關於水果有性別的說法，一直在民間很流行，包括小編在內，去超市買梨，都要挑表皮光滑，梨渦凹陷的母梨，深信不疑覺得母的更甜！更玄乎的是，大家已將這種性別歧視挑水果的方法適用到橙子、梨、蘋果、西瓜、桃子等常見水果上，並形成專業挑水果秘笈。

但是這樣按水果的“公母”來挑選水果真的是一挑一個準嗎？

從植物學的角度來說，植物可簡單分成三大類：只產生花粉的，可稱為雄性；只產生胚珠的，可稱為雌性；既產生花粉又產生胚珠的，就是我們所說的“雌雄同株”。

產生果實和種子的必須是雌性，或者是雌雄同體的植物，因為它們才具備孕育果子的器官，純雄性植株是生不出來的（果實的發育過程，小編就不再普及）。所以其實水果的性別只有兩種：雌性，或是雙性，所謂的“公水果”是絕對不存在的。

民間挑水果，任性的認為“肚臍”大的是母的，小的是公的。其實水果“肚臍”的真相是：位於果實頂部的“臍”，其實是花冠脫落後留下的痕跡，作用是運輸水分和養料的維管束的殘跡，因為下方的果皮組織發育速度通常比果實的其他部分慢（甚至不發育），所以形成一個略微凹陷的“臍”。不同果實這一部分的果皮發育速度也有很大差別，形成“臍”的大小、形狀自然不同。所以，通過水果“肚臍”判斷水果口感是不科學的。

但是有一個例外，那就是庫爾勒香梨，它是常見水果中唯一一種能以“肚臍”判斷口味，但是這種判斷方法是有科學依據的。

在梨的果實發育過程中，萼片很早脫落，成熟果實形成圓而凹入的臍部，稱為“脫萼果”。然而，部分果實的萼筒組織頑固地按照花萼的方式生長，這可能導致果皮變厚，內部的輸導組織更發達，大量的細胞壁增厚而形成堅硬的“石細胞”，萼片不僅不脫落，還長得更加肥厚，於是成熟後果實則具有不整齊而凸出的臍部，稱為“宿萼果”，吃起來硌牙，甜味也淡。

夏天來了，各種好吃的水果相繼上市，要做個合格的吃瓜群眾當然要會科學的水果選購技巧。下面小編就附上我們常吃水果選購小竅門。

西瓜的選購

選青綠色，表面光滑、花紋清晰、紋路明顯的，西瓜蒂頭捲曲圈起來的就很甜，因為這些表示西瓜成熟的較高；用手拍有“咚咚咚”聲音，“嘭嘭嘭”的正好。

蘋果的選購

選擇個頭適中，色澤鮮豔，果皮薄細的蘋果，這樣的蘋果含水量多，並且甜脆可口。

葡萄的選購

選擇外觀新鮮，大小均勻整齊並且顆粒飽滿的，如果葡萄表皮有“白霜”則此葡萄的品質更好，含糖量很高。葡萄上的“白霜”不是農藥，而是叫做“果粉”的物質，果粉越多的葡萄表明幹物質積累越多，越甜。

桃子的選購

在購買桃子的時候，應該選擇個頭較大，形狀端正，皮薄紅潤的，這樣的桃子汁液含量高，酸甜可口。

香蕉的選購

選擇皮色鮮黃或青黃、光亮、個頭適中，果形端正的，無缺枝和脫落現象的香蕉。剝開外皮時，應該果皮易分離，果肉軟嫩，香甜適口。

菠蘿的選購

選矮、體粗的菠蘿，“矮胖子”果肉結實並且肉多大個的熟得比較透，味道比較甜；菠蘿葉子的長短能判斷產地，海南的菠蘿葉子長，廣西的葉子短。

榴蓮的選購

用手輕輕搖晃榴蓮，有輕輕的碰撞、或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟並脫離果殼，氣味香濃馥郁，不成熟的榴蓮有一股“青氣味”；捏尖刺，有彈性，否則較生。