李尋歡6555
不是吃不上真豬血，而是現在真正的豬血產量非常少，在我們農村基本上都是以家庭為單位養的豬才能吃到真正的豬血，超市的豬血沒什麼人買，臘八我舅舅家殺年豬我跟媽媽去吃豬血了，真正的豬血，但是我不怎麼喜歡吃🍁
至於題主問的為什麼現在吃不上真豬血呢？從我生活的環境和看到的一些信息來看，有兩個原因，一是市場的大環境，二是生活結方式的變化，但總體上來說還是“利”字為主。
市場大環境
這個大環境不用明說了，大家都心知肚明，在這種現狀的衝擊下，不擇手段想用最少的成本獲取最大的利潤好像變成了一個固定的常態，真中有假，假裡卻未必有真。
再加上媒體不斷報道食品方面的安全擔憂，給消費者心裡種下了一顆懷疑的種子，就算售賣人員說這是真的豬血，恐怕大家也不會全信。
生活方式的變化
我所在的村莊，隨著經濟的飛速發展人們已經不願意再做辛苦的農活，而是以家庭為單位的出去務工，這樣一來，就刺激了大量的大規模的養殖場出現，豬血的保質期短，要在較短時間內銷售出去，必須讓豬血以漂亮的姿態出現，這其中的奧妙無非就是添加劑。
還有隨著生活水平的提高，人們可以選擇較多有營養的食材，選擇的多了，口味也就慢慢叼起來，即使真豬血也吃不出以前的味道。或許不是吃不到真豬血，而是口味變得不適應了。
最後囉嗦一句，真豬血外表有很多氣孔，這是因為新鮮豬血裡有很多氧氣，自然凝結後形成的，再者就是摸起來很硬☘️
假豬血外表光華亮麗，無氣孔，兩個字完美🌷
不知道吃火鍋時滑嫩的鴨血是不是真的，唉……
冷雨下簷
吃豬血最好是吃新鮮的。
豬血和人血一樣，都會自然凝結，所以在殺豬的時候最好準備好塑料袋，直接把豬血裝到袋子裡，免得接觸空氣，影響味道以及口感。在一些現代的屠宰場，取豬血都是用管道直接通到活豬的血管上，取出最新鮮的豬血。
如果是常規放血，很多人就會在豬血中加點緩凝劑，豬血是不會凝結了，但是很影響口感。
豬血的最常規吃法，就是豬血韭菜湯，曾經在順德吃過一次，味道很不錯。可惜這樣的美味越來越少。
很多人建議少吃不清楚來源的豬血，主要是擔心如果豬的飼養條件不行，豬血中的重金屬就很容易超標。對這個說法本人還真的檢驗過；
其實有人還建議韭菜也少吃為好，因為曾經有無良農家，用農藥來餵養韭菜，既防止蟲吃菜根，還可以提高韭菜產量。
吃東西也是技術活。
圓窗觀點
過去每年的臘月開始，在農村就要開始殺豬了，和殺豬戶搞好關係，就可以免費去接豬血。那時的豬血吃起來感覺就像是在吃麵包一樣，有點澀澀的，還有點黏牙。現在市場上的豬血吃起來滑滑的，沒有一點咬的感覺。據說是添加了色素和用血粉做的。
怎樣辨別真假豬血呢？
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1、看切面：切開豬血後，放心豬血切面粗糙，有不規則小孔;假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。
2、看顏色：放心豬血一般呈暗紅色;假豬血則由於添加了血紅色素等，顏色十分鮮豔。
3、用手摸：放心豬血較硬、易碎;假豬血由於添加了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。
4、聞氣味：放心豬血有淡淡腥味;如果聞不到腥味，則是假豬血。
5、稱重量：相同質量的豬血，真的豬血比假的豬血要重。
6、試口感：真的豬血吃起來有些黏牙，而血粉做的豬血則沒有真豬血黏牙。
豬血含鐵量很高，可以防治缺鐵性貧血。另外豬血還能很好的清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害。豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質進入人體和有害金屬微粒起化學反應，然後通過排洩將這些物質排出體外，堪稱人體汙物的‘清道夫’。
