紅星照耀神州
吃米麵導致糖尿病的說法並不正確，這就類似於有些人認為吃糖吃的多就會得糖尿病一樣，都是存在誤區的，如果按照這種說法，那糖尿病的發病率會更高，至少多數人的飲食是離不開米麵的。
我們需要知道，糖尿病的發生與多種因素有關，各因素共同作用導致機體的胰腺胰島細胞分泌的胰島素不足，或者不產生胰島素，或者產生的胰島素沒有正常的降糖反應，從而使血液中葡萄糖含量升高。
這其中的因素包含了遺傳因素和環境因素兩大類，環境因素中包含了飲食能量攝入過剩、體力活動量不足、肥胖、心理壓力等等。
所以米麵的攝入並不是導致糖尿病的直接原因，當然如果長期、大量的吃米麵導致能量攝入超標，那麼可能會增加糖尿病風險，但也不存在絕對的說法。
為什麼會有吃米麵容易得糖尿病吃小米卻沒事的說法？
可能是對於糖尿病患者飲食或者預防糖尿病的相關建議中，會有增加粗糧，減少精細米麵攝入的說法和建議，讓人誤認為吃精細米麵會得糖尿病。實際上建議增加粗糧但這並不代表吃米麵就會導致糖尿病，而是指增加粗糧的攝入，有利於控制餐後血糖的升高情況，不僅對糖尿病患者控制血糖有利，對預防糖尿病的發生也有一定好處。
同時這裡有一個前提，粗糧並不是越多越好，需要根據自身的腸胃情況來增加，一般建議粗糧可以達到主食的1/3左右就可以了。
小米便屬於粗糧的一種，相對白麵白米而言，未經過深加工，會保有一些天然的營養成分，其中的鈣、磷、鎂、維生素B族、膳食纖維等含量會略高於精細米麵，對糖尿病患者的四肢和視覺神經可以起到較好的保護作用，此外蕎麥、燕麥、薏米、黑米等也屬於粗糧中全穀物的範疇。
總之，不管是健康人群、糖尿病患者主食粗細搭配是最適宜的、最健康的方式和選擇，只吃粗糧或只吃精細米麵都是缺陷的。
謝謝閱讀、希望對您有所幫助。
被寫作耽誤的營養師
吃米麵會導致糖尿病？話可不能這樣說，我們這麼多人天天都在吃米吃麵，大部分人也依然是健康人。這個標題應該這樣說：如果長期頻繁大量吃精細米麵，可能會增加誘發糖尿病的幾率，不過並不是說只要吃米麵就會導致糖尿病。 
那麼為什麼頻繁攝入精細米麵可能會增加誘發糖尿病的幾率？我們平時吃的主食類食物大部分都是精細主食，如最常見的白米飯、白麵條、饅頭，它們都是用經過精緻加工的水稻或小麥（磨粉後）製作成，加工過程工序較多，這些穀物損失的麥麩成分較多，隨之而流失的膳食纖維也較多。膳食纖維原本還可延緩食物的消化速度（不能被腸胃直接消化吸收，能阻礙消化吸收速度），現在膳食纖維的損失意味著它們更容易被消化吸收，特別是其中的澱粉更容易轉化為葡萄糖進入血液，讓餐後血糖上升速度較快。 
如一些有家族遺傳糖尿病史的朋友，比起一般人來說則更容易誘發糖尿病，如果這類朋友頻繁大量攝入細糧，對胰島細胞可能造成損傷，破壞糖耐量，破壞胰島素敏感度，增加胰島素抵抗。一般的人群同樣有幾率會因此而誘發糖尿病，可以想一下，如果總是讓血液中充斥著較高葡萄糖濃度，我們的胰島素大量分泌，胰島的負荷較重，長期如此，必定會對胰島造成傷害。總之，主食類食物雖然是膳食指南中我們每日應當攝入最多的食物，但我們同樣不宜過量攝入。每日的主食類食物攝入推薦量是250~400g，其中包含50~100g薯類食物，50~150g粗糧雜豆，意思就是說不適合單獨就吃白米飯，白饅頭，其中咱們混合一些薯類、粗穀物雜豆才是正確的選擇（這些食物膳食纖維含量更豐富，有助穩定餐後血糖），但其實很多朋友都沒有做到。
