老姚談植物
你好，很高興回答你的問題。柿子如何脫澀？我的回答是：柿子是秋天成熟的一種美味水果。紅彤彤的掛在樹梢甚是喜人。柿子營養豐富，含有大量的果膠、糖分、蛋白質和多種人體所需的維生素以及微量元素。不太成熟的柿子吃著會非常的苦澀，小時候嘴很讒，記得第一次吃柿子時，撿了個又大又硬的柿子咬了一口，舌頭瞬間就變厚了，苦澀難當，那味道至難忘。
只有成熟變爛的柿子才沒有苦澀味道，我們稱為“爛柿子”，這種柿子雖然沒有苦澀味，但是不易攜帶，一不小心將外皮弄破就得弄一身黃色的柿子汁，非常麻煩。而要想吃到沒有澀味的硬柿子，那就要經過人為的加工處理才行。下面就來為朋友們分享兩種硬柿子去澀的製作方法吧。
【脆柿子】
需要食材：
主料：硬柿子適量
配料：白酒（45度以上）適量、泡菜罈子1個
～～～～～開始製作～～～～～
步驟1、將柿子帶把洗淨，放在一旁晾乾麥皮水分。
步驟2、將白酒裝入碗中，把晾乾的柿子一個一個放入酒中滾一下。滾的時候酒要均勻佈滿柿子。
步驟3，然後把柿子碼放在罈子裡，蓋蓋罈子邊倒上水，6天后即可削皮食用，一點澀味都沒有，非常脆喲！
沒有罈子的朋友可用塑料袋代替，但是要將口紮緊了。
【脆柿子】
需要食材
主料：硬柿子適量
配料：50度溫水適量、帶蓋的容器1個
～～～～～開始製作～～～～～
步驟1、將硬柿子帶把洗淨，裝入容器中備用。
步驟2、鍋中倒入適量清水，大火燒開後關火，讓它自然冷卻。待溫度降至50度時，將水倒入裝柿子的容器中。沒過柿子，然後蓋蓋浸泡24小時。
步驟3、在浸泡過程中，每8小時換水一次。將以前的水倒去不用，同樣換上50度的清水即可。
這個也是一種去柿子澀味的辦法，並且比較簡單方便。
【柿餅】
需要食材
主料：柿子適量
配料：開水適量、紙箱1個、陽光1束
～～～～～開始製作～～～～～
步驟1、將柿子清洗乾淨，瀝乾水分，用刀將皮削去。蒂不要去除、皮留住有用。
步驟2、將削好皮的柿子一個個放入開水中燙一下，然後碼放整齊，放在陽光下暴曬。皮也一起曬乾。
步驟3、曬三天後將柿子塑型，就是用手輕輕特柿子捏扁，第一次要很小心，別捏破了。
步驟4、再曬三天後再捏，至到將柿子曬乾後捏成狀，就可裝入紙箱中。
步驟5、在裝箱時，鋪一層幹柿子皮放一層柿子，直到裝完，然後放在背光處，待柿子出霜後就可食用了。
製作柿餅比較麻煩點，時間要得多一些，但是這種方法制作出來的柿子不但沒有澀味，那味道非常香甜可口，是很多朋友都喜歡食用的一種美味食物喲。
結語
柿子雖然好吃，但是澀味很重，要想去除這些澀味，請看以上熙陽為朋友們分享的幾種去除方法，希望朋友們能夠喜歡。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！
