劉永輝33
在新疆，如果你是單身，你不用為每天早上吃什麼而發愁，因為新疆的早餐豐富的讓你無法忘懷，好吃的讓你流連忘返，每天叫醒你的不是鬧鈴，而是等待你去品嚐的新疆早餐：羊肉湯、雜燴湯、牛肉麵、烤包子、薄皮包子、湯揪片子......
1、饢
饢毋庸置疑是新疆人最普遍的美食，也是家庭裡的主食。別的城市主食基本是麵條和米飯，但在新疆饢也是主食之一。時間變遷的現代，饢的品種也是千姿百態，衍生出了油饢、蔥花饢、奶子饢、辣皮子饢、玫瑰花饢、果醬饢、還有肉饢等，我是新疆人都還沒有全部品嚐過。新疆賣饢的店和賣烤肉的店一樣多，漢族人也早已習慣了吃饢，而且饢有養胃的功效，胃不好的人吃2個月饢，基本就能治癒。所以早上起來吃饢是再正常不過的了。
2、奶茶
奶茶是饢的絕配，維吾爾族人的早餐大部分都是奶茶泡饢，現在新疆很多餐廳裡的早餐都有奶茶。新疆的奶茶與別的地方的奶茶不一樣，新疆的奶茶是放鹽的，一般是由當地的磚茶或者是紅茶熬製而成，加上新疆的牛奶也特別的純正，熬製出來的奶茶裡會有一層奶皮，吃起來真是太香了，還可以再來一點酥油，抹在饢上面，蘸上奶茶一口下去，哪感覺好滿足，這隻屬於新疆人的獨特記憶，好多外地的對這種新疆奶茶還是喝不慣。
3、羊雜湯
羊雜湯在南疆比較多，北疆還相對較少。新疆的早晚溫差比較大，早上起來還是有點涼，上一碗熱氣騰騰的羊雜湯，即爽口又暖胃，保證了一整天的精氣神。羊雜湯是把羊頭肉、羊肝、羊心、羊肚等煮熟切碎，加上其獨有的調料，一勺滾燙的羊肉湯往上面一澆，香氣四溢，能勾起你熟睡的味覺，還有健脾胃、禦寒等功效，是新疆不可多得的早餐美食。
4、包爾薩克
包爾薩克是哈薩克族的傳統美食，其意思是“油炸的點心”。包爾薩克的做法是在和麵時在面里加入牛奶、酥油、糖和雞蛋。再用油炸出來，這樣使得做出來的包爾薩克非常的鬆軟，表面非常的蓬鬆，吃起來口感非常好，一點也不油膩。
5、新疆湯揪片子
新疆的湯揪片子其實就是湯飯，區別就是會在湯裡放很多種蔬菜，有土豆、胡蘿蔔、白蘿蔔、西紅柿、辣椒、羊肉、野蘑菇等。早上來一碗酸酸的湯揪片子，所有的瞌睡都沒有了，美好的一天又來了！
6、牛肉麵
牛肉麵本身並不屬於新疆的美食，但在新疆到處都是，因為它也屬於北方的美食，所以新疆人都能接受。早上起來選擇吃牛肉麵當早餐的人呢還是很多的，尤其是前一天晚上喝酒的，早上來一碗酸酸的牛肉麵，酒一下就醒了。
7、丸子湯和油塔子
丸子湯是新疆回族的一道美食，早餐選擇丸子湯的人也不少，尤其是在冬天，早上一碗熱乎乎的丸子湯吃上，渾身上下都會散發著熱量。丸子湯是用牛骨熬製的湯料，裡面有牛肉做的丸子，有牛肉片，有粉條，有青蘿蔔，有粉塊，有阿魏菇，菠菜等各種食材，還要給你配上2個油塔子，絕對讓你吃的又飽又舒服。
8、薄皮包子