那為什麼小米好像在大家的印象中對血糖要好一點？ 小米的確要好一點，至少粗小米的加工程度沒那麼精細，它們保留了更豐富的礦物質和膳食纖維，部分未經過精細加工的小米可作為粗糧，粗小米的升糖速度要比精白大米慢不少，白米飯的升糖指數可高達80以上，粗小米約50~60，所以很多糖尿病患者寧肯是小米粥，也不願意吃白米飯。但其實無論是哪一種粗糧或雜豆，它們畢竟都是主食類食物，澱粉含量較高，並不適合多吃。
王旭峰營養師
我們稍微瞭解一下稻米的加工工藝，答案不言自明。
稻米，須經過去雜質、脫殼、多道碾米、拋光等程序。一斤水稻，僅可得六兩半精白大米。
精米外觀如寶似玉，口感十分細膩，香味突出，那是以犧牲健康為代價！
糙米中，多數的不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鉀、鐵、鋅、B族維生素、膳食纖維等，加工後“隨風而逝”，養肥了“二師兄”，迷糊了不明真相的大眾。
小麥的加工工藝，與稻米類似。越精細的麵粉，外觀和口感越好，在市場上越受歡迎！
普通人，血糖控制能力強，吃了精製米麵製品，將要飆升的血糖，隨時能被大量分泌的胰島素給抑制住。
而高血糖人士，就沒有那麼好運氣。血糖升高，胰島素要麼分泌不足，要麼無法讓細胞表面的胰島素受體工作，使細胞及時利用血糖。“無用武之地”的血糖，只好在血液中游蕩。
有沒有天然的、不花錢的好辦法，能夠解決這個健康難題？
膳食纖維，和某些植物化合物可以！
它存在於全穀物食物、粗雜糧、薯類、蔬菜、水果之中。
膳食纖維，是腸道益生菌的食物，能調控機體內分泌，提升免疫力，抑制腫瘤生成；促進胃腸蠕動，從而預防便秘；清除毒素，減緩澱粉、脂肪、膽固醇的吸收，有助於預防和輔助治療肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂等多種慢性疾病。
小米，是未經精細加工的粗糧。它與大米、麵粉有著幾乎相同的熱量和碳水化合物含量，不溶性膳食纖維是粳米（標一）的近3倍。
小米的維生素B1/B2、煙酸、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等含量，都高於粳米和標準麵粉。
它含有主食中少見的胡蘿蔔素，每百克100微克——胡蘿蔔素，有抗氧化、抑制腫瘤、增強免疫力、保護視覺等多重生物活性。
小米，含有的多酚類物質，具有降低血糖、降低膽固醇、預防潰瘍等勝利功效。
小米飯的血糖生成指數，是73.4；小米粥是61.5。
除小米外，燕麥、蕎麥、高粱、糙米、全麥麵粉等，都可以替代部分精製米麵主食，降血糖的作用機理相同。
鼓勵糖友大膽選擇好主食，適當控制總熱量，早日把血糖降下去！
躍水營養
必須指出：日常生活中我們經常吃的米麵會使部分人出現胰島素抵抗，並最終導致糖尿病！原因很簡單，那就是含澱粉的米麵攝取→血糖升高→胰島素分泌增加→糖尿病。這種誘發胰島素增加分泌的情況與食物的升糖指數和升糖負荷關係密切。
