‘這也許是國貿
最火爆的豬腳飯’
十三年前的國貿
你見過嗎
他見過
......
這13年來，國貿的高樓林起
樓裡的人來了又去，它卻一直在這裡
他在這片土地生活了13年，見證了這裡國貿的發展。而他的豬腳飯，也成了國貿人最不能忘懷的存在。
上午4點多廚房開始忙碌，來自文昌抱羅鎮的早餐師傅正忙碌地準備抱羅粉，醃面，粉湯……從部隊復員，上班三年後，跟不上大家進度的他，選擇了獨自創業。做什麼好呢，就做自己家鄉的菜色，最熟悉的手藝——抱羅粉吧
老闆暢談到誰也想不到‘’當初把這份手藝從家鄉帶出來的時候，粉都要自己親手製作，更沒想到抱羅粉至今都廣受好評。
“你家有午飯嗎？”
一句話點醒了老闆，市場有需求，自然就有了供給，於是便有了豬腳飯。
出了名的老師傅做出來的豬腳飯，熱銷程度超乎想象，以至於遠道慕名而來吃豬腳飯的客人，在12點15分看到了空空的餐盤。吃不到豬腳飯店顧客拒絕進食其他食物，大發雷霆地將店主痛罵一頓，敗興而歸……
經此一訓，也是變相的對豬腳飯肯定，老闆便增大了熬煮量。即便是如此，客人的絡繹不絕還是讓店主忙得腳不沾地準備的菜色都被清盤。
豬 腳
當滷香完全深入了豬腳，肥厚又有嚼勁的豬皮，咬下去之後就能感受滿滿的膠原蛋白。
牛 腩
除了豬腳之外，牛腩也是大家的熱門選擇。不少人專門為了牛腩飯來到這裡。
牛腩的韌性十足，老闆體貼得切得十分碎小，方便了進食，一口一個嚼勁十足停不下來。
紅 燒 肉
說實話小編是不吃肥肉星人，吃肉一般挑瘦肉和表皮，（為了補充膠原蛋白）當紅燒肉擺在我面前的時候還是有幾分猶豫的。
然而在吃的時候，店裡的紅燒肉口感非常輕柔感覺不到油膩，甚至於“入口即化”這一不適用於紅燒肉的形容詞，突然迸現於腦中。
肥 腸
“肥腸的清理太費工了
你要多的我也做不出來”
談起了肥腸，老闆顯得十分嚴肅。即使市面上存有大量冷凍肥腸，能夠解決分量問題，滿足客戶需求，但是冷凍過的肥腸新鮮度難以和當天採購的肥腸相比。
每天清早就去採購的肥腸，手工進行清洗就需要大量的時間，中午出現的那盆肥腸做到的，是絕對的新鮮也是絕對的乾淨。保證用料從一而終，不做砸招牌的事是老闆開店的原則。
炸 雞 翅
是不少上班族們喜歡買回去的下午茶，健談的老闆說到，不少女生都喜歡打包帶回公司。
炸得酥脆的表面，沒有過多的澱粉糟蹋口感，肉質也十分筋道。撕開的時候隱約可見的肉汁讓人食指大動。也難怪頗受附近街坊的青睞。打包回公司，想吃的時候只需加熱一下，方便又美味。
黃 豆 滷 豬 腳
熬煮許久的滷汁，讓黃豆得以吸收，也因為長時間的熬煮而口感十分軟糯。裡面的豬腳更是方便下口，只需輕輕一咬就能做到骨肉分離。
一頓肉菜均價13元，這在寸土寸金的國貿，物價水平相當低廉，卻又有著高水準的風味，解決了不少人的果腹之慾
這家店，見證了老闆和兄弟一起在海口創業的過往，見證了與妻子相愛相守，不知不覺至今已有13年。
堅持每天清早採購新鮮的食材，不做偷工減料的活，這便是這家豬腳飯長壽的原因。
老字號的東西
最難得便是堅持
重要的也是不砸自己招牌
我想
它還會被陪著國貿
一直到
很久，很久
……
【店名】國貿豬腳店
【地址】海南省海口市龍華區國貿一橫路國聯大廈1樓(近中保大廈)
【人均】10-20元
閱讀更多 海口攻略 的文章
