臺灣小哥可樂豪
大家好，我是一個喜歡吃東西，喜歡逛街的女生，因為疫情的關係，現在只能在家裡面做飯，不能去外面吃飯了，我的拿手菜有什麼？其實我自己也不知道，因為我愛吃肉，可能我的拿手菜就是肉類相關的吧，這期間我做了一些菜，分享給你們！
肘子現在19塊9一斤，2018年買的時候可是九塊九啊！製作方法很簡單，我們家有專門做熟食的秘方，在這裡就不跟大家透露了，你們也可以百度一下搜索一下肘子的做法，其實就是放一些香料，然後給他滷出來，味道當然是特別的好吃了，我這道菜相當下飯了，現在很多小視頻的主播也都喜歡吃大肘子，因為看上去有食慾，而且很油膩的，這種感覺大家應該都挺喜歡的！
而主食我自己蒸的饅頭和糖三角，這是我第一次發麵做麵食，做的還算成功吧，雖然不是特別漂亮，但是味道還是很好的，我覺得這已經是突破了自我，這也算是我的一個拿手的麵食了！
大家覺得我的拿手菜怎麼樣呢？
謝謝你們！
我叫林胖兒
你好我的拿手菜是做酸菜，作為一個正宗的東北內蒙河北人，我最愛吃的就是酸菜，我感覺我上輩子就是一個酸菜！酸菜燉土豆絲，酸菜炒肉，酸菜餡餃子，酸菜餡包子，酸菜餡餃子，酸菜餡餅，酸菜魚，酸菜汆白肉，酸菜丸子粉條，酸菜海帶，粉條和燒肉，酸菜燉排骨，豬肉酸菜燉粉條，沒有酸菜，我覺得冬天都是冷的，我愛酸菜。
前幾天我從家裡帶了幾顆酸菜，我做了酸菜土豆絲！
董小廚在北漂
我會做的飯菜很多，麵食有包水餃，蒸饅頭，做包子，炸牛奶，炸油條，捏花捲，烤油餅，烤地瓜，做菜油燜大蝦，炒青菜，燉雞爪，燉排骨，烤雞腿，各類涼菜水果拼盤，尤其是假期學會了一道挑食的孩子喜歡吃的燈籠茄子，又好看又好吃。一般的小孩子都不愛吃蔬菜，對茄子更是敬而遠之，尤其是我那6歲的小侄子更是挑食，整天都是靠空氣活著，不見他吃飯，今天我發微信給他媽媽說我做一個特色菜，不僅好看，更是好吃，讓小侄子來吃吧！小侄子一聽簡直是歡呼雀躍，我要吃燈籠茄子，有5公里的路程也趕到了我家。開始動工。
1、蒸米飯，留出2兩米飯來。把米飯抓勻，放入一點糖攪拌，放進一點草莓粉，讓米飯變成紅色。
2、取茄子洗淨，把頭尾部去掉，切成四塊，然後每一塊連切5刀，中間不要斷開。
3、把米飯加入茄子中間，使茄子飽滿起來，每一個縫隙都要加入米飯。四塊全做完！
4、放入盤中，開水上鍋，大概10分鐘茄子就蒸好了！
5、擺盤，把胡蘿蔔切成月牙形，再切成山字形，這樣燈籠的頂部和尾部做好了。按照燈籠的造型把茄子和胡蘿蔔擺在一起，真有過年的喜慶氣氛，大紅燈籠高高掛起來吧。
上桌一看，小侄子驚訝不得了，這燈籠茄子真漂亮，好香啊，我要吃一個燈籠茄子。盛米飯，小侄子津津有味的吃起來。
茄子含有豐富的維生素，具有活血清熱通便等作用，對老人孩子有很大的好處，可以想法讓孩子多吃點。
藍色雲裳
你好，我是喜歡為家人做飯的咩家廚房，很高興來回答你的問題，我的拿手菜是清蒸比目魚。我家在美麗的渤海灣，由於從小生活在海邊所以做海鮮比較拿手，下邊我來介紹一下。
比目魚也叫牙鮃魚、偏口魚。我們海邊有句吃魚的俗語：“一平二鏡三偏口”，比目魚排名三甲之列。這種魚肉質厚實又非常鮮嫩，鱗片非常細小，只有一根獨立大刺，所以很適合老人和孩子吃。營養價值極高，高蛋白低脂肪。
下邊介紹做法，魚夠新鮮清蒸是最好的保持魚的營養和味道的做法。
1、首先把魚打理乾淨，尤其洗淨肚子裡的筋膜。
2、切成菱形花刀，這樣魚肉換盤時不易散開，影響顏值，魚也是有尊嚴滴。
3、用料酒、胡椒粉、少許鹽醃製15分鐘。
4、盤底鋪蔥姜，魚身上也放上，水開後上鍋蒸8分鐘。敲黑板一定記得水開喔。
5、蒸熟後倒掉魚盤中的汁水，換盤從新鋪上蔥薑絲、小米辣、花椒粒，淋熱油，再放點香菜。
這樣做出的魚，外形漂亮，肉質鮮嫩，味道美美噠，超級下飯。在這個人人愛美的時下，不敢吃肉那就吃魚吧，低脂肪高蛋白，營養又健康。
希望我的回答能夠給你幫助。我是那個喜歡為家人做飯的咩家廚房，喜歡一家人圍坐一起吃飯溫馨幸福的感覺。歡迎互相關注，交流分享關於美食的方法，讓我們在做美食的路上越走越遠，愛並快樂著!
