南安官橋蔡氏古民居，作為傳統閩南紅磚建築的典型代表，因其規模宏大，佈局嚴整，裝飾精美，內涵豐富，被譽為“閩南建築文化大觀園”。
除了建築領域舉世矚目的價值，古民居的大厝門楣、門扉、廳堂、窗格等處隨處可見的匾聯題刻，不僅銘刻著建造者修身齊家的思想理念，承載著其對子孫後人的殷殷期望，更集納了大量中華優秀傳統文化的精髓。
蔡氏古民居至今遺存的60餘條家規家訓，歷經百年仍熠熠生輝，對我們修身正己、教育後人，有著積極的借鑑意義。
歲月無痕，磚石有聲，本期我們一起走進蔡氏古民居，聆聽這組凝固百年的史詩級樂章。
蔡氏古民居航拍圖（許錦澤 攝）
歷時56年 造就“閩南建築大觀園”
蔡長進是蔡啟昌的第六代孫，從小便出生在古民居里。前幾年，他的孫女、孫子也陸續在古民居出生。春日多雨天，他的孫子、孫女可以在其中一座座接續相連的古大厝間嬉戲打鬧，玩得不亦樂乎，絲毫不受雨水影響。
這座陪伴了蔡氏幾代人的建築群，最早興建於清咸豐五年（1855年），至宣統三年（1911年）全部完工，前後歷時50多年，建成漢式大厝、祠宇、當鋪、書房、梳妝樓等23座宅第。現存大厝22座，大小房間近400間，東西通長210多米，南北通寬100多米，總建築面積16300平方米。
古民居不僅恢弘壯闊，還十分精美絕妙。在建築、設計、裝飾等方面，建築群體現出中外技藝、文化的深度交融，既有防火通道、防火水缸、木框架防震結構、百葉窗等各種現代設計，科學實用；還有各種精湛的雕刻，包括石雕、木雕、磚雕、泥塑雕及一種專家至今還未考證出來的特殊雕刻在內的5種雕刻形式，遍佈古民居的各個角落，各有精妙，一幅一景，令人歎為觀止。
出身貧寒 吃苦耐勞奮發圖強
古民居的建造者，蔡啟昌、蔡資深父子，19世紀中期，前往菲律賓謀生，先以香燭業起家，後發展到百貨、木材、傢俱、大米、房地產等多種行業經營，逐漸成為菲律賓屈指可數的富商巨賈。致富後蔡氏父子回到故里廣購荒地，組織族人開墾，得大片良田果園，並興建大厝、祠堂……
清朝中期，蔡啟昌與其他幾個堂兄弟從晉江遷居官橋，在一塊無名的地塊落腳，白天墾荒，夜裡就在旁邊搭茅草將就一晚。將就的茅草寮屋，即閩南語諧音的“漳州寮”，可見生活之窘迫。為了謀生，後來蔡啟昌不惜遠渡重洋到菲律賓。
蔡資深作為老大，他既要幫忙做農活，又要照顧三個弟弟，非常辛苦，好在他很能吃苦耐勞。
十三歲那年，由於與南洋的父親失去聯繫，生活困頓，蔡資深一人挑起了維持家計的重擔。為了彌補家中糧食不足，他常到隔壁的洪邦村，翻找別人已經收成的地瓜田，看看有沒有農戶丟棄不要的小地瓜。寒冬臘月，缺食少衣的他常常挨餓受凍，但為了家人有飯吃，他仍刻苦堅持。洪邦村的農戶蔡光佑憐憫蔡資深，常常給他飯吃，時不時還會送一些地瓜給他。
狀元吳魯題字
有關勸學的家訓
知恩圖報 扶危濟困美名遠播
得人恩果千年記。蔡光佑對蔡資深的幫助，時隔30多年，“換”來了一座大厝。蔡資深發達後，匯了一筆鉅款給蔡光佑，讓他建一座像自家一樣的漢式古大厝。
而曾受人恩惠的蔡資深，深知對窮苦人來說，一碗飯意味著什麼。他從小便懂得扶危濟困，官橋民間流傳著許多關於他的美談。
14歲那年，蔡資深到市場買菜，見一個孩子坐在豬肉攤前哭泣。孩子叫王實嵐，出門給剛生完孩子的母親買豬肝補身體，不小心把錢弄丟了。蔡資深出錢為其購買了豬肝，事後王實嵐的父親幾經查找，想把錢還給蔡資深，蔡家執意不收。後來蔡資深建大厝，王家父子為報恩，僱人夜裡悄悄挑了沙放在工地上，這便是民間傳說的“豬肝換沙”。
建大厝時，一位幹活非常賣力的年輕人，一到發薪金卻不收。原來，這個年輕人叫憨赤，是仙枝村人，靠割山草到市集賣錢養活家中老母親。一年冬天，他因飢寒交迫凍昏在山上，剛好蔡資深經過，不顧天寒，脫下身上的棉襖給他穿上，並將其揹回家。憨赤母子十分感動，藉機報恩。蔡資深得知原委，不僅取來白銀讓憨赤回家供養母親，還以高薪聘其擔任大厝總監工。
