶貝了呢？人都賤到吃好東西吃膩了，才把紅薯葉吹的天花亂墜。真不明白這人都咋了。
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原來很少了解到紅薯葉，基本沒吃過，但是前天老媽不知道在哪裡整了點，做了點蒸菜吃。味道還不錯！
記得，我老爸經常給我講，他小時候家家戶戶都有地窖，都用來儲存紅薯。那時候面少，大家都吃紅薯。天天不是煮紅薯就是煮紅薯，沒別的吃的，只因為紅薯最充飢。他說他自己的胃病就是那時候吃出來的！
前幾天，老媽在別人地裡，摘了點紅薯葉，拿回來淘了淘，然後控幹，再用布裝裡，用手揉搓，直至水分很少了。再用面和它霍霍，放到鍋裡去蒸。做蒸菜吃！出鍋後，用佐料簡單調調。味道挺不錯的！我本以為這東西不能吃，一查才發現，它的營養價值還是挺不錯的！
紅薯葉（多年生蔓性草本植物）又稱地瓜葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子。紅薯葉有很多用途，比如有提高免疫力，保護視力，延緩衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。
以後要多吃點😜
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紅薯葉是紅薯藤的葉子，又稱地瓜葉，是旋花科甘薯植物，它是經過人工選擇培育出供人們食用的紅薯苗頂端尖嫩莖的品種，在香港仍至世界被譽為“蔬菜皇后”，“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”。
紅薯芽苗營養非常豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15釐米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鐵和鈣質。據化驗分析：紅薯葉莖尖粗蛋白質量為乾重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當。還有以下幾種好處和功效:
1排毒 含豐富的葉綠素，能夠“淨化血液”，幫助排毒；2提高免疫力 含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預防感冒”；3預防貧血 每天攝取30g的番薯葉，就可以補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E；4預防高血壓 富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓；5改善便秘 豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防“便秘及痔瘡”；6抗癌含有豐富的多酚，能預防細胞癌變；改善更年期症狀
溫馨提示
並不是所有人都適合吃紅薯葉，腸胃消化能力不佳者，腎病患者，都不宜過多食用。畢竟是物極必反，過量食用此類粗纖維的蔬菜也會給健康的身體帶來不必要的負擔。
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看到這個問題，很多人會有這樣的疑問，“有必要吃紅薯葉嗎?”
曾經，物質匱乏的年代，人們吃紅薯葉充飢那是迫不得已，如今食物種類極大豐富，還要吃呢？只是懷念曾經的味道嗎？
我是一個好奇心很強的人，因為我的好奇心，春節前我把長芽的地瓜切下來，插到了水裡，經歷了一個假期，回來一看，長得相當茂盛，夠吃一頓的了，於是乎，我的好奇心又作祟，查了中國食物成分表，這一查不要緊，簡直大跌眼鏡！
跟我一起明明白白做吃貨，扒一扒紅薯葉有什麼營養價值。
紅薯葉中多種營養素含量都是蔬菜中的佼佼者，比如蛋白質，維生素中的胡蘿蔔素、維生素C，礦物質鐵、鈣等。
胡蘿蔔素:
100克紅薯葉中的胡蘿蔔素含量為5968微克，約為胡蘿蔔的1.5倍，胡蘿蔔素是抗氧化維生素，同時在體內還可以部分轉化為維生素A，維生素A具有維持正常視覺功能，維持骨骼生長髮育，維護上皮組織細胞的健康等作用。
鈣:
100克紅薯葉中含鈣174毫克，與常見的高鈣綠葉菜小油菜（含鈣153毫克）相當，是菠菜（66毫克）、大白菜（平均50毫克）等其他常見蔬菜的數倍。
鐵:
單純從含量來看，100克紅薯葉中的鐵含量為3.4毫克，與豬瘦肉（3.0毫克）和牛瘦肉（2.8）的鐵含量相當（當然，動物性來源鐵吸收比植物性來源的要高）。
維生素C：
100克紅薯葉含維生素C含量56毫克，是西紅柿（19毫克）的3倍，是黃瓜（9毫克）的6倍，與大家熟知的高維生素的尖椒（62毫克）相當。
另外，礦物質鉀、鎂、錳的含量也很可觀。
怎麼樣，有沒有驚掉下巴？所以，地瓜長芽了，別懊惱，種起來，給它點陽光，給它點水，它會給你驚喜，既能給空間添了綠，又能給餐桌添點菜。
我還沒有吃過紅薯葉，不知大家有什麼好的吃法，期待分享、交流，我那不是還有一盆紅薯葉嘛，待我欣賞夠了就把它吃掉。
作者：王晶 中國註冊營養師 國家三級公共營養師 跟我一起明明白白做吃貨！歡迎關注
