卡哇伊的人
做土豆絲餅可以加入雞蛋和麵粉，也可以不加入雞蛋和麵粉。加入了雞蛋和麵粉的土豆絲餅營養豐富，表面酥脆裡面軟糯，是做為主食的美味做法。不加入雞蛋和麵粉，只需要土豆絲配以簡單佐料做出的土豆絲餅，焦香酥脆，吃一口滿嘴留香，令人回味，只用土豆絲做的土豆絲餅既可做為主食亦可做為菜餚。
大部分人做土豆絲餅都會加入雞蛋和麵粉，這樣做出的土豆絲餅更易成型，而且營養豐富，並且其做法簡單快捷，所以很多人把土豆絲餅做為早餐的重要角色。
做土豆絲餅時，為了營養多樣化也為了豐富口味，除了加入雞蛋和麵粉，我們還可以加入一些其他蔬菜。特別是家裡有小孩子的，我們可以加入一些顏色豔麗的蔬菜以引起他的食慾，如青紅椒、胡蘿蔔、黃瓜、火腿腸、香腸、臘肉等。
黃瓜紅椒土豆絲餅的製作
所需材料
主料：土豆
配料：黃瓜、紅椒、小蔥、芝麻
佐料：鹽、胡椒粉
製作方法
- 土豆去皮洗淨切成絲，放入清水浸泡。
- 黃瓜洗淨切絲，紅椒洗淨切絲，小蔥洗淨切成蔥花。
- 撈出土豆絲，控幹水分。
- 把黃瓜絲、紅椒絲、蔥花、土豆絲全部放在一個大一點的容器內。
- 打兩個雞蛋，攪散後倒入裝材料的容器內，再加入鹽、胡椒粉調味，然後攪拌均勻。
- 攪拌均勻後加入適量的麵粉，再攪拌均勻，調成粘稠的糊狀。
- 平底鍋中加油，油熱後倒入菜糊，用鏟子鋪成厚薄均勻的餅，在餅的表面撒上芝麻，小火慢煎，一面煎至金黃翻到另一面，直到兩面金黃，餅也熟透即可出鍋。
製作黃瓜紅椒土豆絲餅的注意要點
- 如果最先切的土豆絲就需要把它浸泡到清水裡，是為了防止土豆絲氧化變黑。如果切好土豆絲馬上開始製作，就可以不泡清水了，土豆絲接觸空氣的時間短，不易氧化變黑。
- 雞蛋的量要拌入食材後能明顯看到有蛋液為宜。
- 配料的種類根據食用者的喜好可以隨意搭配。
- 煎制時土豆絲餅太大翻面有困難，可以做成小餅。
- 如果有電餅鐺，製作更會簡單方便。
除了加入雞蛋和麵粉的土豆絲餅製作方法，還有一種土豆絲餅的製作方法，其不需要加入其它配料，完全依靠土豆自身所含的澱粉粘在一起，這樣做出的土豆絲餅焦香酥脆，特別令人回味。
土豆絲餅的製作方法
所需材料
主料：土豆
佐料：椒鹽
製作方法
- 土豆去皮洗淨切成絲。
- 平底鍋放油，油量比平時炒土豆絲要多一半。
- 油熟開成中小火，下入土豆絲，用鏟子把土豆絲壓平成一個薄餅狀。
- 把一面煎至金黃，翻煎另一面。
- 煎至兩面金黃酥脆，即可出鍋，撒上適量椒鹽，喜歡吃辣的也可以再撒一點辣椒麵。
製作土豆絲餅的注意要點
- 土豆要選擇粉質多一點的品種，並且土豆要選老土豆，因為老土豆的粉質更多。
- 土豆絲切好後儘快製作，因為製作這種土豆餅的土豆絲不能泡水，切好後放置時間長了會氧化變黑，影響製作。
- 煎制土豆絲餅時，要不時抖動煎鍋，讓餅在鍋中不停移動，這樣土豆絲餅才會受熱均勻，不會固定一個部位受熱而糊掉。
- 翻面時要小心，如有顛鍋的技術最好。
