忐乒凹乓凸忑
首先恭喜你喝的是糧食酒，聞著有點臭烘烘的那是酒糟的味道。糧食經過固體發酵產生的味道。酒精勾兌的酒是沒有那種味的。
歸去來兮丨
喝完白酒的杯子聞起來臭烘烘的？會有這種情況？
以前喝完白酒以後，酒杯都會在洗碗的時候就洗掉了；等下次喝的時候還會特意問一下酒杯，雖然清洗過了，但還是會有一點點的酒氣在裡面。
有一個老朋友，基本上都是喝白酒，但有個比較怪異的習慣，他每次喝完白酒以後，酒杯基本不讓洗，直接扣起來到下次繼續使用。但下次用的時候感覺杯子就有點髒乎乎的，而且杯子還有點粘稠的感覺，我就特別不理解，問了就說洗了以後會沾水，把我鬱悶的不行。
再說說喝完白酒後杯子的問題。好幾次特意把喝完酒的杯子放置了一會，或者多放久一點，再去聞酒杯的時候，感覺酒杯的酒氣味道非常複雜，味道反而比喝的時候感覺更好。當然不是臭烘烘的味道，感覺很好聞。這種情況，大多都是醬香酒的酒氣存留的時間會比較長一些，如果是濃香酒的話，感覺酒氣消散的會比較快一些，而且氣味也沒有這麼濃郁。
很多時候喝酒的人感覺不出酒的味道會很濃郁，反而是旁邊沒喝酒的人會感覺出酒的氣味更多一些。特別是不喜歡這種酒的人，就會覺得這種氣味好難聞；而愛酒之人反而覺得這就是天下最好的味道了。
這種情況有一次特別讓我映象深刻。那次我喝的是醬香味的酒，而朋友呢比較喜歡喝啤酒，尤其對醬香酒是非常牴觸的。當我把酒打開的時候，我覺得非常好的酒味，他們覺得就很難受，一副非常嫌棄的表情，讓人鬱悶的不行。
所以說呢，你覺得聞起來臭烘烘的，這可能只是個人感受而已。說明不了什麼問題。
有家味道
想起了1976年地震時期，我上小學一年級。那時到處都是自家搭的抗震棚兒，這可成了姆們這幫孩子游戲的好地方。有次在一家的抗震棚兒邊上撿到了一個空的茅臺酒瓶兒，出於好奇打開瓶蓋兒聞了一下……一股怪怪的味道，差點兒沒吐了！後來成年後還專門兒把喝空的茅臺酒瓶兒存一段時間在打開聞聞味道，就是那種發酵過度了的臭味兒。現在想起來可能還是跟酒的加工工藝不同有關係吧？麴酒味道就大一些，燒酒的味道相對來說就小一些。
喜歡小葉兒花茶
看了各位回答，心情大好，都是樂天派，酒中仙。贊個先，再回答您的問題。
首先確定您的杯中酒是酒精酒，而且下料很重，因此證明不是大廠大牌子，是小廠子的酒精酒。不是小廠捨得下料，是他們為酒友們著想，多放白酒香精，你就會愛喝些，也就好賣些，錢就賺來的快些。……怎麼把話說到酒廠為了賺錢多下料，不是為了關照喝酒人多下料？算了，說出口的話不收回，說就說了。
當然也不是因此說大廠的酒精酒就好，只不過他們稍微規矩些，酒精質量、三精一水的比例、水的好歹，都要規矩些。起碼不會小作坊那樣井水自來水什麼的直接懟，要用過濾水。
其次，糧食酒就不會這樣。老話說得好，酒是糧食精。糧食的精華都在酒裡，所以，杯中殘酒，放的酒精都揮發了，剩下的是糧食的精華。這些物質，什麼時間都不會臭烘烘的。當然發黴變質了會臭，可是酒杯裡的糧食精華很少，在酒裡也只有3%，酒精揮發了，剩餘的精華部分味道在，這麼微量的物質不至於發生腐敗。
最後，告訴您怎麼鑑別酒精酒。如果不得不喝酒精酒，那就不提這個茬，心知肚明是酒精酒。如果是圖便宜，網上去買便宜到心動的美酒，那是活該上當，也不值得討論。如果是掉坑了，被忽悠了，那就要掌握點鑑別方法。
