CallmeMrChen76542633
大家好，特一粉加水，少許鹽，合面🍜做成拉條子，主料，羊肉100克，配料，新疆焉耆產肉辣皮子100克，乾的。皮牙子100克，料頭，蒜片20克，薑末10克，調料，色拉油80克，鹽15克，花椒麵5克，醬油10克，製作，羊肉切片，辣皮子水泡透，切粗絲，皮牙子切粗絲，鍋上火加油燒熱，下羊肉爆香下皮牙子，炒香，下辣皮子大火炒香，下調料，炒勻起鍋裝盤和拉條子一起上桌，
雨田仔
新疆辣皮子拌麵的用料
食用油 20ml左右牛肉（羊肉也可以） 300花椒粉 適量醬油 適量薑末 適量洋蔥 按口味半個到一個幹辣椒 適量新鮮紅辣椒 100g左右水或高湯 150g鹽 適量蒜末 適量
新疆辣皮子拌麵的做法步驟
步驟 1
準備好材料，牛肉、紅辣椒切塊，洋蔥切小塊，姜蒜切末，幹辣椒用水提前泡泡
步驟 2
炒鍋熱油8成熱，放肉翻炒致變色；
步驟 3
放入花椒粉、薑末、幹辣椒、醬油翻炒；
步驟 4
放入紅辣椒繼續翻炒，可以一小碗加水或高湯煮一會兒；
步驟 5
澱粉勾欠
烏魯木齊房公子
首先咱們準備辣皮子拌麵用料。
主料：幹辣椒、麵粉
輔料：羊肉、蒜薹、西紅柿、蔥、姜、蒜、花椒、鹽、糖、生抽、醬油。
1、開始揉麵，麵粉里加一小勺鹽，和麵第一次後醒面10分鐘，再用力揉，再醒5分鐘，直到面光滑，面案上抹油，開始做劑子。
2、把揉好的麵糰，揪成手心大小的麵糰，表面刷一層食用油，面劑子會馬上變軟。
3、面劑子揉成香腸大小，板子油不能太多，否則沒有摩擦力了啦。
4、繼續搓長，搓成大約兩柞長的條子型，抹上食用油，抹好油後放置在盆裡盤成蚊香狀，蓋上蓋子，放置大概10分鐘備用。
5、幹辣椒剪成段備用、羊肉切成丁備用，蒜薹切段、西紅柿切成小塊備用。
6、下面咱們開始炒制，鍋中添油，放入蔥薑蒜、幹辣椒、花椒進行爆香，放入切好的羊肉丁煸炒，再依次放入準備好的蒜薹、西紅柿進行翻炒，鍋中加入少許水，放入調料，以羊肉熟為止，盛出備用。
7、把蚊香狀的面拿出來，搓細圓長條後，拉長，放在案板上醒1分鐘，同時燒一鍋水。
8、再拉第二遍，拉到更細，然後將面掛到拇指上，用力甩幾次，甩的同時向兩側拉長，麵條光滑勁道，然後入鍋下水，煮開以後點水一次，再待開鍋就可以出鍋了。根據自己口味添加醬料即可。
劉深美食
新疆辣皮子拌麵的用料
麵粉 400g羊肉 or 牛肉 一小塊洋蔥 一隻幹辣椒 很多很多蒜 適量蔥花 適量辣椒醬 胡椒 花椒粉
新疆辣皮子拌麵的做法步驟
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步驟 1
幹辣椒用水泡軟，然後切絲 ，泡辣椒的水不要倒掉，後面有用！！
步驟 2
洋蔥切條待用
步驟 3
蔥花 蒜 薑末切碎待用
步驟 4
我用的牛肉，切薄片 用醬油 五香粉 料酒 油 醃製 15分鐘
步驟 5
熱油，牛肉下鍋，變色加蔥花 蒜末 薑末，翻炒一下 加入醬油 辣椒醬 喜歡辣就多多放！（各種辣椒醬都可以的 看自己口味哦～ ） ，炒勻之後加入切好的辣椒絲 繼續翻炒入味 ，接下來把泡辣椒的水倒入鍋內 加入洋蔥 開始煮！加鹽 胡椒粉 花椒粉 煮爛煮透入味兒就可以關火出鍋了 注意多留點汁 要拌麵
步驟 6
面就是普通的手工面 自己做的
步驟 7
煮好面撈出 把做好的辣皮子醬澆在面上 完成✅
W冰兒T
準備好材料，牛肉、紅辣椒切塊，洋蔥切小塊，姜蒜切末，幹辣椒用水提前泡泡
炒鍋熱油8成熱，放肉翻炒致變色；
放入花椒粉、薑末、幹辣椒、醬油翻炒；
放入紅辣椒繼續翻炒，可以一小碗加水或高湯煮一會兒；
最後放入蒜末、鹽（我放了醬油沒加鹽，如果不夠鹹可以自己加鹽）翻炒1，2分鐘出鍋~嘎嘎
紅兒的小灶房
最簡單的方法，辣皮子泡軟切碎，羊肉醃製過油撈出，碎洋蔥、碎辣皮子炒香後加羊肉繼續，依次加入生抽、鹹鹽、鮮湯、蒜末子就OK。洋蔥一定喲多炒一會
沉思的過油肉
準備材料：線辣椒，洋蔥，蒜頭，羊肉
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