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加雞蛋和麵粉製作的土豆絲餅，以及不加雞蛋和麵粉製作的土豆絲餅，各具特色，都是特別好吃的美食。希望我的回答能對您有所幫助，如有不同看法，歡迎留言討論。
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作為一名全職媽媽，必須懂得做各種快手餅。土豆絲餅就是其中一種。各種蔬菜餅其實做起來都是大同小異，會一種，舉一反三，觸類旁通，基本上可以做出很多花樣來。
土豆洗淨刮皮，拿搓絲器搓絲，胡蘿蔔搓絲，切蔥碎，打雞蛋兩個，放鹽調料粉，攪拌均勻，放適量麵粉，攪拌均勻即可，醒一會兒。上電餅鐺，抹油，把攪拌均勻的土豆絲糊，舀出一團，放電餅鐺裡，壓成餅狀，我家電餅鐺可以一下做六個，放好後，蓋上電餅鐺，就不用管了，等香味出來撲鼻的時候，就差不多熟了，電餅鐺燈也滅了，拿出來盛盤，孩子們就嘰嘰喳喳的來了。吃的歡實。
同類方法還可以做西葫蘆絲餅，蘿蔔絲餅，南瓜絲餅等等。還在等什麼，很值得一試。
六樓家主婦
你好，我是愛做飯的多多媽媽，也是美食頭條號【魔多廚房】的作者，很高興回答這個問題。
土豆絲餅是一種簡單易做的家常煎餅，既然是煎餅，當然是需要用到麵粉的，而雞蛋是可加可不加，不過如果想要做的好吃，還是建議放上雞蛋的。
既然說土豆絲餅即簡單又好吃，首先因為原料簡單，土豆，家家都愛吃的一種食材，營養豐富還不貴。另外做法也簡單，搭配雞蛋、麵粉、鹽、清水混合在一起就可以製作成好吃的土豆絲餅。最後製作的工具也很簡單，一個平底鍋就可以製作了，當然用電餅鐺也是可以的。我家的早餐也出現過很多次的土豆絲餅，基本上都是我早上沒時間做其它主食的時候，就會拿家裡常年都會囤的土豆來製作，十來分鐘就能做出一家人的營養早餐主食，非常的方便。
下面來分享一下我自己製作的土豆絲餅的食譜吧！
所需要的原料：土豆、雞蛋、麵粉、清水、鹽、食用油；
製作過程：
1、土豆去皮，用刀切成細絲，越細越好，如果不太會切，或者切不細，可以用擦絲器代勞；
2、把切好的土豆絲放在小盆裡，放上雞蛋，我這裡是兩個小土豆，放了兩個雞蛋；
3、倒入一杯麵粉，適量清水，麵粉的量可以自己控制，清水的量建議一點一點的加；
4、加一點鹽，把小盆裡的食材拌成糊狀；
5、平底鍋上火燒熱，放上食用油，再舀一勺土豆絲麵糊倒進去，用勺底在麵糊上轉圈，使它成為一個餅狀，可以一個鍋裡做兩到三個小的土豆絲餅，也可以做成一個整的；
6、小火慢煎，兩面煎黃，餅不要太厚，儘量鋪薄一點，這樣方便土豆絲煎熟；
7、煎好的土豆絲餅香噴噴，金黃色的，外焦裡嫩，煎的時候就能聞到很香的味道；煎的過程中可以用鍋鏟或勺按壓一下，確保煎餅的中間熟透；
把做好的土豆絲雞蛋煎餅盛到盤中，就可以開吃了。土豆絲餅外焦裡嫩，香軟可口，製作起來又簡單快手，營養價值也很好，當早餐餅非常合適哦。怎麼樣，看完了多媽的製作過程，你學會做土豆絲煎餅了嗎？