三個主要小竅門：①看標牌的執行標準和配料表，可以準確判斷；②外觀看是否假冒偽劣，這個不展開說，篇幅有限；③就您這個留杯聞味。
普濟
好酒，一定是空杯留香，而且是純正的醇酯香氣。白酒喝完有臭烘烘的味道，非常正常，濃香型的純糧酒這種味道最明顯，至於品質，一般來說，還可以！
造成臭烘烘的原因，是因為濃香型的發酵方式不是地缸發酵，也不是醬香型的石窖，而是在窖泥中發酵的，這種發酵的環境，微生物不可名狀，自然會讓最終調和的酒體有臭味。因為自然發酵的環境基本不可控。
喝完一杯酒，一般性的純糧酒多多少少有種窖泥的臭味，混合各種乙酸乙酯和雜醇，以及硫化物，酒糟味，是一種複雜的醇酯氣息。而新工藝白酒，也有這種臭烘烘的氣味，但是多數被酒精香精所掩蓋，空杯中幾乎沒有醇酯的油膩感。
那麼這種白酒的質量怎麼樣？
一般來說純糧白酒本身價格都不低，只要生產工藝過關，雜醇物質去除的乾淨一點，這種白酒總體說還是不錯的。西南地區的濃香型純糧白酒都有這種味道，尤其是川酒，五糧液，瀘州老窖旗下的中低端品牌都有這種臭烘烘的味道，包括貴州本土的鴨溪窖濃香白酒也有這種味道。
它們空杯留下的味道都是臭烘烘的，但是有人就喜歡這種窖泥的臭味！往往這種臭味還就是濃香白酒的標配。但是更加高端的白酒，比如濃香頭曲，會把這種味道將至最低，往往它的大麴醇酯香氣讓杯子隔夜不臭，隨著酒精揮發，醇酯香味會更濃，那是真正的糧食氣息！
這種濃香白酒也是屬於高端中高端，比如五糧液普五和1618，國窖1573這種級別的濃香白酒，空杯就沒有這種臭烘烘的味道。酒體也是一等！
而醬香型白酒，差一點的沒有那種臭烘烘的味道，反而是一股子茅騷的味道，也是屬於低品質的醬酒。清香型白酒就沒有以上的情況，非常乾淨利索，也是清雅的風範。
總之，白酒空杯有臭烘烘的味道，屬於正常現象！而且恭喜你喝到了純糧。
樓蘭餐廳老王
都是空杯留香，哪裡有臭烘烘的味道呢？除非你喝到的是假酒，還有液態法生產的酒。像我們的醬香型白酒是留香的。
羅傑醬酒匯
白酒正常氣味描述如“香氣幽雅，香味純正，後味悠長，空杯留香”。喝過酒杯殘留氣味的明顯、長短、持久也是感官上衡量酒質的主要手段之一，令人不愉悅或難聞的味道則反應出酒有問題，何況只放了一會兒。
簡言之，白酒中臭味的主要原因是釀製過程中硫化氫、硫醇、雜醇油、己酸、乙硫醚等發生超標過量所致。造成白酒臭烘烘味道一般是由於釀酒原料（或輔料）發黴、變質或釀酒設備不乾淨或發酵溫度過高、雜菌感染等原因，對於固態發酵的糧食酒操作不當，則產生這個問題。另外，固液態結合的白酒成分（一部分為酒精酒，一部分為糧食酒）、以食用酒精為酒基的液態法白酒的中低端類酒處理不當、散裝低劣的自烤酒、燒酒（甲醇含量嚴重超標）等都會出現這種問題。
winetaster品酒師
您好，我是瀾饞食記，美食領域青雲計劃獲得者，我來回答您的問題。
白酒喝完放一會兒，杯子聞起來臭烘烘的，正常嗎？其實怎麼說呢，不喝酒的人，不光杯子聞起來臭烘烘的，連酒都是臭烘烘的，喝酒的人打個嗝，不喝酒的人聞起來才是臭氣熏天。
所以啊，酒杯聞的臭不臭，和酒有關係嗎？當然有，但是關係真不大，主要還是看人。伏特加夠純了吧，喝完的酒杯一樣臭烘烘的。這就更不要說成分更多的中國白酒了。
