02.22 鹽焗大連鮑

主料

五頭大連鮑6只。

調料

鹽、糖、鹽焗粉、沙姜粉、姜、沙姜、蔥、雞油。

做法

1.大連鮑活宰，用刷布清洗乾淨，去除泥沙等雜質。

2.將水燒滾，下入姜、沙姜、蔥，再下入大連鮑飛水處理，去除腥味。

3.鮑魚加鹽、糖，下鍋慢火浸煲約1小時至入味，撈起晾乾水。

4.鮑魚加入鹽焗粉、沙姜粉、雞油，拌均勻。

​5.鮑魚擺入鹽煲，加少許水，煲煮大約五分鐘，即可上菜。