09.13 隴西美食推薦之滷豬蹄、潑粉

隴西滷豬蹄

隴西老家這樣滷豬蹄,軟香入味,肥而不膩,吃的太美味了!對於吃貨來說，豬蹄絕對是好吃的聖品，因為不僅美味，主要是還能養生！

隴西滷製品之所以能風靡各地，倍受消費者的青睞，這與它本身所具有的特色是分不開的。第一，風味獨特。在調味品的作用下，滷製品色澤悅目，既有內外遍紅，又有白裡透紅和保持本色而典雅古樸的製品，給人一種心理上的享受，刺激人的食慾。滷製品在烹製過程中將原料本身之味和逐步滲入到原料內部的滷汁之味(以香料的香為主)發生作用，使製品滋味醇厚，其香濃郁撲鼻。第二，實用性廣。滷製品既可冷食，又可熱食，老少皆宜，既能作為筵席中的冷菜，又能作小菜、快餐、小吃、零食，便於攜帶，又是一種理想的旅遊食品。第三，製作簡便。只要將滷汁調配好，然後將原料燒煮成熟就可以了。第四，用料廣泛。無論是家禽家畜類，還是豆製品，甚至是水產品，都可以作為滷製品的原料。

隴西潑粉

隴西潑粉可口又不膩。過去曾經在過年過節時，人家不問你殺多少雞，只問你做了多少潑粉。彷彿沒有潑粉就不像過年，只有有了潑粉才算過年。也彷彿人的面子人的富貴跟潑粉成了比例。現今潑粉成了廣大百姓的宴席的首選和至愛。 潑粉因為凝聚了風土人情，也蘊藏著厚重飲食文化，親朋好友來了，涼拌潑粉來一大盤，鄉情親情盡顯其中。