語堂
西紅柿在我們老家叫洋柿子，從小記得村裡有很多種洋柿子的農家，那時候的柿子和現在不一樣，都是熟透了才會去集市上賣，而且價格超級便宜，都是成堆成堆的去賣。現在一個西紅柿都要幾元錢，那個時候幾元就會買一大堆，我大爺家每年都會種幾畝地的西紅柿，只要等到收柿子的季節都來不及賣，好多會爛到地裡，所以那時候我爸經常會去幫他賣柿子，長得不太好看的都會留給自己吃，所以整天都是吃西紅柿的。
吃法也有很多，西紅柿是家常菜，說一下幾種好吃的做法。
做法一，涼拌西紅柿。
準備食材:
西紅柿，白糖。
製作步驟:
- 把西紅柿放入盆中，從頂部切上一個十字花刀，倒入開水燙兩分鐘，取出以後把皮去掉。
- 放在案板上，切成橘子瓣形狀，放入盤中加入兩勺白糖，用筷子攪拌均勻，放入盤中即可食用。
- 如果是夏天吃這道小涼菜，可以用保鮮膜包起來或者是蓋上一個蓋子，放在冰箱冷藏一個小時，取出以後口感更佳。
做法二，西紅柿青椒炒蛋。
準備食材:
西紅柿，青椒，小蔥，雞蛋，鹽，白糖，植物油。
製作步驟:
- 把西紅柿清洗乾淨放入盆中，倒入開水燙一下去皮，取出切成滾刀塊。
- 青椒清洗乾淨，從中間切開，去掉白筋子，切成小塊。蔥切成蔥花，大蒜拍扁，讓其與空氣充分接觸氧化，然後切小粒。
- 鍋裡放入植物油，加熱到六成熟，下蒜片爆香，然後放入西紅柿煸炒一分鐘，加入青椒煸炒斷生。
- 加入鹽，白糖攪拌均勻，撒上蔥花即可出鍋。
烹飪小提示:
蔥花起到提鮮的作用，一定不能早放，到最後全部炒熟以後，放入蔥花攪拌即可。
挑選西紅柿的注意事項:
西紅柿一定要買自然成熟的，一定選擇當季的，另外在購買的時候看一下形狀，外觀一定要規則，不能買畸形的，西紅柿熟透的捏上去會比較柔軟一些，催熟的西紅柿按上去非常硬，這種是沒有熟透的，最好不要選擇。
我一個美食領域創作者，也是為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，每天分享美食做法，歡迎關注一起交流成長！
鏟子愛廚房
西紅柿在我們這邊（廣東）叫番茄。
我從小生活的片區吃的番茄炒蛋都是甜的，還有番茄炒牛肉也是甜的。後來第一次在異地點了份番茄炒蛋，發現是鹹的！害我每次點餐都特意叫老闆做甜的，老闆人很好，但還是做不出我要求的味道。後來……我屈服了。其實因為吃著吃著，發現放鹽的番茄炒蛋味道也挺不錯的。
先跟大家說一說番茄去皮的問題，身邊的人都喜歡燒水燙皮，我不！又費水，又費煤氣還費時！我就用一把削刀，先把番茄去柄洗淨，像
削蘋果一樣轉著削，最後用刀尖把番茄頂上青白部分剜掉，不過此法適用於新鮮結實的番茄
，有點軟身的熟透透的請選擇連皮切片。
現在向大家分享兩個版本的番茄炒蛋，都是家庭版的，簡單健康，拒絕過多調味。
🔼甜版
材料：
番茄（中等大小）四個、雞蛋兩個、薑末、
砂糖50克（根據個人喜好增減）
烹飪：
1.雞蛋打入碗中，放一點鹽，幾滴生油，打發均勻待用；
2.加熱炒鍋，適量油下鍋，下薑末煸一下，再下切片的番茄（我更喜歡切粒的）、兩克鹽，
翻炒；
3.待番茄變軟即可放砂糖，待糖溶化，番茄軟爛出水，就可以下蛋液了。注意要平鋪，待蛋液邊上凝固些方可攪拌，這樣蛋花好看不糊，
要及時關火，避免蛋花變老。
甜版的番茄炒蛋要軟爛水足，蛋花要嫩，吃起就香甜嫩滑的！
🔼鹹版
材料：
番茄（中等大小）四個、雞蛋兩個、蔥段適量
烹飪：
1.雞蛋打入碗中，放一點鹽，幾滴生油，適量溫水打發均勻待用；
2.加熱炒鍋，適量油下鍋，下蛋液翻炒，撈起待用；
3.炒鍋放油，煸香蔥段，下番茄切片翻炒；待番茄變軟即可下炒好的雞蛋和鹽，稍煮一下即可關火。
鹹版的番茄炒蛋避免軟爛不成形，有點幹身的好，吃起著鹹香鹹香的！
以上屬於個人喜好習慣，歡迎大家分享指導！
蒲公英山
洋柿柿，洛陽
我的暱稱不告訴你
番茄叫毛辣割，青椒叫青辣割
Polo不如golf
陝西武功方言，洋柿子，
關中阿會帶你喋美食
天津叫火柿(sì)子。
玉樹臨風39585
貴州話 羊斯曲
佐蒼慈7橘沐赤瞳
番茄兒（fan qianer二聲）
浩司屋們
番茄，當水果可以生吃，醃白糖，打成汁。當蔬菜可以做番茄蛋湯，蛋花湯，燉牛肉，炒雞蛋。反正很多做法。
ARCDOV
海柿，知道我是哪裡的嗎？生吃，做湯，葡酸的更好吃