何為升糖指數？它指的是一種食物進食後升高血糖的速度，該指數55以下時為低升糖指數食物，56-60為中等升糖指數食物，大於70為高升糖指數食物。一般來說低升糖指數食物滯留於消化道時間較長，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，進入血液速度慢，自然胰島素峰值相應低。而高升糖指數食物與之相反。
再來看看升糖負荷是怎麼一回事。升糖指數僅僅表明某種碳水化合物轉為血糖的速度，但並沒有考慮到攝入量對血糖的影響。升糖負荷則是更為全面的概念，它同時兼顧了食物升糖指數和攝入量對血糖的影響。一般來說，低於等於10為低升糖負荷食物，11-19為中升糖負荷食物，大於等於20為高升糖負荷食物。
瞭解上述概念，回答這個問題就不難了。大米飯和麵條都是高升糖指數和高升糖負荷食物，過多的攝取會導致血糖的升高，增加了胰島素的分泌，有發生糖尿病的風險。再看看小米，儘管升糖指數和升糖負荷小於米麵，但仍然屬於高升糖指數和升糖負荷，對於糖尿病患者來說仍然有血糖升高的風險。
當然，與精米精面比較，小米還是具有一定優勢的。它含有更多的維生素、礦物質和膳食纖維，它這並不意味著攝取小米就不升高血糖，對於糖尿病前期即糖尿病患者來說，必須嚴格限制攝取量。歡迎關注我的頭條-江蘇省腫瘤醫院李楓。
【專業醫生為您做解答】
可以肯定地說這個說法是不能成立的。因為高血糖與糖尿病的發生雖然與吃有一定的關係，但並不是吃了什麼或是不吃什麼這麼簡單的關係，簡單地說是“看你會吃不會吃”的問題，如何理解呢？
首先了解一下什麼是血糖？通俗地說血糖就是血液中的葡萄糖，主要來源於食物中的碳水化合物，碳水化合物經胃腸分解成葡萄糖並吸收入血即成為血糖。很顯然，食物中含有的碳水化合物越多，分解產生並吸收血的葡萄糖也會越多，血液中葡萄糖的濃度就會越高。
其次瞭解一下血糖是幹啥用的？血糖是機體進行生理活動的能量物質，生理活動越旺盛消耗的血糖也會越多，如果用不了有剩餘時，機體會將血糖轉化成糖原或脂肪貯存起來，當血糖消耗過多又得不到及時補充時會被釋放出來滿足生理活動的需要。
需要知道的是，血糖的利用和轉化都離不開胰島細胞分泌的胰島素的參與，它就像工廠的工人，如果沒有工人幹活，生產原料無法加工成產品便會造成原料大量堆積一樣，血糖就會升高。因此，高血糖發生的主要原因是機體胰島素的缺乏。
瞭解了這些知識再來看米麵與小米，很多人把小米看作是粗糧，也都知道高血糖及有糖尿病的人吃粗糧有好處，因為粗糧裡含有有碳水化合物比米麵少。實際上並非如此，二兩米麵與小米含有的碳水化合物大約都是75g左右，差別很小，最終轉化成的血糖也幾乎一致。但為什麼又建議適量地吃小米呢？
這是因為血糖的高低不僅受從食物中吸收問題多少的影響，還與吸收的速度密切相關，食物中同樣多的葡萄糖，最終被吸收入血的總量是一樣的，但吸收的速度越快血糖的升高幅度越大，這就要求機體胰島細胞能適應血糖的快速升高相應地增大胰島素分泌量，及時促進血糖的利用與轉化，才能將血糖維持在正常範圍。由此可知，高血糖發生的根本原因在於機體不能及時分泌出足夠的胰島素。