希望我的回答能夠對題主有所幫助，更多簡單易做的家常美食和原創食譜，歡迎關注我的頭條號【魔多廚房】，多媽每天都會在這裡分享我的廚房生活和家常美食，也希望有更多的小夥伴一起交流分享有關於廚房裡的小樂趣，快來關注我吧！
魔多廚房
[土豆絲餅]所需食材：小土豆２個，雞蛋２個，麵粉和清水適量，鹽、食用油適量。
製作方法：
第一步：將土豆去皮，用刀切成均勻的細絲，越細越好，如果不會切，或者切的粗細不均勻，可以用擦絲器擦成細絲。
第二步：把土豆絲放入盆中（不用浸泡），磕入雞蛋，倒入一杯麵粉，再加一點鹽，加入適量清水，清水要分次一點一點加入，防止過稀或者過稠。一般以能用筷子挑起一條線為宜。
第三步：取平底鍋燒熱，加入食用油，再舀一勺土豆絲麵糊倒進去，用勺底或鏟子背在麵糊上轉圈圈，使它成為一個圓餅狀。一個鍋中可以做2-3個小土豆絲餅，也可以做成一張大的整張土豆絲餅。
第四步：轉小火慢煎，至兩面變黃。製作時要注意，餅要儘量攤薄一點，不要太厚，否則不容易煎熟，還易燒糊。
第五步：煎好的土豆絲餅成品香噴噴，呈漂亮的金黃色，外焦裡嫩，你在煎的過程中就能聞到很香的味道。煎的時候，可以用鍋鏟或勺子按壓一下，確保煎餅的中間部分熟透。
把煎好的土豆絲煎餅切成小塊，盛入盤中，就可以上桌享用了。土豆絲餅外焦裡嫩，香軟可口，製作起來特別簡單，但營養價值卻相當好，當早餐吃再合適不過了。
今天的美食文章“教你一款快手土豆餅，外焦裡嫩，香軟可口，早起10分鐘就能搞定”就分享到這裡。如果你喜歡，勞煩您點贊、關注和和分享。感謝閱讀，感恩有你！
東北先生
土豆餅最早是二十年前，美國猶太人朋友邀我們去過他家過他們的光明節時第一次吃到的，那次是澆著蘋果醬，作為甜食登場的。回日本後，借鑑大阪燒的做法，經過我的改進，變成了我家人都喜歡，來朋友玩時常做的早餐。我的做法是
土豆去皮切細絲，洋蔥切絲，山藥磨碎，都放到盆裡，加雞蛋，麵粉(我是和米粉各半)拌勻，油鍋煎熟，澆奶黃醬和大阪燒醬，最後撒鰹絲。
山藥磨碎方法看下圖，也可以用攪拌器打碎，但有這個道具很快就磨碎
京夜聊
， 嗨，大家好，我是頭條美食作者〔夏夏日食記〕，土豆煎餅做過很多次，特別香脆酥嫩，做土豆煎餅需要放雞蛋和麵粉，不需要加水，做出來的口感才好。下面分享我的做法給大家，歡迎點評！
【香脆土豆絲雞蛋煎餅】
材料：1個土豆，半個洋蔥，2個雞蛋，500g麵粉，1小把蔥花，1小平勺鹽
做法：
1、1個土豆擦絲，半個洋蔥切絲，放入大碗中
2、放一個雞蛋，一小平勺鹽，一大勺麵粉，攪拌均勻；
3、平底鍋燒至七成熱，放油，倒入土豆絲麵糊，攤平，用小火慢慢煎3分鐘；
4、煎到一面金黃再翻面，再煎3分鐘，想要吃的脆一點，多煎一會兒，全程小火慢煎。
５、出鍋切成米字形，擺盤，搭配水果，牛奶，豐富早餐就做好了。
夏夏食記
你好，我是悠悠。我認為：雖然土豆本身含大量澱粉，但這澱粉不足以起粘合作用，所以若做土豆煎餅，就得放些麵粉、玉米澱粉等的粉類，才能粘合成為餅狀。至於放不放雞蛋的話，就見仁見智了。
