周星馳的成功，固然離不開他本人出色的電影才華，當然更少不了那些黃金配角們對他的襯托 ，而人稱“肥谷”的谷德昭就是其中一位。迄今為止，兩人一共有過十多次的合作，而谷德昭也因此成為了周星馳電影中“最臉熟”的配角之一，更成為了周星馳電影事業上的好夥伴和好搭檔。
1965年出生於香港的谷德昭，當年因受到身為電影監製的姐姐（谷薇麗）之影響，從而對拍電影產生了濃厚的興趣。
1991年，在加拿大讀大學的谷德昭決定暫停學業，回到香港跟隨高志森學習電影製作，並從一名小小的跟組編劇開始做起。因腦子轉得快再加上學習能力極強，僅一年之後，他就擔任了《92家有囍事》的主力編劇。用谷德昭自己的話來說，當時他本來負責的是周星馳和張曼玉的那條線（的編劇工作），因劇情寫得有意思，後來吳君如和毛舜筠的兩條故事線也找他幫忙“度橋”。
《家有囍事》的成功，不僅讓谷德昭的名字在編劇界一炮打響，還讓他與周星馳之間結下了深厚的友誼，於是從1993年的《唐伯虎點秋香》開始，谷德昭正式加入了周星馳電影的編劇團隊，成為了他的幕後智囊之一。
隨後的《破壞之王》，《國產凌凌漆》，《大內密探零零發》，《食神》以及《家有囍事1997》等多部周星馳電影，谷德昭都參與了劇本創作或是執行導演工作，而兩人的合作也一直持續到2007年的《長江七號》才暫時告一段落。值得一提的是，《唐伯虎點秋香》中一直為影迷津津樂道的“小強”和“旺財”梗，就是谷德昭的點子。
據圈內人透露，周星馳最喜歡谷德昭愛吃愛玩的個性，其電影中的很多喜劇笑料，就是兩人在玩樂當中碰撞和構思出來的。身邊能有這麼一個輕鬆活潑的人當幫手，難怪周星馳和谷德昭能夠一起共事長達十多年了。
谷德昭不僅編劇功底一流，在演戲方面也很有天賦，正是這樣的天賦，使得周星馳決定將他推至幕前:在《唐伯虎點秋香》中，谷德昭親自出演了由他創作的“對穿腸”一角，其不俗的表現讓周星馳大為滿意，所以到了後來拍攝《食神》時，周星馳又讓他扮演了片中的大反派唐牛一角，
其戲份之重，甚至蓋過了同一部戲裡的吳孟達。
憑藉在影壇中的亮眼成績，谷德昭也得到過杜琪峰導演的賞識，1995年他首次獨立執導的電影《呆佬拜壽》就是在杜琪峰的幫助之下完成的。本片雖改編自香港早期喜劇明星梁醒波的同名舊作，但在谷德昭的重新處理下，整個故事詼諧幽默之餘又不乏浪漫溫馨，結果大受觀眾歡迎，票房最後也突破了千萬港元，從此之後，谷德昭更是備受業內矚目和重視。
1999年穀德昭受嘉禾公司之邀，為成龍領銜的群星賀歲片《玻璃樽》擔任導演和編劇，最後本片以2754萬港元的票房成績，成為了當年港片票房亞軍之作（僅次於周星馳的《喜劇之王》），當然也成就了谷德昭導演生涯中的最高光時刻。
因學習編劇時所接觸到的電影類型太過廣泛，這也磨鍊出了谷德昭“雜家”型的劇本創作風格，他既能寫無厘頭搞笑片，也能寫驚悚片，還能寫出像《求戀期》這樣的輕鬆愛情小品，當然他最為拿手的還是喜劇類型片，2002年，他憑藉黑色幽默電影《買兇拍人》榮獲了第7屆香港電影金紫荊獎最佳編劇獎。
由於喜歡經常待在片場，再加上性格開朗活潑，又富有才華，所以谷德昭也通過拍戲與很多大明星建立起了不錯的私交。他的圈中好友除了成龍和周星馳以外，還包括了梁朝偉，黎明，謝霆鋒，吳彥祖和鄭中基等等。
雖然谷德昭已經“離開”周星馳身邊十幾年（自上一次合作完《長江七號》之後），但在此期間，他多次在訪談節目中發表過力挺周星馳的言論，並表示外界對周星馳有很大的誤解，他其實是一個非常善良的人。2019年年初，他還在某社交媒體上發佈長文為《新喜劇之王》打call，真不愧是星爺的鐵哥們兒。
2006年因母親和侄子的接連去世，為此受到巨大打擊的谷德昭也一度推掉了手上所有的工作。這段低迷的日子讓谷德昭明白了親情的可貴，也更加堅定了他要繼續打造閤家歡賀歲喜劇的決心，所以，後來谷德昭的很多喜劇作品當中均有著對“親情”的側重描寫。
2009年，谷德昭以賀歲片《家有囍事2009》宣佈自己正式進軍內地市場，其後是《神奇俠侶》，《百星酒店》，《六福喜事》，《臥底巨星》……可以說這九、十年以來，谷德昭的賀歲片品牌幾乎每一年都會在新年檔如約而至，它們的票房以及口碑好不好先不說，但當下仍能堅持將傳統港式賀歲片血脈繼續延續下去，並形成一套完整體系的，恐怕只谷德昭一家了。
然而“吃老本炒冷飯”、“笑點尷尬”也是近年來“谷式賀歲片”所收穫的最多評價。隨著觀眾的審美品味越來越高，當年港片“一招鮮吃遍天”的套路放到今天也未必還能夠奏效了，如何將自己的技術優勢與廣大內地觀眾最願意看到的題材相結合，拍出更具有新意的賀歲片，也是谷德昭需要去攻克的一道難題，但願未來的他，還能夠為觀眾奉獻出“驚喜之作”吧。
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