小米雖然與米麵最終被分解吸收的葡萄糖總量是一樣的，但由於小米中的膳食纖維比米麵多得多，而膳食纖維是不能被人體吸收的物質，它在胃腸中所起的作用類似於一塊海綿在吸水，將葡萄糖、脂肪等“吸”在其中，從而達到減慢葡萄糖吸收速度的作用，有助於降低高血糖的幅度，但它並不能改變胰島細胞分泌胰島素的多少，如果自身胰島細胞分泌胰島素功能下降時，吃了小米高血糖也一樣會發生。
綜上所述，高血糖與糖尿病的發生與吃了米麵或是小米沒有直接關係，根源在於自身胰島功能發生了問題。當然，吃小米更有助於降低進餐後血糖的升高幅度，有利避免血糖的大幅波動，但不會改變高血糖發生事實，更不可能降低高血糖。
因此，要從飲食上預防糖尿病或是控制血糖，關鍵在於減少碳水化合物的攝入量，減輕胰島細胞分泌胰島素的負擔。實際上有糖尿病的人即便是吃粗糧也不能多吃，因為大多數粗糧比如小米、莜麵、蕎麵、豆麵等中含有的碳水化合物並未比米麵少多少，只不過有利於減慢消化吸收的葡萄糖的速度而已。
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天天聽健康
導致糖尿病的原因還沒有發現，否則就不會有越來越多的糖尿病患者，而且患病人數還在繼續上升;基本上接近成年人十個就有一個，糖耐量受損者更多。
如果吃小米就能阻止糖尿病發生，且不說健康人是否需要改變主食，那些糖耐量受損的人豈不是改變主食就不會滑向糖尿病了，但是很遺憾小米並不能阻止糖尿病發生。
糖尿病可以確定的是糖代謝受到了損傷，要麼胰島細胞受損了（胰島素分泌不足），要麼身體產生了胰島素抵抗（胰島素分泌量夠但因為抵抗不能把血糖降到正常水平）。
管住嘴邁開腿是公認的預防糖尿病和改善糖尿病症狀的方法。這意味著改變生活方式，為了健康改變生活方式是值得的。人們飲食熱量高了、運動勞動少了、體重腰圍上升，改變這些，迴歸正常體重！
小米升糖指數不算低（略低於大米白麵），蕎麥是升糖指數比較低的主食（很多人吃不慣）。
雲端美
得不得糖尿病，跟吃米麵還是吃小米，沒有直接的關係。大米、白麵、小米、蕎麥等，都是要消化為葡糖糖才能被人體吸收。唯一的區別是，不同類型的碳水化合物，升高血糖的速度是有差別的。比如精米、精面升高血糖速度快，而全麥、粗糧升高血糖慢。
目前，2型糖尿病佔了糖尿病患者的絕大多數，2型糖尿病與遺傳基因有關，也與飲食習慣有關。現代人們的飲食結構發生了很大的變化，高熱量飲食普遍存在，絕大多數人存在營養過剩、糖脂負擔過重、運動量不足的情況。這也是人到中年以後，肚子越來越大、血糖越來越高的原因！
無論你是不是糖尿病患者，碳水化合物所提供的熱量，都要佔飲食總熱量的50%~60%，脂肪提供的能量不超過總熱量的30%。通俗來講，即澱粉類食物，要佔飲食的一半左右，脂肪類食物少吃，多吃蔬菜，注意補充優質蛋白。還有就是，每天三頓飯，定時定量，每餐8分飽即可。
最後一點，其實糖尿病並不可怕，可怕的是得了糖尿病但卻聽之任之，血糖長時間處於高水平狀態，其急慢性併發症才是我們所害怕的！心腦血管疾病、腎功能衰竭、失明、神經受損、糖尿病足等等，哪一個併發症都不是省油的燈！
