冬有冬的来意，即便是习惯了北方冷空气的我，清早出门也深感又凉了一层；想抱着碗藕粉赖在被窝里，给自己一个甜甜的梦。
文 | 糊兜兜
幼时在姥姥家生活，每到这个时候姥爷总会在农忙回家时给我带来些“惊喜”，有时候是泥鳅，放在水盆里养着，满足我想养宠物的愿望；有时候是藏着颗颗饱满莲子的莲蓬，新鲜的还挂着水珠；莲藕是极少数的，所以带回来的那天一定是小小的“狂欢日”。
白白胖胖的藕节不管是凉拌还是热炒都好吃得紧，但我最喜欢的那段“藕”，还得说是桂花糯米藕和藕粉。
如果冲泡的单单是藕粉，那就只有一股淡淡的清香，有点像新采下的莲藕的味道。可若是加入山楂、糖或桂花蜜就完全不同了。
晶莹剔透的藕粉里藏着棕红色和橙红色的山楂碎及桂花，抿一口，从舌尖立刻溜到胃里，口腔里只觉得细腻爽滑，清香中带着微甜。只需一碗，淀粉和糖就能化解心中大部分的烦闷。
我童年时，藕粉在家中餐桌的地位担得起“补品”角色。每次生病，必然会央求父亲给我冲一碗藕粉，还要夸赞只有他冲得好才行。在幼小的我看来，冲泡藕粉也算是个“技术活”了；先放少许凉水把藕粉化开，然后双手需要充分协同，边倒入沸水边快速搅拌。随着勺子不间断地绕圈，藕粉就会从原始的液体状，逐渐变得黏稠，颜色也从一开始的污浊转变为透亮，等它像麦芽糖一样看起来晶莹且温暖的时候，一碗藕粉就算大功告成。
年纪渐长，藕粉早已不是生病才可吃到的“福利”。轻松几分钟即成、低热量、高香气的优点使它成为学习、工作间隙补充体力的最佳充饥小食。
看似平平无奇的藕粉，要真个讲究起来，也有着“高标准”。藕要来自山塘，土壤干净和山泉水灌溉是必备条件。毕竟食物总是带着当地风物的特质与温度，只有在清新环境下生长的藕，才能保持那份纯粹的清香。
与速溶的粉末状藕粉不同，这个冬天抱在被窝里的这碗藕粉呈片状、形如霜雪，白若鹅毛，被誉为“鹅毛雪片”。
早在清朝道光年间，宝应知县吴春滢就对“鹅毛雪片”的制作做过生动地描绘：
“千揉与万搓……百指费辛勤，乃见白如雪。”
大小不均的藕片留有手工刀削的痕迹，未经过机器高温，亦不含任何其他添加物。直接拿起一片藕放进嘴里，立刻就能在舌尖化开，带着鲜藕的纯粹与甘甜。之所以能有这种口感和滋味，主要还是因为藕片原料只用嫩脆鲜甜的大藕加工，不用藕节藕鞭，然后仔细粉碎去渣，经过人工历练沉淀三次，去掉藕皮纤维，沉淀出藕淀粉。再由老师傅手起刀落，片片藕粉像雪花般飞落，每一片藕粉厚度不到一毫米，晒干后收纳即成。
今年的这份藕粉不孤单，冰糖山楂是藕粉的“伴侣”。使用山楂干和天然冰糖磨粉制成，酸甜开胃；在藕粉中放入一些再冲调，原本的藕荷色就会变成少女心满满的淡粉色。
冲好的藕粉用何种容器盛放也是讲究，藕粉和藕形碗在一起最配。根据藕节断面造型设计的景德镇定制碗，大小刚好适宜双手合捧起来，温润可爱。用“一碗藕”盛放藕粉，不管是视觉上还是味觉上，都格外有趣诱人。
藕粉，担得起治愈系食物的美名。光是美味就让人感到心安。
冬日里，睡前冲一碗藕粉，加入山楂和桂花蜜，给自己一个甜甜的梦吧！
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