薄皮包子，想到它我的口水都已經流出來了。薄皮包子是用新鮮的羊肉和皮牙子製作而成，皮是死麵，很薄，蒸出來幾乎是透明的，裡面新鮮的肉加上湯汁，吃一口滿嘴流油，真的是太美味了。對了，在吃之前要在包子上面撒上黑胡椒再吃，一不注意10個就下肚了，它對味覺的誘惑你是擋不住的。
9、黃面烤肉
黃面烤肉也叫“卡瓦普”，是比較有特色的風味小吃。是把黃面用料汁拌好後撒上黃瓜絲，再把炒好的烤肉澆到黃面上面就好了。都說沒有烤肉的黃面是沒有靈魂的，這個搭配才是夏季裡最好的美食。
10、面肺子和米腸子
面肺子與米腸子也是維吾爾族的特色小吃，小吃攤上比較多。面肺子是先把羊肺洗乾淨，將和好的面洗出麵筋，加油和鹽灌入肺內，然後紮緊氣管，放入水中煮2小時左右就可以了。米腸子是把羊腸子洗乾淨，將羊肝、羊心、羊腸油切碎，加適量的胡椒粉 、孜然粉、鹽與洗淨的大米拌勻，灌進洗淨的羊小腸內，兩頭用線繩紮緊，然後放入鍋中煮熟即可。吃的時候，將面肺子切成塊狀盛入碗裡，再切一點米腸子，調些佐料，喜辣者多放些油炸辣子面，喜酸者則可多兌些醋，那味道也是回味無窮。
11、烤肉
這我就不多說了3
雜趣君的搞笑時刻
這是我在新疆生活的真實體驗。
吃早飯這個事兒，中國人其實一直以來是不太重視的，重視都是近幾十年的事兒。古時候大約只有富貴人家早上起了床，才會吃些點心什麼的，而皇上身邊的文武百官，早上起床想吃兩個點心也來不及，因為上朝的時間很早，大家起了床，就得提著燈籠去上班，空著肚子去見皇上彙報工作，貫徹指示。
有些朝代，皇上一般會在上朝完畢後，給這些餓著肚子開了半天會的手下們安排一頓工作餐，大家擠在大殿下面的一個地方一起開吃，所以這個工作餐，又叫“廊餐”，也就是在殿前的廊下進餐。
後來，吃早餐在我朝就成為了一件被反覆宣傳的事兒，說一日之計在於晨，早餐是最為重要的一餐，不僅要吃早餐，而且一定要吃的好，所謂早餐要吃的像皇上。
時至今日，雖然祖國各地都有各地特色的早餐，比如蘭州人的牛肉麵，武漢人的過早、廣州人的早茶等等。但是在新疆，由於地域文化民族的原因，早餐便與內地不同，帶有著鮮明的新疆性格，大體上說有兩種類型，一種是類似於內地稀飯鹹菜的簡約版，另一種則是內容紮實、氣質豪放的厚重版。先說說簡約版，或者叫普通勞動人民的大眾版。這一種早餐的代表，非饢莫屬。
[愛慕]饢，我們知道，在新疆是最普通的一種主食，固然有著各式各樣，大小、厚薄、輔料不一的諸多種類，但萬變不離其宗，都是從饢坑裡烤出來的烤餅。饢在維吾爾、哈薩克等新疆眾多民族的飲食中，隨處可見，午餐可以吃、晚餐可以吃，早餐更是可以吃。饢在早餐中最簡單的吃法就是掰一塊饢，就著一壺茯茶，蘸著吃，比稀飯鹹菜還簡單，當然條件許可，還可配以酥油，茯茶可以換成奶茶，而且一旦茯茶換成了奶茶，立馬就會使早餐小小的提升一個檔次。從這個角度上來講，奶茶在新疆早餐中的地位，比饢更為重要。
在新疆吃早餐。一般如果是有奶茶喝，就表明是一頓像樣的早餐了。奶茶可以配饊子、包子、除了饢之外的各種餅子甚至饅頭等多種主食，可以說是新疆早餐的金牌標配。而在哈薩克人那裡，奶茶還可以配另一種主食，從而使這種搭配成為哈薩克族經典的簡約版早餐。