所以，“管住嘴、運動腿”是2型糖尿病患者永恆的話題，配合口服藥物或者注射胰島素，把血糖長期平穩的控制在正常範圍之內，才能高枕無憂。
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e醫路同行
米麵的攝入並非導致糖尿病的原因，這麼多人吃著米麵，為什麼有一些人有了糖尿病，而另一些人還是很健康？糖尿病的治病因素很綜合，例如和自身體質、遺傳因素、食物的攝入習慣、日常生活習慣、運動習慣都是息息相關的。正常來說，合適地攝入米麵對我們的血糖並不會有太大的威脅，如果說不科學地吃米麵，對血糖威脅更大，可能會增加糖尿病或高血糖的風險，但我們並不能說絕對會導致糖尿病。
題主所提到的米麵，應該是指“細糧”，也就是我們平時常吃的白米飯、白麵食，白饅頭等食物，這些“細糧”在加工出場後損失了很多穀物類食物應該有的營養價值，例如維生素B族流失嚴重，另外，因為除雜效果較好（比如現在的袋裝大米，基本都不用像20年前還要淘米好幾次才能去掉其中的砂石，直接加水煮就行了），但麥麩成分損失也較多，隨之流失的是大量膳食纖維。膳食纖維是一種無法被人體直接消化吸收的成分，不過它的優點也有很多，隨著腸道融入食物殘渣中，能增大食物殘渣體積和空隙，讓食物殘渣不會因為質密乾結而難以排出，還能促進胃腸蠕動，因此能潤腸通便；膳食纖維還有助腸道微生物菌群健康，缺乏膳食纖維攝入，腸道健康更容易出現問題。膳食纖維能延緩食物的消化速度，抑制部分脂肪、膽固醇、糖分的吸收，所以對控糖控脂都十分有利。
但“細糧”由於缺乏豐富膳食纖維，它們的消化速度大幅提高，澱粉更容易轉化為葡萄糖進入血液，因此對血糖的影響較大。現在都不推薦糖友直接攝入“細糧”，一般是“粗細搭配”，細糧中添加粗糧雜豆混合，做成糙米飯、雜豆飯、雜糧飯，粗糧雜糧加工程度沒那麼精細，保留了更多營養成分和膳食纖維，因此有助幫助細糧提高營養價值，也能輔助穩定餐後血糖上升速度，對糖友來說是更有利的選擇。而小米就是一種粗糧類食物，它保留了更豐富的膳食纖維，相對來說，平穩血糖的效果要好不少，所以糖友可以選擇吃小米飯，也可以大小米一同煮食，比起直接吃細糧來說會對血糖友好一些。
但這絕對不是說肆無忌憚地吃小米對血糖就友好，雜糧粗糧、薯類食物，它們同樣是富含澱粉的食物，澱粉最終也是會轉化為葡萄糖的，吃多了對血糖照樣是有威脅的，並不是吃小米就一定不會血糖高，糖尿病，它們雖然對餐後血糖更友好，但同樣應當控量食用。一般來說推薦每餐攝入粗穀物類食物1~2小捧，加上一拳大小的薯類食物是最好的。粗糧雜豆並非多多益善，它們只是相對“細糧”來說，更適合血糖偏高的朋友食用。另外，糖尿病的爆發也並非因為攝入米麵，或許和額外更多“精製糖”的攝入有關，高油高脂食物攝入也有關（高油高脂食物攝入增加肥胖幾率，增加胰島素抵抗），和多方面都是相關的。
只有營養師知道