有人說土豆與雞蛋相剋不能同吃；有人說兩者不相剋，能同吃；也有人認為兩者同吃會導致營養過剩不易消化，所以能同吃但不宜吃太多。而我自己比較偏好最後一個說法：能同吃，但兩者一起會營養過剩以至不易消化。因為有次我將兩者同吃，結果吐了大半天，從此以後我做菜就二選一了，所以今天我介紹的土豆絲餅，是沒加雞蛋的。一起來看看做法吧。
－香脆土豆絲煎餅－
【材料】
土豆2個，玉米澱粉50克
胡蘿蔔、青椒、香蔥各適量
【製作步驟】
▼1．處理食材：將土豆絲切成細絲或者刨成細絲，不用過清水；胡蘿蔔和青椒也切成細絲備用；香蔥切碎。
▼2．調製麵糊：食材絲放進大碗裡，放入50克玉米澱粉，加點鹽調味，不用加水，直接攪拌均勻，讓每一條土豆絲都均勻地沾上玉米澱粉；攪拌過後，碗底會有一些澱粉漿在，不要倒掉這些漿水，粘合作用就靠它們了。
▼3．煎土豆絲餅：起鍋燒油，把土豆絲麵糊全部倒下去，攤均勻，用慢火煎，一直煎到土豆絲餅兩面變金黃就可以出鍋了。煎餅期間可以蓋上鍋蓋，這樣會熟得更快些。
▼4．切件開吃：把煎好的土豆絲餅盛出，然後切成一塊塊擺盤，就可以開吃了。土豆絲餅看上去絲絲縷縷、金黃香脆，一口咬下去外脆內軟，美味極了。
【乾貨總結】
▼1．通常炒土豆絲時都會用清水洗掉澱粉及甩幹水，但做土豆絲餅則不用，切完絲後不用過水，留些澱粉末及水氣，當撒上玉米澱粉之後就很容易調成麵糊了。
▼2．這款土豆絲餅我是用了玉米澱粉，沒用麵粉。兩者區別在於用玉米定粉煎完餅後，會變成透明狀，可看到絲絲縷縷的土豆絲，但用麵粉卻很難有這樣的效果。而且餅的口感焦脆很多，用麵粉的口感則是軟的。
▼3．玉米澱粉的用量只是供參考，畢竟各家的土豆大小不一樣。如果是第一次做的話，建議多放玉米澱粉好過少放，畢竟少放粉就煎不成餅了。
悠之美食日記
土豆絲餅其實 很好做的，是需要加雞蛋和麵粉的。具體做法如下：
原料：土豆1個，
雞蛋2個
麵粉適量
十三香一小勺
米飯半碗
油適量
小蔥花適量
鹽適量
做法：
1，土豆去皮切絲
2，將土豆絲，麵粉，雞蛋，米飯，十三香，小蔥花，鹽加適量的清水攪拌成糊狀。
3，平底鍋洗淨上火燒熱加適量清油潤鍋，油熱下入調好的糊煎至兩面金黃即可！
餐飲先驅
土豆也是蔬菜中的主打，因為耐存放並且容易做，土豆打皮切絲、切塊隨便一做，就是上乘好菜，醋溜土豆絲，牛腩燉土豆，紅燒土豆塊等等，當飯又當菜，大部分親都喜歡吃。
今天小夢也不多說，根據話題“土豆絲餅，用不用加麵粉和雞蛋”，其實土豆絲餅適合早餐，擦絲加入麵粉和雞蛋、五香粉、食鹽調成糊，放鍋裡稍微煎一下，出鍋就能吃，味道好吃還簡單，加入麵粉好定型，加入雞蛋是土豆絲餅更暄軟有營養。
好吧，給大家分享一個土豆絲雞蛋餅的做法，營養美味，做法簡單，如果喜歡我們的美食，別忘了點贊和分享哦，也動動你的手指關注一下唄。
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今天咋吃飯
