3月是春光明媚的季節，是吃各種野菜的季節美食領域的的作者錦繡v山東，給各位讀者推薦
孜然炒生菜
配料：
香菜 少許、生菜 適量、肥牛片 適量、小白菜 少許、胡蘿蔔 少許、平菇 少許、料酒 少許、精鹽 少許、醬油 少許、玉米油 適量
烹飪步驟：
1.準備香菜，生菜，小白菜，平菇洗淨。
2.胡蘿蔔擦絲
3.肥牛片
4.熱鍋涼油放入肉片翻炒
5.加入孜然，料酒翻炒。
6.放入蔬菜，加入少許醬油。
7.加入胡蘿蔔翻炒，添加少許辣椒麵，鹽雞精出鍋。
8.盛入碗中，營養美味。
烹飪小貼士：
1、挑選生菜時，除了要看菜葉的顏色是否青綠外，還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。2、好的生菜在有的地方被稱作是“玻璃生菜”，雖然看上去沒有真的玻璃那般誇張的透亮，但卻也說明了其質感。越好的生菜葉子越脆，這個用手掐一下葉子就能感覺得到。而且葉片不是非常厚，葉面有誘人的光澤度，如果在葉子的正面滴上一滴水，水滴是不會花開的。在葉面有斷口或者褶皺的地方，不新鮮的生菜會因為空氣氧化的作用而變得好像生了鏽斑一樣，而新鮮的生菜則不會如此。
韭菜炒扇貝
3月，吃豬肉不妨吃它，隔夜排臭便，血管不堵了，肝臟健康，越吃越瘦。韭菜，不少詩人都有韭菜的詩句，杜甫有這麼一句詩“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”，描述的就是韭菜的鮮嫩，春天的韭菜青翠碧綠，吃起來肉質肥厚，連水分都很多，保健功效強，和扇貝一起炒，色香味俱全，做法還簡單，下面，一起來看看詳細的做法。做這道韭菜炒扇貝的時候，先把主要的食材準備好，扇貝一把，韭菜一把，鹽適量，食用油適量，少許的生抽，大蒜適量。
1，首先，要把備好的韭菜上面的黃葉，老根處理下，沖洗乾淨後，切成段狀放在盤中備用。
2，緊接著，將扇貝處理下，洗乾淨後，放在一邊備用，大蒜切成片。
3，這個時候，熱鍋中，倒上適量的食用油，放上大蒜爆香，再把扇貝放鍋中，快速的翻炒，淋點生抽進去。
4，再把韭菜倒入鍋中，用旺火快速的翻炒，韭菜炒到變軟，放上鹽，雞精進去，炒到食材入味，就可以裝盤了。清蒸麵條菜
主料2種
麵條菜
適量g
麵粉
適量g
輔料2種
鹽
適量g
玉米油
少許ml
烹飪步驟4步
步驟1
麵條菜摘洗乾淨，瀝乾水分
步驟2
放入少許玉米油、鹽抓勻；倒入麵粉抓勻
步驟3
放入蒸鍋，冷水入鍋，大火6分鐘就可以
步驟4
蒸好後用筷子夾到盤子裡，稍微放涼，在來點蒜泥就可以了。
青芥辣炒魚絲
材料：黑魚1條（2斤左右）、鮮蘆筍30克、鮮菊花1朵、薑汁20克、蛋白1個、詹王雞粉10克、勁霸雞汁15克、勁霸青芥辣10克、食鹽5克、胡椒粉5克、【香油、澱粉】適量
做法：1、先將黑魚宰殺起肉去皮，再將魚肉清洗乾淨切條，用詹王雞粉、薑汁、食鹽、胡椒粉、澱粉、蛋白醃製5分鐘左右。
2、蘆筍摘頭剪尾，油鹽汆水後稍清炒，擺入器皿待用。
3、熱鍋入油，將魚條入鍋滑油後倒出控油。
4、鍋底留餘油，加入魚條滑炒片刻，再加入勁霸雞汁、勁霸青芥辣、食鹽等調味料稍翻炒，勾薄芡出鍋，倒在盤中蘆筍上面，撒上菊花瓣點綴即可。
豆角炒蝦仁
準備食材：豆角400克，蝦仁200克，食鹽少許，料酒少許，生抽少許，少許的香油和香蔥等等。
步驟一：先將豆角洗乾淨，切成5公分一段，去掉頭尾，記得過一遍熱水，撈出來過涼水待用。
步驟二：準備一些大蒜和幹辣椒，切斷以後備用，將蝦仁去頭以後，將蝦線去掉，加一些食鹽和料酒等20分鐘。
步驟三：放入少許的油，加入一些大蒜和幹辣椒，倒入蝦仁一起煸炒，等待蝦仁變色。
步驟四：倒入準備好的豆角一起煸炒，下一些食鹽和生抽，快速的翻炒。
步驟五：裝盤出鍋。
錦繡v山東推薦豆角炒蝦仁的好處
豆角本身是一道健康蔬菜，搭配蝦仁一起炒，起到健脾益胃的作用，而且幫助刺激腸道的消化，其中豆角富含許多的氨基酸，蝦仁富含豐富的蛋白質和鈣質，是生長期孩子不能錯過的菜餚，幫助提高鈣質，孩子的個頭蹭蹭漲，早食早受益。
西芹炒蘑菇
材料：蘑菇250克，西芹250克，紅椒1個，馬蹄適量，姜適量，蒜適量，鹽適量，雞精適量
做法
1、將蘑菇、馬蹄切片。
2、西芹切成段，辣椒切片。
3、起油鍋，爆香姜蒜，將蘑菇下鍋煸炒。
4、蘑菇炒軟後，將其它材料下鍋一起炒至斷青。
5、下鹽、雞精調味就好了。
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