包爾薩克，發音的時候我覺得更像是在說“巴爾扎克”。其實就是炸出來的油果子，大多情況下，包爾薩克的大小都是略小於一盒煙的煙盒，內部中空，色澤金黃，以方形、菱形為主，當然也有圓形、梯形、三角形的。
本身對哈薩克族人來說，喝茶就是生活中一件很重要的事，一般來說，一天至少要喝五次茶那才算是喝茶。而早上喝茶，更是要喝的暢快淋漓，必須要把自己喝通，也就是一定要喝的出汗、喝的去方便，才算喝通了茶、喝到了位，這種程度，就相當於一個武林高手打通了任督二脈，唯有如此，才能達到物我兩忘、神清氣爽的狀態，渾身通泰。
奶茶可以拉昇簡約版早餐的檔次，自然也可以存在於厚重版的早餐中，發揮出所向披靡力量。很多年前，我在烏魯木齊五一路工作的時候，附近有家維吾爾族的餐館，早餐就是羊肉餅，在同事的推薦下，我專門前去品嚐，一進去就見餐館裡基本是座無虛席，人頭攢動，空氣中瀰漫著肉餅的香味。這家店可以選擇肉餅配茯茶或者奶茶，但是，作為一個認真負責的吃貨，我堅定地選擇了茯茶，因為奶茶的滋味厚重，就著奶茶，容易掩蓋肉餅的滋味或產生誤導，而無法真正品出肉餅本身的滋味。
這家所謂的肉餅，其實就是餡餅，但基本上是把羊肉和麵混合在一起成為餅狀，更像是在和麵的時候就把羊肉摻了進去，然後煎炸而成，味厚、油重，香氣撲鼻而個性分明，肉餅一入口，鮮香的味道便在口腔中霸道的全方位覆蓋，在早晨寡淡的口中，完全有種爆炸的效果。但是肉餅這種早餐，在新疆不是太具有普遍意義，和肉餅類似，同時又具有普遍意義的另一種厚重版早餐，則是烤包子。
[愛慕]烤包子我以前的文字裡介紹過，在這裡就不多說了。只是說一點，用剛出爐的烤包子作為早餐，唯一需要擔心的就是不能太性急，否則一口下去，熱氣蒸騰，油汁滾燙，鬧不好就在嘴上燙出幾個泡來，而烤包子肥瘦相間的肉餡，紮實、耐餓、過癮，在早餐系列中，屬於徹頭徹尾的雄性氣質。
能把性急的人嘴上燙出泡來的早餐，在新疆還有一種，就是缸缸肉。
所謂缸缸肉，就是用大號搪瓷缸子小火慢煨出來的清燉羊肉，一個搪瓷缸子裡一兩塊帶骨羊肉，加上一缸子燉出的清湯，就著饢來吃，連湯帶水，完全是一頓絕頂的早餐。
但沒吃過缸缸肉的人可能會想，就算缸缸肉是在搪瓷缸子裡燉肉，但那也不過是一種換了容器的清燉羊肉嗎？能有什麼特殊？
沒錯，我在沒嘗過缸缸肉的時候也這麼想。
那些大號的搪瓷缸子整齊的排列在火爐上，缸子也早已磕碰的斑斑駁駁，我當時還琢磨，這破地方，特麼連個碗都沒有，竟然用缸子吃飯？待湊過去一看，才知道這玩意兒叫缸缸肉。賣缸缸肉的老闆見我湊過來，就讓我揭開缸子蓋自己挑選，我揭開一個蓋子一看：這什麼玩意兒啊？清湯寡水的，就缸子底下沉著一疙瘩肉，除此之外什麼都沒有。