漢族吃麵食是元朝時，在蒙古族和回族的壓迫奴役下，漢族被迫改變的飲食習慣嗎？吃麵食代表元朝時漢族被蒙古族和回族壓迫奴役的恥辱烙印和悲慘歷史嗎？漢族原本在一萬年前就開始吃小米豬肉豆腐身體很健康與癌症糖尿病三高心臟病無緣，在蒙元統治時，在蒙古族和其幫兇爪牙回族的共同的奴役壓迫下，漢族為了活命在生活習慣上向蒙古族和穆斯林回回看齊，被迫改變飲食習慣改為吃麵食牛羊肉牛奶雞蛋，從此開始患上糖尿病三高心臟病癌症的疾病。吃小米使人皮膚變黃，吃麵食使人皮膚變白。中國女性皮膚越來越白是因為吃麵食嗎？白皮膚和黃皮膚哪種膚色最好看更健康？小米和麵食哪種營養價值高？吃麵食使人外貌特徵西化變白。華夏族吃小米黃豆原本是國字臉黃皮膚，經常吃麵食變成圓臉蛋白皮膚。山西人最愛吃麵食所以皮膚很白圓臉蛋。為何吃米麵會導致糖尿病，吃小米卻不會？因為米麵糖分高於小米。在元朝以前漢族吃小米豬肉豆腐很少有糖尿病，自從引進西方的飲食習慣改成吃牛羊肉麵食牛奶雞蛋，糖尿病癌症三高心臟病就來了。小麥原產於西亞的敘利亞，麵食是中東穆斯林教徒和歐美人共同的主食，漢族原本吃小米和豆腐。漢族吃小米，回族吃麵食。中國的陝晉黃土高原的黃土地上出產黃色的小米，東北的黑土地產黃豆，這是華夏先民主要的食物。小米為五穀之首代表社稷，是有靈魂的，其營養價值遠遠高於麥子麵食稻米玉米。華夏民族到底是黃種人還是白種人？這和基因與飲食習慣有關。中國人是標準的黃種人，膚色為黃色，長期吃小米黃豆可以強化土黃的膚色和國字臉，吃麵食會改為大餅子臉即圓臉蛋。因為小米是黃色的，產于山西陝西的黃土高原的黃土地上所以吃小米黃豆就是黃皮膚。經常吃白色的麵食，膚色會變為白色的皮膚。不信你看看最愛吃麵食的山西人，大多是圓臉蛋且皮膚很白很白。中國陰陽五行文化中，東為青木，西為白金，北為黑水，南為紅火，中為土黃。中國居於世界的中央，所以被稱為中國，中土，中原，中國文化以中為尊，以土為尊，皇室以黃色最為尊貴，人死則入土為安復歸於黃土之中。所以華夏民族通過吃小米黃豆來強化自己尊貴的黃皮膚黑頭髮黑眼睛，因為大豆補腎精先天之本，腎精充足則頭髮烏黑髮亮，小米補脾胃後天之本，肌膚與脾胃互為表裡，脾胃強壯則皮膚為土黃色。黃豆喝小米分別補黃種人的先天之本腎和後天之本脾胃。看看華夏族基因O3和O型血的O正好在26個英文字母的正中第十三位，這就是中原河南的口語中。漢族血統最純正的省份是山東省，出生于山東的靳東可以為代表，靳東是標準的國字臉他的基因幾千年未變。當年蒙古西征從西亞的敘利亞帶來許多穆斯林教徒來到中國當時被稱為回回色目人，被蒙元統治者散佈到全國各地用來鎮壓喝監視漢族反抗，所以在蒙元和回族的高壓統治下，漢族被迫改變了飲食習慣，放棄了小米豬肉黃豆豆腐豆漿，改為吃麵食牛羊肉牛奶雞蛋，所以臉型由國字臉變為圓臉蛋，皮膚由黃色變為白色。所以說吃麵食牛羊肉牛奶都是華夏被蒙元入侵被回族奴役的恥辱歷史和記憶。要抹去這段恥辱的歷史，要去掉糖尿病三高癌症心臟病只有改變飲食習慣，要把膚色由蒼白的膚色改為尊貴的黃色，不吃麵食牛羊肉牛奶雞蛋，改為吃小米豬肉黃豆豆腐豆漿。小米和麵食哪種營養價值高？為何西方人不喜歡自己的白皮膚，到沙灘上太陽底下曬太陽把自己曬出小麥的金黃色？她們羨慕中國的黃皮膚，也想吃小米變成黃種人。
紅星照耀神州
誰說吃米麵都會導致糖尿病？大部分正常。全世界約70億人口，三四億得了糖尿病，但大部分人不是以米就是面作為主食。
誰又說吃小米不會得糖尿病？中國北方很多糖尿病人，大量食用小米，擋不住糖尿病纏身。