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紅薯葉對於大家來說都不陌生，在大部分印象中這是用來餵豬的，殊不知這還是一道美味。這不僅是邵陽人常吃的菜，在全國各地也是很常見的盤中菜。住在外婆家的時候，每到了插紅薯的時節外婆都會去地裡忙活兒。紅薯藤長的很快，很茂盛，要想吃新鮮的紅薯葉，就要當天去地裡“掐尖兒”，尖上是最嫩的。沒想到它還有一些我們不知道的功效呢！
1.提高免疫力：紅薯葉擁有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能夠提高免疫力，預防感冒，預防貧血，300克的紅薯葉就可以補充人一天所需的維生素A、C、E。
2.排毒：紅薯葉含有豐富的葉綠素，能夠“淨化血液”，幫助排毒。
3.預防高血壓：紅薯葉富含鉀，有助於血壓控制，預防高血壓。
4.改善便秘：因為紅薯葉中含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防便秘及痔瘡。
5.改善更年期症狀：紅薯葉富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效。
想變得更健康不如多吃點紅薯葉。
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一、紅薯葉的作用和做法
1、排毒。紅薯葉含豐富葉綠素，能淨化血液，幫助人體排毒。
2、提高免疫力。紅薯葉含有比一般蔬菜高5—10倍的抗氧化物，能提高免疫力，預防感冒等疾病。
3、預防貧血。每天攝取300g的紅薯葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。
4、預防高血壓。紅薯葉富含鉀，有助於血壓的控制。
5、改善便秘。紅薯葉中豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，有效改善便秘。
6、抗癌防癌。紅薯葉含有豐富的多酚，能預防細胞癌變，起到一定的抗癌防癌作用。
7、改善更年期症狀。紅薯葉富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效。
8、促進乳汁分泌。紅薯葉含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。
9、改善視力。紅薯葉中豐富的維生素A，可輔助改善視力。
秋天紅薯成熟後，地上秧莖頂端的嫩葉食用最佳。紅薯葉可以爆炒，還可以做湯、做餡，吃法很多。
其實不光是紅薯葉，紅薯藤也能吃，其養生保健價值正在得到越來越多人的認可，並與紅薯葉一樣日漸成為餐桌上的寶貝。
二、紅薯藤的作用和做法
大部分人可食用紅薯藤，尤其是糖尿病人常吃紅薯藤可以幫助降低血糖。從中醫來講，紅薯藤入肝經，是明目的。紅薯藤還有去熱毒的作用，可以調理腸炎和皮膚紅腫、毒瘡（紅薯葉搗碎外敷，也可以幫皮膚消腫排膿）。如果吃了不乾淨的東西，肚子不太舒服，用紅薯藤老稈煮水喝有一定效果。
紅薯藤的嫩尖，炒著吃是很清香的，口感有點像空心菜。具體做法是把紅薯藤老稈外的一層皮撕掉，把裡面的稈掐成段，加一點辣椒和花椒炒著吃，味道既新鮮又特別。
需要注意的是，腸胃消化能力不佳者和腎病患者，都不宜過多食用紅薯的葉和藤。
（內容由河南盛田農業提供）
多彩天津衛
紅薯葉有什麼營養 紅薯葉吃了有什麼好處\n\n夏天是吃紅薯葉的季節，紅薯葉有什麼營養價值呢？紅薯葉的功效與作用是什麼？紅薯葉子吃了有什麼好處？紅薯葉怎麼做最好吃呢？\n\n紅薯葉有什麼營養\n\n1、排毒。含豐富的葉綠素，能夠“淨化血液”，幫助排毒。\n2、提高免疫力。含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預防感冒”。\n3、預防貧血。每天攝取30g的番薯葉，就可以補充人體一天所需的鐵質及維生素A、維生素C、維生素E。\n4、預防高血壓。富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。\n5、改善便秘。豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防“便秘及痔瘡”。\n6、抗癌。含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。\n\n紅薯葉吃了有什麼好處\n\n紅薯葉富含黏液蛋白，有提高人體免疫力、增強免疫功能、促進新陳代謝的作用；紅薯葉中的類胡蘿蔔素，有防治夜盲症、維持視力健康的功效；經常吃紅薯葉還有降血糖、預防動脈硬化以及抗癌的作用。\n\n紅薯葉怎麼做好吃\n\n1、清炒紅薯葉\n將嫩紅薯葉莖洗淨切段，姜切絲，玉米油或花生油燒熱後下薑絲爆出香味，加入紅薯葉翻炒，加少許水、鹽、蘑菇精，最後淋上小磨香油即成。喜歡勾芡的朋友可以在出鍋前勾芡，使葉菜更加鮮嫩、保持營養。\n2、番薯葉燉冬瓜\n鮮番薯葉60克，冬瓜100克，燉煮服。主要治療糖尿病肺胃燥熱型，煩渴多飲、口乾舌燥、形瘦善飢，舌邊尖紅，苔黃幹，脈數。
佛山開心彼得