咩家廚房
我烹製的紅燒肉是我家人的最愛。
愛家人才愛廚房。我最大的愛好是為家人做廚男[捂臉]
我烹製的紅燒肉出神入化，"看圖就可以吃好幾大碗飯"喲。
有言為證:
觀其賞心悅目。
聞其香飄滿堂。
品其滿口留香。
具體操作步驟有:
一、鍋中注入清水將整塊五花肉置於其中，放生薑一塊，煮至五花肉八成熟撈出，放入涼水洗淨後解刀成麻將大小均勻的方塊。
二、鍋中下油將五花肉煸炒出油後，放入適量的冰糖繼續煸炒至上色。
三、注清水沒過肉面，依次放入適量的生抽、老抽、大料、香葉、生薑、食鹽，大火燒開後改文火燒至湯汁濃厚噴郎酒、調味、收汁。逐見其色澤鮮亮，味道適口後出鍋上盤前摘出大料、香葉和生薑。
小貼士:1、文火慢燒是決定口感好壞的關鍵。2、鹹甜適口，料香味濃是紅燒肉的靈魂。3、汁濃厚重，色澤鮮亮是紅燒肉的亮點。4、沏一杯青茶吃紅燒肉妙不可言。
心平氣和更快樂
作為一個資深的吃貨，除了喜歡到處尋覓好吃的，就是喜歡自己動手做美食。我理解的拿手菜，其實未必是菜品，可以是小吃、可以是麵食，也可以是各種煎炒烹炸燉煮燒涮烤的美食。
這幾年嘗試過各種各樣的菜品。中式的有，西式的也有。所以真的要拿出來一個作為最拿手的，還真是有點為難。
比如說蛋黃酥，可能對很多人來說這個可能比較麻煩。真正自己做的時候也確實比較麻煩，之所以做這個，是因為外面賣的太貴，自己又比較好吃，吃的又多，所以就自己做了。但是真正出成品的時候，還是非常有成就感的。（後面附圖）
還有梅菜扣肉，之所以學做這個菜是因為有朋友從杭州帶回來兩袋梅乾菜，所以為了把梅乾菜充分利用上，就學著做了這個菜。
還有粉絲娃娃菜，完全是因為媳婦不喜歡吃肉的，想吃素的。
還有蔓越莓餅乾，只是為了有點好吃的零食。
之前是每週一菜，每週做一個不一樣的新的菜。還有掛麵版的燜面、蜂蜜黑芝麻、蒸菜。做過的菜品還都挺受好評的。後面附圖，大家自己瀏覽吧，想要學習的，可以留言，告訴大家怎麼做。
說啥嘞說bai說了
大家的拿手菜是什麼？很高興能回答您的問題，關於拿手菜主要還是根據我們每個人的口味偏好，做的多了自然而然就會變的拿手了！今天我準備跟大家分享一款我的拿手菜黃燜雞米飯，說起黃燜雞以前都是在飯店去吃，裹滿醬汁的雞腿肉配上一口米飯那味道真的是讓人心曠神怡，但是總是讓人吃不夠，所以我就自己學習了一下，省的以後總跑去外面吃，接下來分享給大家僅供參考！
首先準備配料:雞腿，青椒，香菇，胡蘿蔔，蔥，姜，鹽，雞精，生抽，老抽，耗油，冰糖
雞腿洗淨，切大概4釐米的小塊。
青椒切塊，胡蘿蔔切塊，香菇洗淨去蒂切片，蔥切段，薑切片
取一個小碗，放生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，鹽適量，雞精半勺，加點清水攪拌均勻
鍋中水燒開，放入雞塊焯水後空幹備用
鍋中放油，放入冰糖，用小火炒糖色，炒至冰糖融化深褐色時
下入蔥薑片爆香
放入雞塊翻炒後下入香菇繼續翻炒後加入調好的醬汁，再加入漫過雞肉的清水，大火燒開後轉小火慢燉
等湯汁收到三分一時放入胡蘿蔔收汁後即可裝盤！這時配上一碗大米飯，此時此刻給我黃金我都不換😁😁😁😁😁
吃貨劉大淼
（陳三姐）我最拿手的菜就是麻辣牛肉絲
做法：
原料：鮮牛肉2500克，
調料：幹辣椒麵75克，花椒麵20克，整花椒5克，整姜50克，薑末25克，蔥段50克，醬油150克，鹽30克，料酒100克，白糖75克，紅油辣椒100克，熟芝麻50克，香油50克，花生油，清湯各適量。
一，牛肉去筋，切成500克重的塊，放入清水鍋裡燒開，打淨浮沫，加入拍破的整姜和切好的蔥段、花椒，微火煮八分熟撈起，晾涼後切成（長9cm，寬和厚均0.3cm）。切時應注意把附在牛肉上的筋絲剔除。
二，鍋內油燒製六成熱，放入牛肉絲，炸幹水分，撈出。
