我從小就喜歡吃餅類的食物，尤其是帶餡的餅，喜歡那種咬一口有菜又有肉的多種口感的味道。現在餅的種類越來越多的，從而我對它們的熱愛也越來越深了。無論是哪種口味的餅只要是餅，我都很喜歡吃。
【肉餅】
【食材】：麵粉，蔥花，植物油等
【做法】
1.在碗中倒入250克普通麵粉，加入3克食用鹽，攪拌均勻，用100克溫水和麵，在攪拌過程中加入15克食用油，邊攪拌邊加入，揉成麵糰，蓋上蓋子發酵半個小時。
2.半個小時之後把麵糰取出來放在案板上將它揉搓光滑，多揉一會兒，口感會筋道好吃，然後整理成大小均勻的等份，然後揉搓成長條，全部都做好之後在上面都塗上一層植物油，塗得均勻一些，然後放在碗中蓋上蓋子2次醒發1-2個小時。
3.準備一塊五花肉將它剁碎，根據個人愛好來調味，先倒點料酒去一下腥，加入適量的鹽，胡椒粉，五香粉，少加點味精，適量的澱粉，多加一點生抽，少加點老抽上色，最後淋上適量的花椒油，抓拌均勻之後放入蔥花繼續翻拌均勻，翻拌的時候要順著一個方向攪拌，這樣使肉餡更加的筋道，醃製15分鐘。
4.接下來製作一碗油酥，在碗中倒入適量的麵粉，加入適量的植物油，攪拌均勻，攪拌至呈流動狀態就可以了。
5.接下來面已經醒發好了，醒發好的面用手拉一下，不容易斷的時候就證明醒發的已經很好了。我們把它取出來放在案板上用擀麵杖擀成長形的薄片，在面片的一端放上醃製好的肉餡，一把蔥花和一把香菜，不喜歡吃香菜的朋友可以不放或者是加入一些自己喜歡吃的食材。然後用面把它包裹住將它捲起來，邊卷邊往後抻，然後在上面再抹上一層油酥，用刀在上面劃上細條，最後再捲起來，卷的時候邊卷邊往後拉，卷完之後將它按壓成餅。
6.電餅鐺提前預熱，倒入多一點的油，油熱之後將做好的餅放進去，中途要不斷的翻面，開中火煎一下，煎到兩面都金黃酥脆的時候就可以了。
酥脆好吃，層次分明的肉餅就這樣做好了，看上去是不是特別的有食慾啊？這款肉餅真的是非常的美味，大家有空的時候在家試著做一下，做法也是超級的簡單。馬上就要過年了，做款這樣的肉餅端上桌，保證讓你倍有面子！過年農村大叔在家這樣做肉餅，薄如蟬翼，層次分明，這肉餅真是做絕了，網友：太解饞了
小貼士
1.和麵的時候要用溫水和麵，口感會更加的柔軟。
2.植物油要先放在鍋里加熱一下放涼再用，不要直接放生油。
3.在捲餅的時候，要邊抻邊卷，這樣做出來的餅會更香更好吃。
不知道大家對於我們今天所說的這些知識內容又有什麼不同的意見和想法呢？你吃過嗎/不妨留言與我們一起討論和交流一下吧， 期待你的回覆哦！如果這篇文章對你有幫助的話，別忘了幫忙點贊 、評論、轉發和收藏哦，你的每一個支持，對於我來說都是很重要的創作動力！
閱讀更多 男士廚幫 的文章
