除文熙
作為一個在阿壩州長大的男孩子
我建議啊，在這裡必須吃的就是土豆，在我們這叫做洋芋，反正沒吃膩過，做成的洋芋餈粑和糯米餈粑又有所各具風味，很好吃的，還就沒做了呢。
還有在我們這吃牛肉火鍋是非常划算的，比如說松潘縣，順帶在走之前可以來買上一些新鮮的牛肉。有句話叫做松潘的蔥茂縣的風，松潘縣的風還是不錯的。
個人覺得吃什麼無所謂，要體驗當地的美食，可以吃吃燒烤，也可以去壩壩茶，或者一些休閒的茶園，可以吃手抓羊肉這些呢。
當然酸奶，紅原的很不錯，在走得時候可以買一桶。配上白糖，很好吃的。當然少不了酥油茶【當然很多人不習慣這個味道】，牛雜啦。
對了，牛肉乾什麼的最好有渠道，不然市面上可能會遇見假貨呢。
在夏天可以來吃吃當地的涼粉和涼麵，在來吃吃牛肉餃子，很棒呢。在喝喝下午茶，鬥鬥地主什麼的再好不過了。
當然還有酸菜麵湯，這是我老家特產，在家裡會經常做，美味，一般都是一起藏壩【野外聚餐】的時候做的，一鍋一群人吃，很香，但是一般在飯店是看不見的呢。
來的夥伴們，記得不要錯過這些美食呢。
哈撒給的日常
有很多好吃的的，手抓肉，和尚包子，藏餐，酸奶，酥油茶，酸菜麵湯，藏香豬，血腸，土火鍋，犛牛肉等等等等，很有特色，但不知道你吃得慣不。
如果真的是來這邊玩，作為阿壩松潘的小夥伴，我給你個建議，找一個本地人很愛去的藏家樂，建議去上磨（這是一個4A景區，裡面很多藏家樂隨便哪家環境都好，不推薦，不打廣告）泡一杯地胡椒茶（生消熟補），叫一盤手抓肉，一盤牛肉腸，一盤耿洋芋，涼拌兩盤野菜，叫點藏式和尚包子和酥油茶，酸奶一碗。
前八張都是日常生活中的地道阿壩美食，最後一張是俺家的小手撕。圖片依次是:犛牛毛肚，松茸，鵝蛋菌烤羊腿，和尚包子，犛牛肉串，手抓肉，血腸和風乾手撕犛牛肉。
老犛牛央瑪瑪
阿壩州是世界旅遊專家公認的世界生態旅遊最佳目的地，人口以藏族、羌族為主。其中的羌族美食就是阿壩州藏羌文化長廊上一張不可或缺的名片。總的來說，羌族食材多源於自產：主食多為臘肉、玉米、小麥、豆類、洋芋、蔬菜等，佐以山中野菜、獵物等。
到了阿壩州，千萬不要錯過羌族這些獨具魅力的美食哦！
洋芋餈粑
洋芋餈粑是當地有名的小吃。洋芋即為土豆，這種土豆是當地特有品種，因個頭小，產量不高，山外少有播種。製作時，先將土豆蒸熟剝皮後，用木臼舂成泥狀，成為洋芋餈粑。食用時，將洋芋餈粑做成面塊狀，搭配野菜“飄帶蔥”醃製的特色酸菜，再放入小塊老臘肉油膘，加入蔥、鹽、醬油等，即成為美味可口的洋芋餈粑麵湯。
也有將細條餈粑油炸，加入白糖食用，頗似薯條，但風味更好。
老臘肉
古代羌族人為了保存肉食，將其醃製成晶瑩剔透、肥而不膩的老臘肉。由於氣候原因，生活在高半山的羌族人醃製臘肉不需要放鹽，而是將頭、蹄、排骨剔開，分別掛在火塘上燻幹。食用時按需切割，燒皮洗淨煮熟切成片即可食用。由於肥瘦相間，肥肉透明，瘦肉色澤紅潤，入口化渣爽口。還可用於製作臘肉竹筒飯，香醇的臘肉混上竹香，每一口都是滿足。