三，用鍋內剩下的油，下入幹辣椒麵，薑末，微火炒出紅色後加湯，放入牛肉絲（湯要淹過肉絲），加入鹽，醬油，白糖，料酒，燒開後小火慢燉。
四，要勤翻鍋，尤其在湯快乾時要不挺地翻鏟。湯幹汁濃時加味精，紅油，香油，調勻，起鍋裝入盤中，撒花椒麵，熟芝麻，拌勻既成。
特點：色澤紅亮，麻辣味醇，鮮香爽口，略帶回甜。
溫馨提示：切牛肉絲時，一定要把附在牛肉上的筋絲剔除，否則影響牛肉絲的質量。
總結：麻辣牛肉絲為四川著名的一種小吃，因其味美並具獨特風味而倍受歡迎，真是百吃不厭，膾炙人口。
（陳三姐）如果有不同觀點，請評論區留言，喜歡加關注，點贊，轉發。祝大家明天更好！
陳三姐
拿手菜，顧名思義，就是自己作出的菜，無論色香味形，都比較滿意，好吃，而且也能滿足家庭成員的口味，同時成本上也比較實惠，本人就認為拿手菜成功了，下面幾道菜是我的幾道菜，也是我們家庭中最愛吃的，現在分享給大家，希望大師們指點1.黃骨魚洗乾淨後，用油來煎至黃色有點小鍋巴，加入鹽，胡椒粉，煮湯
2.肥肉炒熟炒透後加豆腐乾炒來吃。
3.羊肉洗淨炒熟燉蘿蔔，最美味不過了
常德香味
啤酒鴨！誰有過放養鴨子的經歷？我是一個90後，我小時候，家裡養過鴨子，爸爸經常讓我放養鴨子。每年春夏交集的時候，媽媽都會買十幾只小鴨子，養到秋天就開始下蛋了。放暑假的時候，每天上午九點多鐘，我負責把我家的鴨子帶到家東邊的小河裡，讓它們下河游泳。我在岸上給它們拔一些馬齒筧或者曲麻菜，回家後，剁一剁，拌上玉米麵，給它們當午餐。現在想想，童年的生活是多麼美好啊！
因為童年的這段放養鴨子的經歷，所以每當我看到鴨子，就感覺特別的親切。有時候去菜市場買菜，看到賣活雞活鴨的店鋪，我都不敢進去，看著鴨子被扔到脫毛機裡，就感覺特別心疼，就像失去了我的童年小夥伴一樣。有時候去超市，看到有賣處理好的鴨子，我就會買一隻或者半隻回家。看不到它們被宰殺的過程，心理的負罪感就沒有那強！
鴨子的做法有很多種，最常見的是芷江鴨和烤鴨，我到現在一直都沒明白，為什麼菜市場那種電烤箱裡賣的熟鴨子那麼便宜，我們買一隻生鴨要好幾十，他們烤熟了才賣20多塊錢，難道他們做的賠錢買賣？鴨肉除了做烤鴨以外，我們在家中還可以紅燒或者是做啤酒鴨，燒出來的鴨肉肉質緊緻，鮮味濃厚，配合著辣椒來烹飪，香辣美味，下酒又下飯。今天，子夕與大家分享一下啤酒鴨的做法。
準備食材：鴨子半隻、青椒3個、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、八角、香葉、桂皮、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精。
第一步：將肉剁成小塊，清洗兩遍，洗去血水後，放入鍋中，涼水下鍋，焯一下水。加入適量薑片和料酒去腥，大火煮開，翻動一下，使鴨塊受熱均勻。如果是自己家養的鴨子，比較乾淨，就不用焯水了。
第二步：水開後，將表面的浮沫撇除乾淨，將鴨肉撈出。撈入裝有溫水的盆內，清洗兩遍，然後撈出控幹水分。
第三步：熱鍋加油，放入鴨油，煸炒一下。煸炒出鴨油後，放入控幹水分的鴨肉，煸炒一下，將鴨肉中的水分炒出。加入適量的蔥、姜、蒜、幹辣椒，加入適量的生抽，再來一勺老抽，翻炒上色。
第四步：鴨肉上色後，加入香葉和桂皮，加入兩罐青島啤酒，一定要是青島啤酒，做出來才好吃哦！加入兩塊冰糖，加入適量的鹽，翻拌均勻，大火煮開。蓋上鍋蓋，調小火，燉30分鐘。
第五步：燉好以後，開大火，收一下湯汁。湯汁收至濃稠後，放入青辣椒，翻炒至辣椒斷生，關火。加入半勺雞精，翻炒均勻，即可出鍋。
入春後，此肉要多吃，價格比豬肉便宜一半，營養滋補，遇見別錯過！
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！喜歡的朋友們可以關注子夕，子夕會每天推出關於美食的文章，有什麼問題或建議也歡迎大家積極評論的！
