waiwai2000
沒有饅頭，南方人都是拿什麼配老乾媽？
我想說，沒有饅頭，南方人能夠拿來配老乾媽的食物很多很多，再說，南方人吃饅頭的很少，基本說不會拿饅頭來當飯吃，而且老乾媽不一定要搭配饅頭。
首先，老乾媽可以搭配其他麵食，例如面，米粉之類的，煎、炒、烹、煮、這些麵食都可以搭配老乾媽。老乾媽可以用來炒米粉、炒麵、炒飯。
再次我們煮米粉、煮麵的時候，弄一勺老乾媽在粉面上，那味道極鮮。
最後，老乾媽也可以當調料後，用來炒菜啊！蒸排骨之類的都可以。
就算老乾媽不搭配饅頭，它可以搭配的食物卻不少，而且都是美味的。
維妮熊美食vinibear
老乾媽是我們從小就熟知的調料，老乾媽的豆豉味辣醬可以用來做川北涼粉、回鍋肉，還能炒很多的菜，今天分享一個老乾媽炒的雞腿，味道真的很好。其實家庭裡面很少用雞腿來炒菜，一般家庭掌勺的那位大廚，從頭到尾就做那幾個至十幾個菜，吃了一年到十年都不變，我作為新生代家裡掌勺的廚師，家裡的菜單一直都會在變，菜品重複率為3個月，各位新時代的家庭大廚，多學點新菜，拉住家人的胃。
子夕美食
作為一個北方人，我想說當時我在南方時候，真的把我對老乾媽的認知度完全擴大了！我就覺得加個饃就一個6辣子最美了！現在我看他們米飯裡面可以，麵條可以，吃火鍋時候也可以，炒菜時候也可以，絕對OK！不就有一道菜叫老乾媽土豆絲嗎？
西安美食圈圈
你好，很高興回答這麼問題，說說我的看法：我們南方人可以沒有饅頭，但是家裡不可以沒有老乾媽。老乾媽從味道上來說，沒有辣椒醬那麼辣，但是相對於豆瓣醬而言，因為可以直接食用，顯得更方便，所以成為了一道老少皆宜的調料
1、炒飯炒粉炒麵
南方的各種大排檔小飯店，很常見的一道主食就是老乾媽炒飯，只需加入一個雞蛋一碗米飯，起鍋之前來上一勺老乾媽，頓時成為這碗普通蛋炒飯的點睛之筆！當然這裡的飯也可以根據個人喜好，用鹼面或者是寬粉代替，同樣好吃
2、老乾媽拌麵
煮麵條起鍋裝碗以後，來一勺老乾媽，也是我們南方人從小吃到大的。只需要最簡單的方法把麵條助手，加上老乾媽調味，立馬色香味俱全
3、炒菜
在我的經驗裡，虎皮青椒這道菜是必須加上老乾媽的，然後從鍋邊淋入一點水，讓虎皮青椒吸收老乾媽的問道，兩種味道融合在一起，讓人回味無窮！另外，老乾媽炒土豆片，也是非常美味，誰吃誰知道
對南方人來說，老乾媽可能有一百種吃法，你不妨也試試，保證有驚喜！
小余家飯桌
身為一個地道的南方人，我從來就不知道吃饅頭要配老乾媽，為啥？一是沒有把吃饅頭當飯吃的習慣，二是南方饅頭都很小，不像山東大饅頭一個可以比頭大！
在南方，饅頭這道點心，嗯，你沒看錯，我們絕不認同饅頭是主食，饅頭明明就是很秀氣的，小小的，蓬鬆的，綿軟的，多少帶點甜的，一口一個的，這個當主食？No！[大笑]
至於饅頭配老乾媽？這麼優雅的饅頭配啥粗獷的都不合適好麼，如果要配，也是加點豆沙，加點南瓜，加點紅糖，甜甜蜜蜜的多可愛，多有食慾！吃不夠？來點小米粥就是絕配好吧[捂臉]
說句題外話，身為南方的我，每次在北方點豆花都非常操心，一定得盯著對方的勺，在他舀起豆花，大勺習慣性向調味醬奔去的那一刻，果斷秒止：不要放料，不要放香菜，啥也不要！！有糖麼？我只要加糖！！謝謝[可愛]