然而苦逼的是當時這個地方只有這一種早餐，再無選擇，我只好胡亂選了一個缸子，先隨隨便便的喝了一口湯，立馬就震驚了，半天沒回過神來：缸子裡看起來清如白水的肉湯，竟然如此鮮香濃烈，簡直鮮美的讓人不敢相信舌頭，再吃肉，那塊羊肉也早已煨的軟爛無比，滋味濃厚，而用饢泡著湯，吸足了肉湯的饢吃起來也一點不讓肉的感覺。後來我看到一些介紹，說這個缸缸肉雖然也是清燉羊肉，但如此鮮美的原因，是因為將肉放在了搪瓷缸子裡，經過漫長的小火煨燉而成，所以這東西現做是來不及的，只能是一直在火上燉著，湯少了，隨時加水，因為煨燉的時間長而味道絕美。
但細究起來，缸缸肉無論是製作和調料都很簡單，無非就是鹽、胡椒和料酒。現在新疆街頭的缸缸肉，則會加入胡蘿蔔、恰瑪古（蔓菁）、鷹嘴豆、蔥花等輔料，而我當時在那個小破旅館前吃的缸缸肉，則這些輔料一概沒有。那麼這玩意兒是怎麼來的呢？有種說法是上世紀60年代的時候，由公社社員們在生產勞動中，因陋就簡發明的。社員們在吃了這種自創的美食後，立刻就能精神煥發，建設社會主義事業的信念剎那間恢復滿血，幹勁十足，因此是一種充滿了理想和崇高信仰的美食。
新疆人民還有著各種重量級早餐，或者說，正餐也一樣可以拿來當早餐，比如正兒八經的清燉羊肉、回族人的丸子湯、哈薩克人的燻馬肉等等，都能當早餐吃，這沒什麼別的原因，就是因為新疆人民的胃口好。
而我覺得最牛的，還是早餐吃羊肉抓飯的。
[吐彩虹]正常情況下，抓飯都是午餐的時候吃，烏魯木齊的抓飯館子一般一天也只是賣一頓午飯，過了午飯的點兒，抓飯就沒了，而早上，只是屬於做抓飯的時間，你一大早的，抓飯剛下鍋，還沒熟呢。
然而我認識一位體態豐盈的大姐，有一次卻要堅定不移的在一大早吃抓飯，早上起來就到處找抓飯館子。當時我還驚奇，但後來逐漸知道，其實早上吃抓飯，在新疆也並不是什麼新鮮的事兒，比如在南疆的和田、喀什等地區，早上吃抓飯是一種常態，因為當地人覺得，只有時不時的在清早來上一盤放著幾塊肉的抓飯，才能保證一天有著充沛的精力、精神煥發。我覺得這個理論沒錯。只有早上紮紮實實的吃一頓過硬的早餐，才能讓由裡及外、由物質而精神，達到昂揚的狀態。如果連一頓早飯都吃的低調而萎靡，又怎能激發出飽滿的熱情和遠大的理想？就衝這一點，沒有一個好胃口，怎麼能行？
酒寶的生活故事
很高興能回答您的問題，談一下我的個人見解吧
初次到南疆，吃的第一頓早餐就是烤包子和薄皮包子。烤包子皮薄肉淳，剛出爐的一頓吃二十個不是問題。薄皮包子和灌湯包有點像，一口下去汁水四溢
油塔子，油塔子是用牛油做的，早上過了九點就搶不著了。不僅很多外地人沒聽說過這玩意兒，有些本地人也沒吃過。一般搭配丸子湯吃，烤著吃也不錯
饢，維族人最愛吃的早餐之一，同時也是新疆各族人民的最愛。最常見的饢叫做死饢，上面灑滿芝麻後，酥脆濃香，吃一個就飽得不行
奶茶，對於許多哈薩克族的朋友們而言，美好的一天都是從一碗熱騰騰得奶茶開始的，奶茶上漂浮著奶皮子，用餅乾，饢蘸著吃掉，是最好的儀式感了
在下孟子堯