以上說的是不喝酒的人，下面來說一說老酒鬼。老酒鬼都知道，如果是純糧酒，就算放一晚上酒杯裡也是香的。因為就算酒精和水揮發完了，純糧酒獨特的香味，還粘附在酒杯上呢。這種香味是純糧酒釀造時應天而生的，絕不是香精那種妖豔賤貨一會兒就要煙消雲散。
也就是說在真正喝酒的老酒鬼看來，杯子聞著臭，說明你招了道了，喝的是勾兌酒。
（濃香型白酒是勾兌的重災區）
這種情況，在濃香型白酒和醬香型白酒上體現的尤為突出。簡單的道理，醬香酒和濃香酒香味普遍非常突出。但相對來說醬香味很難作假，濃香味卻非常容易作假。所以濃香型白酒是三精一水（糖精，香精，酒精，水）勾兌的重災區。聲明一句：在這裡絕不是說濃香酒，壞話，我針對的是那些勾兌出來的所謂濃香酒精酒。
這種劣質的濃香型白酒。不光香精開道，在勾兌的時候還會因為環境各種情況的原因產生硫化氫氣體。這種臭雞蛋味道的氣體平時掩飾在濃濃的酒香中，你察覺不出。當酒精和水揮發掉以後你就能聞到硫化氫氣體，這是正在裸泳，臭不臭一鼻瞭然。
還有一種情況比較少見。即使喝的是地道的純糧酒，杯子裡也會有臭雞蛋味兒。那麼這種味道從何而來呢？很多菸酒不離手的人，一張嘴就有一股臭雞蛋味，這種味道是牙結石產生的。
酒精實際上是一種強效溶劑，當這些人拿起酒杯喝酒時，會有一些牙結石表面溶解了，融入杯中，自然而然就有了這種臭味。所以這種情況，純糧酒慘遭背鍋，有天大的冤情它也喊不出啊。
所以真正的純糧酒，真正的嚴格釀造過程的好酒，絕對是空杯留香的。現在我仍然記得：很多年前過世的爺爺打翻了一瓶茅臺，直到第3天，整個房間都散發著濃郁的酒香味。非但不臭，還有一種熏熏欲仙的感覺。
最後說一句：白酒雖好，可不要貪杯哦。
本回答到此就告一段落了。筆者長期更新美食文化深度文章，現在關注我，可以使您成為餐桌上的靈魂人物。
瀾饞食記
你這個不會是杯子的問題吧。
白酒別說是釀造的了，即使是純酒精勾兌，應該也不會有臭味。除非是加熱後才有可能聞到臭味，否則是不可能有什麼味道的。當然酒精味肯定是有的，
在鑑別純糧和勾兌的簡單方法中，有一項就是點火燒的。在酒杯裡點著後等它自然燃燒完全，如果是純糧酒會有一股酸酸甜甜的味道（部分勾兌酒也有）。但如果是純酒精勾兌的，則會聞起來發臭。
在正常溫度下，會有臭味，建議您還是別喝的最好。否則，臭味相投倒是次要的，萬一在陣亡到酒桌上，那可就大大的不妙了。
如果真的如你所說的明顯臭味，建議您花幾百塊錢去食藥監局檢驗一下，說不定還可以發點小財。不過鑑於現在某些地方出現的打擊惡意索賠事件，也要注意別把自己弄進去了。
白酒有黑幕
看完各位大神的評論 意見不一 其實每個人的味覺嗅覺都不一樣 對某種食物的品評也不一樣 對於你說的臭 很抽象 喝完酒後 杯裡殘留的一點酒 揮發 剩下的 氣味 有可能是糟香 窖香
所以你說臭 這個就很抽象 就像臭豆腐一樣 我第一次吃 我給你說有一股怪怪的味道 對於經常來吃的人來說這個味道正常 對不不經常吃 不懂的 覺得味道就是怪的 所以 這個不好回答 如果是糧食酒 糟香 窖香 也比較正常 對於懂酒的 這就是香 對於不經常喝 或者不懂的 有可能就是臭
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