金裹銀
羌族傳統食品，流行於汶川、茂縣、理縣等地。以玉米麵為主，加少量大米蒸熟就成了所謂的“金裹銀”。
如果是以大米為主，玉米麵為輔，蒸熟出來就成了“銀裹金”。
酸菜攪團
由於地處高山寒帶，天陰霧重，羌族人民在飲食上偏愛酸食。酸菜玉米攪團就是他們招待客人必不可少的一道佳餚，開胃可口。攪團就是用麵粉均勻地攪拌於開水鍋中，一邊往鍋中慢慢撒下玉米麵，一邊拿棍或勺子在鍋中沿著一個方向均勻地攪，需避免攪出生面塊和疙瘩。
嘗地道羌族美食，看阿壩秀美風景，推薦路線：成都—映秀—汶川—松潘古城—九寨溝口—九寨溝—黃龍—川主寺—若爾蓋—花湖—唐克—瓦切塔林—紅原—阿壩縣—青海久治—年保玉則—阿壩縣—鷓鴣山隧道—桃坪羌寨—汶川—成都
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我自己在阿壩州紅原縣生活了三年，分享我的觀點，首先這裡海拔3500左右，常年氣溫低下，農作物水果比較少，主要以犛牛為主，犛牛肉具有豐富的營養，味道鮮嫩，本地的手抓肉是首選，酸奶，藏巴，牛肉乾，等等，還有這裡的河流是雪山水，河裡的魚也很美味，不過魚是藏族人們的信仰，所以一般是不可以捕魚的
奇奇瓦
洋芋餈粑，臘肉，士豆粉，玉米
曾大姐619
阿壩藏族羌族自治州是四川省第二大藏區和我國羌族的主要聚居區，其美食主要以其特有的藏羌食品為主，包括糌粑、酥油茶、祛瑞、豬瞟肉、手抓肉、幹奶酪、酸奶、咂酒、金裹銀、玉米蒸蒸等，均是在漢族地區難以品食到的獨特美食。試想一下，無論是身處在氣勢雄渾的松潘古城，還是風景如畫的九寨溝、黃龍牟尼溝，能在遊覽觀光的同時，品食上純正的藏羌餐飲，定能為您的出遊增添更大的魅力。
羌族是一個古老的民族，幾乎全部分佈在四川省的西北山區，主要聚居區有阿壩藏族羌族自治州的汶川縣、理縣、茂縣和綿陽市的北川縣、平武縣。散居的羌族，生活習俗多已漢化，而在聚居地，羌族古老的習俗至今猶存。羌族家家戶戶都燒著永世不熄的“萬年火”，名曰“鍋莊”。“鍋莊”既是羌族的火神，又是羌民取暖和燒飯的熱源，還是歡歌狂舞的中心。羌族主食是玉米、洋芋，輔以小麥、青裸、蕎麥等，蔬菜有圓根、白菜、辣椒、豆類等。常食酸菜，比較有特色的有面湯，即是玉米粥內加蔬菜，煮成玉米稀飯；“鍋塌子”，將未發酵的玉米麵或連鼓面做成饅，在平鍋或銑板上烙燒後放人柴灰中烤熟。“金裹銀”，玉米麵拌合大米同蒸煮而食。羌族美食形式多為“十三花”（即十三個菜），下酒菜“十三花”，即以臘肉為主的五葷幹盤子加核桃花、豆腐乾、野生菜菌為主的四素，另加三個炒菜、一個工藝性品碗；下飯菜“十三花”，即最簡單也不低於四葷，好一點的就以全雞、全魚、全肘、燒白、龍眼、甜肉等六至八個葷菜，其餘以比較名貴的野菜、野菌配足“十三花”。著名的土特產品有茂縣-汶川的花椒及北川的茶葉等。