新疆的早餐哪裡好，這個問題問得太廣泛了，新疆的早餐好的地方太多了，太多好吃的地方，太多好吃的早餐，數不勝數。今天就說說我們自治區人民醫院的食堂早餐就很棒的！早晨9點15分到醫院食堂，選上心愛的早餐，油條，羊肉包子，菜盒子，茶葉蛋，奶茶，豆漿，各種各樣的涼菜…
選上一根油條，兩個包子，，一個茶葉蛋，一盤涼菜，一晚熱騰騰的奶茶，找個座位，靜下新來，慢慢的品嚐，慢慢的吃，不急不躁，甚是開心，一個飽嗝，哇舒坦，開始了一個美好的一天！歡迎大家來品嚐！
好了，有緣咱們再聊！
小秦秦438
今天和大夥聊聊新疆的早餐，本人根據上學時的親身經歷來介紹，一般開在各大學校附近的，以及開在人口密度比較高的小區和上下班比較頻繁的廠礦企業附近的早餐都比較好吃，因為這些地方人流量都比較大，如果早餐口味單一不好吃，估計這些就會無形中損失回頭客，就意味著沒有客源，而且這些地方早餐也比較多競爭力也大，彼此的早餐都會在高精尖上發展，所以個人覺得這些地方的早餐比較好吃一點……
清風寒雲741
在新疆，豐富的早餐讓你無法忘懷，好吃的讓你流連忘返，每天叫醒你的不是鬧鈴，而是等待你去品嚐的咱新疆早餐：羊肉湯、雜燴湯、牛肉麵、烤包子、薄皮包子、湯揪片子......
我是新疆本地土生土長的人，我們新疆是個多民族地區，奶茶是饢的絕配，也是維吾爾族人每天必吃的早餐之一，“可以一日無菜，但不可一日無饢”，新疆的奶茶與別的地方的奶茶不一樣，新疆的奶茶是放鹽的，一般是由當地的磚茶或者是紅茶熬製而成，加上新疆的牛奶也特別的純正，熬製出來的奶茶裡會有一層奶皮，吃起來真是太香了，還可以再來一點酥油，抹在饢上面，蘸上奶茶一口下去，哪感覺好滿足。
再說說新疆的羊雜湯。新疆的早晚溫差比較大，早上起來還是有點涼，喝上一碗熱氣騰騰的羊雜湯，即爽口又暖胃，保證了一整天的精氣神。羊雜湯是把羊頭肉、羊肝、羊心、羊肚等煮熟切碎，加上其獨有的調料，一勺滾燙的羊肉湯往上面一澆，香氣四溢，能勾起你熟睡的味覺，還有健脾胃、禦寒等功效，是新疆不可多得的早餐美食。
還有新疆的羊肉揪片子，其實也就是我們說的湯飯，區別就是會在湯裡放很多種蔬菜，有土豆、胡蘿蔔、白蘿蔔、西紅柿、辣椒、羊肉、野蘑菇等。早上來一碗酸酸的湯揪片子，所有的瞌睡都沒有了，美好的一天又來了！
還有美味的丸子湯，它是新疆回族的一道美食，早餐選擇丸子湯的人也不少，尤其是在冬天，早上一碗熱乎乎的丸子湯吃上，渾身上下都會散發著熱量。丸子湯是用牛骨熬製的湯料，裡面有牛肉做的丸子，有牛肉片，有粉條，有青蘿蔔，有粉塊，有阿魏菇，菠菜等各種食材，還要給你配上2個油塔子，絕對讓你吃的又飽又舒服。
新疆的薄皮包子，是我的最愛。一說到這薄皮包子，想到它我的口水都已經流出來了。薄皮包子是用新鮮的羊肉和皮牙子製作而成，皮是死麵，很薄，蒸出來幾乎是透明的，裡面新鮮的肉加上湯汁，吃一口滿嘴流油，真的是太美味了。對了，在吃之前要在包子上面撒上黑胡椒再吃，一不注意10個就下肚了，它對味覺的誘惑你是擋不住的。