sunny5671
很高興回答你的問題，沒有饅頭南方人都是拿什麼配老乾媽？
我就是南方人，很喜歡吃老乾媽，老乾媽做菜吃，直接下飯吃。每天每餐都會吃的。買了青辣椒還要來一勺老乾媽。
1.南方人吃米飯，就著老乾媽吃，一口氣可以吃3大碗米飯，不帶停頓，就著辣香味吃飯。半瓶老乾媽都可以吃掉。
2.做菜吃，做虎皮尖椒，覺的不夠辣，還會來一勺老乾媽放在虎皮尖椒上面，這樣吃起來的辣味才夠爽。做涼拌黃瓜，加了辣椒油還要來兩勺辣乾媽，這樣做出來的涼拌黃瓜才好吃。
3.做麵條吃，南方人喜歡吃辣椒，煮麵條的時候也要放老乾媽吃，放8大勺老乾媽下去，這碗麵條才能吃完，如果沒有老乾媽，麵條是不會吃完的。與起說吃麵條，還不如說是吃老乾媽。碗中見到的全部是老乾媽。
3.無聊的時候，覺的嘴巴沒什麼味口的時候，也會來幾勺老乾媽吃，這是光吃老乾媽，當零食吃，越吃越過癮，一不小心老乾媽一半都吃掉了，可以取代零食，水果。可見喜歡吃老乾媽到什麼地步了。生活中幾乎全部是老乾媽。
總之，每家每戶每天都會吃老乾媽，南方人很喜歡吃老乾媽。
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夏朵紅
記得以前在工廠上班的時候，廠裡吃的大鍋菜根本就沒什麼油水所以我們都喜歡帶瓶老乾媽就著米飯🍚吃。那時吃點素菜和點老乾媽或直接老乾媽拌飯就能吃一盆米飯
江邊大叔
沒有饅頭南方人拿什麼配老乾媽？what? 這叫什麼問題，南方人本來就不用老乾媽配饅頭好嗎！老乾媽可以作為調料做菜，成為神來之筆，比如做香辣蝦，香辣蟹，小炒肉，燒豆腐，蒸排骨，炒土豆絲，乾鍋藕片等等等等，是廚藝小白的神器，能夠迅速做出味道不錯的菜餚。一個人不想做複雜了，可以用老乾媽炒飯，拌麵，拌粉，甚至加入方便麵中，都能吃的酣暢淋漓！最最簡便又常用的用途，到菜系口味不習慣的地方旅遊或者出差的時候，或者是做菜點菜不方便的地方，一碗熱氣騰騰的白米飯，幾勺老乾媽，感覺回家了哈哈哈。
墨小谷
很高興回答您的問題！
老乾媽的吃法很多，比如拌麵、炒飯等。
老乾媽拌麵：首先準備好麵條、青菜，蔥花、起鍋，鍋內加水燒開下入麵條，煮8-10分鐘左右，然後把煮好的麵條撈起過冷水，再起鍋燒水水開放入青菜焯一下撈出。把麵條、青菜放入碗內，放入蔥花、生抽、少許鹽、香油、老乾媽一起攪拌均勻即可！
老乾媽炒飯做法：先準備好，米飯、油、鹽、雞精、蔥花雞蛋。
米飯在炒之前先放冰箱冷藏一下，這樣炒出來的飯會一粒一粒。
準備好食材之後，起鍋放入適量的油，將雞蛋打入鍋內翻炒，炒至八成熟。加入米飯翻炒均勻，待米飯完全熱透，加入鹽、雞精、醬油、老乾媽翻炒均勻後撒入蔥花即可
三姑娘l
老乾媽是火遍中國的一種辣醬，很多外國人也都很喜歡，今天來說幾種老乾媽的吃法！簡單粗暴，省時省力！
1老乾媽拌米飯：
軟香潔白的大米飯配上火紅香辣的老乾媽，這種感覺，讓你停不下來！
2老乾媽拌麵條：
勁道爽滑的麵條配上熱情似火的老乾媽，真是絲滑火熱般的享受！
老乾媽沾大蔥：
辛辣的大蔥配上垂簾欲滴的老乾媽，讓你非一般的享受，找回當年的青春！