熱心公益 義興善舉遍佈國內外
致富後，蔡氏父子廣做善事，義舉涉及諸多方面，諸如城垣修復、路橋建設、辦學興教和調解社會糾紛、施藥賑災等。
曾在南安市官橋鎮當了30多年文化館館長的張克印介紹，《南安縣誌》記載：“蔡啟昌，量宏好善，捐修文廟，靠棚，築造寺院，橋略，恤孤憐貧，施茶舍藥，倡設拯嬰堂，靡不踴躍樂輸……”“子資深，善承接父志，捐修文廟、貢院、城垣、炮臺，數以千萬計……其餘如修錦溪、大小潘山等處義冢，亦捐千餘金。比年，鼠疫盛行，死亡枕藉，施棺木，設醫局，舍藥材……一切義舉，莫不捐資贊成。”
光緒三十年（1904年），晉江、南安、安溪三縣遭遇水災，蔡資深率先捐資萬餘金，後又捐數萬金賑濟災民，因功績卓著，朝廷誥封“資政大夫”。
蔡氏父子不僅在家鄉廣施善行，在菲律賓也積極投身慈善。1891年，他推動並策劃參與菲律賓華人醫療診所的創辦，為菲律賓華人貧困階層提供免費醫療服務。不久，醫療診所在原來的基礎上擴大建成中華崇仁醫院，免費醫療服務的對象擴大到菲律賓公民。
蔡啟昌父子不僅身體力行做慈善，還以“為善最樂”的道理教育後代。在德典別館上廳堂隔扇書：“守東平王格言，為善最樂。尊司馬公家訓，積德當先。”綵樓厝柱聯“積善之家必有餘慶；資富能訓惟以永年”；蔡氏宗祠大門對聯“祖德留貽全在忠君惠眾，孫枝踵起猶所樂善好施”，類似的訓誨在古民居大厝中隨處都可見。
崇文重教 女子也有讀書處
儘管出身貧寒的蔡氏父子沒機會接受教育，但他們對子孫後輩教育卻極為重視，用心營造“詩禮傳家”的文化氛圍。“讀書欲精不欲博，用心欲純不欲紛；精則至意得，純則成功多”等類似家訓多處題於古民居內。
蔡資深還為族中弟子修建了潛心向學的“醉經堂”，並請來泉州有名望的私塾先生任教。醉經堂門扉“醉寫唐詩留淡墨，經心建焙品名茶”，還有東護厝的門匾“還讀我書”，德梯厝後軒門扇上的“文章華國，詩禮傳家”等，無不體現蔡氏父子崇文重教的教育理念。
此外，在德棣厝東北角，有一處二層閣樓，是蔡資深為族中女子專設的“讀書處”。在“女子無才便是德”的舊時代，蔡資深此舉非同凡響。
為族中女子專設“讀書處”
忠孝廉節 尤重兄弟子侄和睦
蔡氏父子十分推崇尊老敬老、兄友弟恭等傳統美德，建築群中多處出現“不嫌迂闊不嫌煩，總要逢人化一番；多少古人忠孝事，且將因果當閒談”“人間好事惟忠孝，臣報君恩子報親”等家訓。
“忠孝廉節”磚雕（陳起拓 攝）
家和萬事興，蔡資深尚和崇禮，他與三個兄弟是這樣相處的，對兒孫更是如此教育。綵樓厝的大廳隔扇、蔡淺厝下廳西隔扇、孝友第門廊兩側等處都有家訓“兄弟同居忍便安，莫因毫末起爭端。眼前生子又兄弟，留與兒孫作樣看。”
據說，這條家訓源於有一年蔡資深從菲律賓回來巡視大厝的建造情況時，看見兩個孫子為爭一個皮球而吵架起來，而兩個兒媳婦不問情況互相指責對方孩子。目睹這一幕，蔡資深感到憂慮，覺得縱有金銀萬兩，兒孫不和睦，家運定衰敗。於是他讓人刻下這幅家訓。這家訓在宅第中多處出現，足見蔡資深對兄弟子侄和睦相處寄予厚望。
“實事求是”“明鏡止水以持心，泰山喬嶽明立身”“風波境界立身難，處世規模要放寬；人事盡從忙裡錯，寸心順向靜中求”……蔡資深樂善好施，廣交天下朋友，與許多泉州名流大家交好，這些名流紛紛為古大厝揮毫潑墨，寫就一道道名言警句，或書於廳堂隔扇上，或鐫於門匾門額上，甚至在立面牆磚柱、儀門等處。這些家訓格言，雖歷經百年歲月，依然能深深啟發讀覽之人。
傳承不輟 滋養後世人才輩出
