話說做飯這事，誰也不是天生就會，大部分人的啟蒙老師應該都是父母；小編小的時候，父親帶著學生下鄉鍛鍊，家裡就是母親一人帶著4個孩子，母親還要上班，可想而知家裡有多亂吧，首先吃飯就是一個大問題；作為女孩中的長女，就是母親的幫手了，在母親的指點下，首先學會了做疙瘩湯，第一次也是做了一鍋大面疙瘩，麵疙瘩打成了麵糊糊，印象中貌似下手才讓麵疙瘩下到鍋裡；打那之後，只要母親不在家，我就一天三頓做疙瘩湯，至少讓兄弟妹妹能吃上飯。

小時候吃的最多就是疙瘩湯了，最好吃的當然還是母親做的，隨便放點什麼菜都堪比山珍海味，其實它的製作卻是非常簡單，唯一的一點兒“技術含量”就是調麵疙瘩，只要不是一次性加上水（成了麵糊糊），即使毫無廚藝，也能輕鬆搞定。

入夏以後的菠菜個頭都比較大，大菠菜稍微有點老，早市臨收市的時候三塊一把，一把有一斤多，買一把回家做疙瘩湯。用菠菜做疙瘩湯有點竅門，竅門不是麵疙瘩，而是菠菜，來~看看小編是怎麼做的吧！

菠菜疙瘩湯

【材料】

菠菜 50克、麵粉 200克、雞蛋 1個、蔥花、鹽、油、清水、雞精 適量

【製作過程】

1、菠菜一把洗淨，分開菠菜梗和葉，分別切段，一個雞蛋打散待用。

2、炒鍋放適量的油，油熱後放入蔥花炒出香味，放入菠菜梗翻炒，時間不要長，變色就可以了。

3、放入適量的清水，蓋上鍋蓋大火燒開。

4、燒水的時候，打麵疙瘩，裝麵粉的容器放在極細的流水下，一邊加水，一邊用手抽攪拌，攪成雪花狀的面絮。

5、水開後放入麵疙瘩，一邊放一邊用飯勺攪拌，避免粘鍋。

6、開鍋之後要煮一會，煮多久麵疙瘩才能熟？用筷子夾開一個麵疙瘩，看到裡面沒有白芯了，說明麵疙瘩熟了，就放入菠菜葉，用飯勺推勻。

7、菠菜葉變軟後，淋入打散的蛋液，用飯勺推勻後，放適量的鹽、雞精調味即可關火起鍋。

小貼士：

1、喜歡喝濃稠一點疙瘩湯的，拌麵疙瘩的時候就留一點乾麵，乾麵下到鍋裡攪勻，湯就會變得濃稠，就和勾芡是一個道理。

2、菠菜這樣處理就不會出現，菠菜葉已經煮爛而菠菜梗還比較生的情況。簡單的菠菜疙瘩湯您學會了嗎？

更多美味家常菜譜，請關注youhaha0的廚房；相同名稱的公眾號也請一併關注哦。喜歡youhaha0的文章請點贊、關注、分享！親有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論！