小時候在老家經常可以看到紅薯地，一到了吃紅薯的季節，和幾個小夥伴就一起挑幾個不大不小的紅薯拿去我們自己做的烤洞裡面，用柴火烤熟它。每次都是烤的半生不熟，但那個時候真的很開心。在我們吃紅薯的時候，其實紅薯葉也可以作為一道蔬菜來供人們食用，並且是天然的綠色蔬菜。
其中紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜紅薯葉盲症等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。在歐美、日本、香港等地掀起一股"紅薯葉熱"。紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”，並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。
我嘗試了一個月都吃紅薯葉，每一頓飯菜都有一道紅薯葉做好的菜品，不管是清炒還是打湯，都很入口味。一個月後，我很明顯的發現了自己身體上面的一些變化，我以前老便秘的習慣到現在的每天至少一次，很順暢也很舒服。而且感覺自己抵抗力也強了很多，當然在這期間，我還結合日常適當的運動，身體素質明顯變好了很多。
紅薯是長壽保健食品，而紅薯葉卻被廢棄或作為飼料。好比如農村裡面，紅薯葉長了太多，到了後期比較老的時候。人們都把它剁碎煮好給豬當食物，這樣豬吃了身體也好。所以，為什麼農村的自家母豬比市面上的好吃，這也是一個很大的道理。紅薯其之所以稱番薯，大抵是因為它是“舶來品”之故。清陳世元《金薯傳習錄》中援引《採錄閩侯合志》：“按番薯種出海外呂宋。明萬曆年間閩人陳振龍貿易其地，得藤苗及栽種之法入中國。值閩中旱飢。振龍子經綸白於巡撫金學曾令試為種時，大有收穫，可充穀食之半。
紅薯葉的功效與作用
1、強化視力。有豐富維生素A，可強化視力。
2、排毒。含豐富的葉綠素，能夠“淨化血液”，幫助排毒；
3、提高免疫力。含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預防感冒”；
4、預防貧血。每天攝取30g的番薯葉，就可以補充人體一天所需的鐵質及維生素A、維生素C、維生素E；
5、預防高血壓。富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓；
6、改善便秘。豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防“便秘及痔瘡”；
7、抗癌。含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。
8、促進乳汁分泌。含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。
9、清潔腸道
地瓜葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉，具有清潔腸道的作用，使得你的健康都在保持在良好的狀態。具有養生止血的作用，對腸胃的疏通也是有很大的幫助，使得你的腸胃處於通暢的狀態。可以做出有特色的炒菜，常駐人們的飲食中，深得人們的喜愛。自是磽确之地遍行栽播。”還說：“以得自番國故曰番薯。以金公始種之，故又曰金薯。”又據：陳振龍6世孫陳世元及其子陳雲，先後以甘薯傳種於鄞州（浙江寧波）、膠州、青州（山東省青島、益都一帶）、豫州（河南朱仙鎮一帶）各地，漸次在浙江各地傳播，時為清乾隆二十年前後。以上史實證明甘薯系在16世紀末葉從南洋引入中國福建、廣東，而後向長江、黃河流域及臺灣省等地傳播。現今中國的甘薯種植面積和總產量均佔世界首位。
分享幾款紅薯葉的做法：
1、清炒紅薯葉
將嫩紅薯葉莖洗淨切段，姜切絲，玉米油或花生油燒熱後下薑絲爆出香味，加入紅薯葉翻炒，加少許水、鹽、蘑菇精，最後淋上小磨香油即成。喜歡勾芡的朋友可以在出鍋前勾芡，使葉菜更加鮮嫩、保持營養。
2、蒜茸紅薯葉
將嫩紅薯葉莖洗淨，放入沸水鍋中焯後撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩餘的蒜茸拌勻即成。
3、紅薯葉餅
1.紅薯葉洗淨；
2.過開水備用；
3.將焯好的紅薯葉放入涼水中過一下；
4.擠幹水分切末，取一大碗，加入白麵粉和玉米麵、雞蛋、小蘇打、鹽；
5.加入少許水攪拌成糊狀備用；
6.餅鐺預熱後刷上香油，將麵糊用勺子淋入餅鐺上煎至兩面金黃即可。
小訣竅
上次炒的紅薯藤剩了一點也加了進去，吃不出來。看來紅薯藤也可以這樣做著吃
紅薯不僅是健康食品，還是祛病的良藥。《本草綱目》記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效。「紅薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長壽少疾。」《本草綱目拾遺》說，紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。《金薯傳習錄》說它有6種藥用價值：治痢疾和瀉洩；治酒積和熱瀉；治溼熱和黃疸；治遺精和白濁；治血虛和月經失調；治小兒疳積。《陸川本草》說，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。