哈嘍，大家好，我是小廚，土豆餅想做好雞蛋和麵粉是必需品，缺一不可。
做土豆絲餅可以加入雞蛋和麵粉，
加入了雞蛋和麵粉的土豆絲餅營養豐富，表面酥脆裡面軟糯，是作為主食的美味做法。不加入雞蛋和麵粉，只需要土豆絲配以簡單佐料做出的土豆絲餅，焦香酥脆，吃一口滿嘴留香，令人回味，只用土豆絲做的土豆絲餅既可作為主食亦可作為菜餚。大部分人做土豆絲餅都會加入雞蛋和麵粉，這樣做出的土豆絲餅更易成型，而且營養豐富，並且其做法簡單快捷，所以很多人把土豆絲餅作為早餐的重要角色。
做土豆絲餅時，為了營養多樣化也為了豐富口味，除了加入雞蛋和麵粉，我們還可以加入一些其他蔬菜。特別是家裡有小孩子的，我們可以加入一些顏色豔麗的蔬菜以引起他的食慾，如青紅椒、胡蘿蔔、黃瓜、火腿腸、香腸、臘肉等。黃瓜紅椒土豆絲餅的製作所需材料主料：土豆配料：黃瓜、紅椒、小蔥、芝麻佐料：鹽、胡椒粉製作方法土豆去皮洗淨切成絲，放入清水浸泡。黃瓜洗淨切絲，紅椒洗淨切絲，小蔥洗淨切成蔥花。
撈出土豆絲，控幹水分。把黃瓜絲、紅椒絲、蔥花、土豆絲全部放在一個大一點的容器內。打兩個雞蛋，攪散後倒入裝材料的容器內，再加入鹽、胡椒粉調味，然後攪拌均勻。攪拌均勻後加入適量的麵粉，再攪拌均勻，調成粘稠的糊狀。平底鍋中加油，油熱後倒入菜糊，用鏟子鋪成厚薄均勻的餅，在餅的表面撒上芝麻，小火慢煎，一面煎至金黃翻到另一面，直到兩面金黃，餅也熟透即可出鍋。
製作黃瓜紅椒土豆絲餅的注意要點如果最先切的土豆絲就需要把它浸泡到清水裡，是為了防止土豆絲氧化變黑。如果切好土豆絲馬上開始製作，就可以不泡清水了，土豆絲接觸空氣的時間短，不易氧化變黑。雞蛋的量要拌入食材後能明顯看到有蛋液為宜。配料的種類根據使用者的喜好可以隨意搭配。煎制時土豆絲餅太大翻面有困難，可以做成小餅。如果有電餅鐺，製作更會簡單方便。除了加入雞蛋和麵粉的土豆絲餅製作方法，還有一種土豆絲餅的製作方法，其不需要加入其它配料，完全依靠土豆自身所含的澱粉粘在一起，這樣做出的土豆絲餅焦香酥脆，特別令人回味。
土豆絲餅的製作方法所需材料主料：土豆佐料：椒鹽製作方法土豆去皮洗淨切成絲。平底鍋放油，油量比平時炒土豆絲要多一半。油熟開成中小火，下入土豆絲，用鏟子把土豆絲壓平成一個薄餅狀。把一面煎至金黃，翻煎另一面。煎至兩面金黃酥脆，即可出鍋，撒上適量椒鹽，喜歡吃辣的也可以再撒一點辣椒麵。製作土豆絲餅的注意要點土豆要選擇粉質多一點的品種，並且土豆要選老土豆，因為老土豆的粉質更多。
土豆絲切好後儘快製作，因為製作這種土豆餅的土豆絲不能泡水，切好後放置時間長了會氧化變黑，影響製作。煎制土豆絲餅時，要不時抖動煎鍋，讓餅在鍋中不停移動，這樣土豆絲餅才會受熱均勻，不會固定一個部位受熱而糊掉。翻面時要小心，如有顛鍋的技術最好。加雞蛋和麵粉製作的土豆絲餅，以及不加雞蛋和麵粉製作的土豆絲餅，各具特色，都是特別好吃的美食。希望我的回答能對您有所幫助，如有不同看法，歡迎留言討論。
