女性對於購物這件事來說，天生就沒有什麼抵抗力。拋開衣服鞋襪不說，就連買菜，相信很多人都無法做到適可而止。本人很不幸，就是其中一員，經常眼大肚子小，一買就買多。最近由於不常出門，買東西的時候，量就更不好把控了。蘑菇是我們家非常喜歡的一種食材，平時就經常買。這段時間更是如此，每種都要買。由於錯誤的估計，一來二去，結果每種蘑菇都剩那麼一點，任何一種都無法獨立成菜。好在腦子轉得快，既然有“蘿蔔開會”，那麼就來一道“蘑菇開會”，效果應該也不錯。
說做就做，我們我們這次要用到的蘑菇有：平菇、白玉菇和杏鮑菇。這三種蘑菇都是非常常見的，雖然形態不太一樣，但同樣都非常鮮美。平菇含有豐富的營養物質，而且氨基酸成分齊全，礦物質及微量元素含量也很突出。最重要的是平菇還含有平菇素（蛋白糖），對肝有很好的食療作用。杏鮑菇屬於高蛋白低脂肪的真菌食物，含有8種人體所必需的氨基酸。而杏鮑菇多糖作為一種特殊的免疫調節劑，能增強免疫力。白玉菇是近些年才出現在人們視線中的，是一種珍稀的食用菌。口感脆嫩，非常適合頭痛失眠，便秘腹脹的人確食用。
由於三種蘑菇的質感各不相同，含水量也不盡相同，所以在烹調的時候需要稍微處理一下，這樣才能操作口感的一致。今天就給大家分享這道“蘑菇開會”。
【乾煸蘑菇】
所需材料：平菇，杏鮑菇，白玉菇，青蒜苗2根，生薑2片，大蒜3瓣，辣椒3個，蠔油、食鹽、雞精適量
做法：
1.把全部蘑菇用水洗乾淨，平菇撕成小塊，杏鮑菇切成片，白玉菇去掉根。
2.先把姜、蒜切成末，辣椒切碎，再把青蒜苗也切成小段。
3.在鍋中倒一點油，然後將蘑菇倒進去，直至將蘑菇的水分煸出來，然後用漏勺將蘑菇的水分進一步瀝乾。
4.把鍋洗乾淨，再倒入適量的食用油，等油溫升高以後，將準備好的調料倒進去炒，最後倒入煸好的蘑菇。
5.加入切好的青蒜苗，加入一點蠔油，最後再用適量的食鹽和雞精調味就可以了。
這道菜融合了多種蘑菇的鮮味，非常好吃。趕緊動手試試吧，一次性就能吃到幾種蘑菇，簡直就是蘑菇愛好者的福音！
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