總之，新疆的早餐，吃了後都是讓人有種流連忘返的感覺！要說新疆哪裡的早餐好吃，我覺得，只要到了新疆，各個城市的早餐都有它獨特的口味和特色，歡迎大家來新疆旅遊和品嚐！
lxh0088
我南疆北疆都去了感覺以下幾個地方早餐更適合自己
烏魯木齊，漢餐較多，包子，油條，豆漿都有
伊寧，漢餐也很多，
石河子，河南人多，漢餐更多，也很美味
庫爾勒，漢餐也很豐富
克拉瑪依，基本跟內地沒太多區別了
不安於世的行者
你這個問題有兩個回答角度第一：新疆哪個地方的早餐做的比較好，種類多，口味好吃？首先我老家是胡楊林的你如果去地道的當地人家吃，早餐基本上肉湯，奶酪，散子，油塔子四寶，肉湯和奶茶可以做替換這已經是最高規格的招待了，因為羊奶牛奶馬奶都是無添加的，散子比市面上的都大。我現在生活在烏魯木齊如果你在城市裡想找個吃早餐的地方處了您賓館門口的早餐店我推薦烏魯木齊的糧校市場，旁邊還有個農貿市場，糧校市場是一個為數不多的還可以擺地攤小推車的市場，經常上演貓捉老鼠城管來了我就去，城管去了我就來，橫批誰來誰去，好詩！只有這樣的市場才有好吃的東西，因為成本都低都是小推車，拼的就是味道，口味魚龍混雜，新疆當地的，沙縣小吃，自制麥當勞等等……自行體驗。第二個角度是從營養角度來說，不好意思我不懂，但是你要是從小吃新疆食物到長大，身上應該自帶奶味兒，汗毛較重，說話舌音居多，肺活量大，去健身房擼鐵可能會蹦出屁！好了，不、得不得了，我身體是真的好哈哈！
阿疆Xander
第一個是新疆烤包子。新疆的烤包子和別的地區不同，在外觀上是四邊摺合的方形，而且包子餡用的是羊肉，在餡的選擇上也是需要半肥半瘦，只有這樣做出來的包子才不會餡太乾太膩。而且在製作方面也是很有趣的，是在一個饢坑中烤制而成。做出來的包子皮色黃亮，麵皮烤的酥脆，裡面的肉汁雖不多，但吃到嘴裡盡是滿足。
只吃烤包子肯定很乾，所以自然要來上一杯新疆奶茶。新疆奶茶的原料是牛奶或者羊奶加上茶。而這個茶多半使用的是磚茶。新疆奶茶和我們平常喝到的奶茶最大的差距就是新疆奶茶要放鹹鹽，是鹹口的。
如果喝不慣新疆奶茶，那就來上一碗新疆的牛肉丸子湯吧。一般新疆丸子湯會分成兩種，一種是水煮丸子湯，另一種是油炸丸子湯，這個就要根據自己的喜好來選擇了。不過那一口下去滿滿都是肉味的大丸子可真是讓人滿足。裡面還有粉條蔬菜粉絲以及凍豆腐等等豐富的食材，絕對會讓你大飽口福。
如果你是一個肉食主義者，那就來嚐嚐新疆納仁吧。納仁是新疆一種特有的牧區特色佳餚，也叫手抓肉。
恰美食的小狐狸
烏魯木齊新市區長春南路尚品彙美食街上面有一家賣早餐的（名字叫早餐吧）很不錯，味道好，環境好，服務好，產品特別多，胡辣湯，大包子，小油條，菜盒子非常有特點，每天都排隊等候吃飯。
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