就總體營養而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是“第二麵包”，前蘇聯科學家說它是未來的“宇航食品”，法國人稱它是當之無愧的“高級保健食品”。
紅薯含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素，其中β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。故紅薯與米麵混吃正好可發揮蛋白質的互補作用，提高營養價值。
今天，小優為各位寶媽帶來6道以紅薯為主要原料的寶寶輔食，快給自家寶寶試試吧~
香蕉紅薯泥
參考月齡：6個月以上
食材：紅薯200g，香蕉2/3根，配方奶200g
做法：
將紅薯洗淨、去皮，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟；
將蒸好的紅薯取出，放入研磨碗中碾壓成泥狀，如果壓的時候覺得幹，可以先加入一些配方奶調一下，再繼續研磨；
將研磨好的紅薯泥繼續進行過篩，過篩出來的泥更適合剛添加輔食的寶寶哦；
取大約2/3根香蕉去皮，切成片，將香蕉泥放入篩子中過篩，選取細膩的果泥；
將紅薯泥和香蕉泥倒入碗中混合均勻，再加入配方奶，繼續攪拌均勻即可。
玉米紅薯南瓜糊
參考月齡：6個月以上
食材：玉米粒250g、紅薯1根、南瓜200g
做法：
把南瓜洗淨切片，紅薯洗淨去皮切塊
放入鍋中大火煮半小時，完全煮熟
煮熟後把它們倒入一個容器裡，用料理棒加點開水打成糊糊
打好後可以用過篩網過篩，口感會更加細嫩
胡蘿蔔紅薯粥
參考月齡：9個月以上
食材：大米20g、小米10g、紅薯10g、胡蘿蔔10g
做法：
胡蘿蔔先切片，再切絲，最後切成小碎丁狀，放入碗中備用。
將紅薯切成丁。
將大米和小米淘洗乾淨後，倒入鍋中，並加入300克左右的清水。
大概煮10分鐘左右，加入胡蘿蔔丁和紅薯丁，繼續煮15鍾，直至全部的食材煮熟。完成。
翡翠紅薯奶酪卷
參考月齡：12個月以上
食材：紅薯100g，雞蛋1個，西蘭花30g，麵粉30g
做法：
將紅薯切成薄片，上鍋蒸熟透為止；
將蒸好的紅薯放入碗中，用小勺將紅薯碾壓成泥，和芝士攪拌均勻，放入碗中備用；
在鍋中燒開水，放入西蘭花焯一下；
切成小塊，放入攪拌機中，加入30g清水，打成細膩的西蘭花汁，倒入小碗中備用。
先將麵粉放入大碗中，再倒入西蘭花汁，打入一個雞蛋。
用筷子將麵糊攪拌均勻，濃稠度是這樣稠稠的但是容易滑動的狀態。
在不粘鍋上刷一層植物油，再倒入蛋糊，小火攤成雞蛋餅。
將紅薯奶酪餡均勻的鋪在蛋餅上，再把蛋卷從下向上捲起來，完成。
芝士焗紅薯
參考月齡：12個月以上
食材：地瓜1個、糖少許、芝士
做法：
地瓜提前煮熟，大概需要25分鐘，煮到軟爛，筷子一戳就碎的狀態。
用勺子把地瓜過篩成地瓜泥。
加入適量的芝士和糖。用量多少比較隨意，儘量少放點，提味即可。
攪拌均勻後，放入小碗中。如果用烤箱烤，要用耐烤箱高溫的小碗。
小碗上再蓋一層芝士，最好用芝士碎，比芝士片方便些。
放入烤箱，上下火180度，烤10分鐘。（如果沒有烤箱，可以用蒸鍋，水開後再放入小碗，蒸10分鐘即可，味道一樣香甜。）
小提示：
購買芝士一定不要選擇“再製乾酪”，不純正並且含有添加劑。
奶酪中含有鹽份，最好等寶寶過了週歲再食用。
地瓜蔬菜餅
參考月齡：12個月以上
食材：麵粉60g、地瓜180g、胡蘿蔔35g、黃瓜50g、油麥菜45g
做法：
地瓜去皮後，切成片，放入蒸鍋中蒸熟。
將胡蘿蔔和黃瓜擦成細絲。
水燒開後，放入油麥菜焯30秒， 焯好的油麥菜撈出，放入冷水中。
然後將油麥菜切碎。
地瓜片蒸熟後，裝入碗中，用勺子將地瓜片搗成泥。
將所有食材裝入碗中，分別將胡蘿蔔絲、黃瓜絲、油麥菜、麵粉倒入地瓜泥中。
加入100ml清水，邊加水邊順時針攪拌，攪拌好的麵糊靜置15分鐘。
用刷子在鍋中刷一層油，舀一勺麵糊倒入鍋中，迅速用勺子將麵糊攤平。
一面煎至金黃後，翻至另一面繼續煎，煎好的地瓜雜蔬餅盛出，完成。
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