蔡資深父子著力營造的為善最樂、詩禮傳家的家風文化，薰陶和滋養著一代又一代的蔡氏後人。蔡氏後人如今散居在北京、上海、香港、深圳、菲律賓、英國等世界各地，人才輩出，遍佈海內外學界、商界、政界和文化體育等諸多領域。
蔡氏家風的傳承和影響在蔡氏後人身上清晰可見，此文僅舉蔡丕傑、蔡望懷父子為例證。
蔡丕傑，蔡啟昌第三子。1986年，廈門大學表彰教齡在50年以上的10位教授，蔡丕傑是其中之一。1913年，蔡丕傑在啟昌厝出生，之後隨父母遠渡菲律賓，後回國。蔡丕傑還在國內外享有很高學術聲譽，《廈門大學人物傳略》評價蔡丕傑一生“弟子遍四海，桃李滿天下”。
蔡丕傑對教育傾注了全部的愛，在他看來，教育並非只是一份養家餬口的工作，而是具有更高的責任和使命的愛。他認為“一日為師，終身為父”。還應有另一層含義：一日為人之師，當終生愛之如對兒女一樣。
“不要問國家能為你做些什麼，而要問你能為國家做些什麼。”這是他常常用來教育子女的話。彼時，廈門大學為避免蔡丕傑往返鼓浪嶼，舟車勞頓，多次提出在校區分房給他，但他不願增加學校負擔，每次都予以婉拒。直至去世，他一直都住鼓浪嶼內祖輩留存的紅磚老房，並以劉禹錫《陋室銘》中的兩句話表明自己的心跡：斯是陋室，惟吾德馨。
蔡丕傑長子蔡望懷，國務院參事室特約研究員，曾任廈門市政府副市長、廈門市政協主席、全國政協委員。耳聞目染父親的言傳身教，蔡望懷繼承父親蔡丕傑的人文情懷和責任擔當。任職期間，主持廈門廈禾路舊城改造和體育中心建設，創辦廈門華廈職業學院和廈門市愛樂樂團等，對廈門社會發展做出重要貢獻。
儘管身居高位，但蔡望懷謹記廉潔從政，兩袖清風，在市政府任職期間，忙於工作的蔡望懷中午從不回家，常以泡麵當午餐，一度被人稱為“泡麵市長”。作為曾經分管廈門城建工作的市領導，蔡望懷以“服務群眾、唯恐不周，廉潔自律、唯恐不嚴”勉勵並從嚴要求自己和下屬。他帶頭做出了表率，從未購置任何房產，在退休前後熱心參與許多社會工作，他始終堅持只作奉獻，不求回報，從未領取任何酬勞或補貼，是一個完全徹底的義工。
官橋味道 與牛驢鮮美邂逅
一邊欣賞宏大精美的蔡氏古民居建築群，一邊接受蔡氏家風家訓的薰陶，半天下來，心靈上您可能已覺得十分飽足，不過，胃可能要開始覺得“空虛”了。此時，官橋眾多的特色小吃，會讓您的味蕾覺得不虛此行。
首先要推薦的是牛肉。歷史上，因為農業發達，官橋牛多，加上交通便利，因此，從清乾隆元年（1736年）開始，這裡便設有“牛墟”。每逢農曆尾數三、六、九日，來自全國各地的買賣人，便會趕到官橋，參加一場活牛交易盛會，鼎盛時日交易量上千頭。因此，官橋的牛肉小吃遠近聞名。特別推薦牛肉羹，“牛”味十足，湯水清甜，肉質鮮嫩。
官橋牛肉羹配上潤餅
除了牛肉，官橋還有一味別處沒有的美味——驢肉。驢肉進入官橋有20多年的歷史，驢肉味道鮮美，肉質細膩，經與閩菜不斷融合，改良、發展出許多獨特的美食。目前官橋大多數飯店、酒店都有經營驢肉系列菜，當然，如果想更接近地氣，還可以到菜市場專門做驢肉的熟食攤點打包滷好的驢肉回家。
地瓜粉團是許多泉州人的至愛，官橋的地瓜粉團創造性加入了驢肉、牛肉，風味十分獨特。
飽嘗美食後，不妨到深山訪名寺。在鎮區西北部的五峰山中，藏著一座千年古剎一片寺。一片寺始建於公元618年，寺廟上有一片巨石覆蓋，下則由左右兩塊天然岩石支撐，石洞面積近600平方米，可容千人。歷代許多名士賢達都曾慕名而至，詠賦懷賢，留下了不少名篇絕句。除了巨石當廟，寺旁的宋代“婆羅門塔”，膳房四個槽的水井，寺院右側巨石背上奇特的石人像，幾百年樹齡的胭脂樹……無不令人叫絕。
一片寺
此外，官橋還有五塔巖寺、石室巖、瑞跡寺、天竺寺、冷水亭寺等豐富的宗教人文景觀資源，如果時間來得及，不妨一一造訪。
閱讀更多 觀八閩 的文章
