東北大漢以豪爽著稱於世。豪爽的胎記是善飲。
東北人好喝酒，以前杯中物以老白乾，高粱燒為主。近年來，不知是歐風東漸，還是囊中充實，酒杯還是那個酒杯，但是其中的內容已經多有改換，那閃著琥珀色光澤，泛著雪白泡沫的啤酒大有山雨欲來風滿樓之勢，飛揚跋扈的佔領了白酒杯們，啤酒杯們，白蘭地杯們。瀋陽作為東北經濟文化的中心，義不容辭的成了東北喝酒中心。在眾多的啤酒品牌中，瀋陽人偏愛X花啤酒，原因可以羅列出一千種，最根本的一種原因是：說不清、道不明。
東北人喝酒的原因很多
東北人喝酒的原因很多：紅白喜事，婚喪嫁娶要喝；迎來送往，接風洗塵要喝；弄璋添瓦，喬遷之喜要喝；春夏秋冬，季節交替要喝；求人辦事，事成答謝要喝；求人辦事，事不成互相安慰要喝……
要說這啤酒的功能還真是全天候的：熱天消暑，冷天添趣；興奮時能平靜情緒，疲勞時能舒筋活血；心情好時錦上添花，心情壞時借酒澆愁；渴了是最佳飲料，餓了是液體面包；獨酌時是溫柔良伴，聚飲時是如意佳人。我輩不開懷暢飲，豈不冤哉枉也！正是：雪花美酒夜光杯，欲飲啤酒夫人催（夫人催叫回家休息）；醉臥酒店君莫笑，人生此樂能幾回？
東北人喝酒好聚堆
東北人喝酒好聚堆，其理論基礎肯定是：獨樂樂，與人樂樂，孰樂？聰明的東北人深知呼朋喚友，與人樂樂是快樂中的最快樂。而不像那些東洋鬼子、西洋鬼子（我如此稱呼國際友人，並無絲毫不敬之意。諸君不信，可以重讀《聊齋志異》，就會發現，鬼和人一樣可愛，尤其是女鬼），自己坐在吧椅上，弄一瓶底人頭馬、威士忌什麼的，在那裡“獨樂樂”，品個沒完沒了。東北人真喝的時候，必須人多。開始的時候，可能還是“四人幫”那樣的小團體。隨著手機的鈴聲此起彼伏，迎賓小姐導座穿梭來往，桌上的人數開始不斷增多，桌面不斷加大，菜的數量，質量開始逐漸攀上高峰。大盤，二盤，三盤，四盤們在桌面上平行排列不開，就改為垂直排列。彼時，酒友們的熱情，好像一把火，燃燒了整個酒桌。大家互相照顧謙讓著“吃菜”、“吃菜”，其時醉眼朦朧中已經看不清那些平行或垂直排列的是些什麼菜。“家家扶得醉人歸”後任由那些叫做菜的勞什子還在盤中堆積如山。
東北的好女子們同樣善飲
如果您認為這只是偉丈夫們的愛好，就犯了以偏概全的錯誤。東北的好女子們同樣善飲，目前雖然還未撐起半邊天，那是人家女士恪守含蓄雅緻的美德，不屑與偉丈夫們為此等小事爭爭吵吵。如果酒桌上有一位窈窕淑女跟您拼酒，您可不能跟祖宗們似的重男輕女，必須提高警惕。不信請看最後結果：方寸大亂的人可能是您，而笑到最後，笑得最美的自然是那位身材纖弱、風度翩翩的女士。要不怎麼叫“雅量”呢，真有酒量的人都很雅緻。
東北人喝酒講感情
東北人喝酒講感情，“感情淺，舔一舔。感情深，一口悶（東北話，讀平聲，一口喝光的意思）。感情鐵（東北話，極好的意思），喝吐血”。從中可見，喝酒從舔到悶到吐血的增長過程，也是感情由淺到深到鐵的積累過程。這二者之間的關係是那些沒有親身經歷的人絕對想象不出來的。感情積累的結果是一席之間從七十老翁到十七少年一律稱兄道弟——酒杯之間皆兄弟。喝酒增長過程導致的結果就五花八門，不那麼單一了。最常見的便是酒水改道：“飲如長鯨吸百川”之後，一扭頭進肚的酒水又從口中噴湧如泉，或飛珠濺玉，或洋洋灑灑。這樣的壯士儘可以放心，除了回家後被夫人溫柔責罵，嚴厲規勸外，酒友們絕對不會因此瞧他不起，反而對他尊敬有加，認為他講義氣，夠朋友。以後將為他創造新的機會，好讓他加強鍛鍊。至於夫人的批評，那屬於長頭髮的短見識，不足為憑，不以為然，不值一提，不屑一顧！
東北人喝酒講究數量
東北人喝酒講究數量。啤酒是以瓶、以箱為計量單位的。不像江南才子那樣，一杯酒敬過來敬過去，半天才喝一小口。東北人要喝，一口一杯全進肚。這一點有我們志同道合的酒友李白賦詩為證：過了山海關，碰杯就得幹。後來有些人想耍滑，愣是不碰杯，李白一著急又添了兩句：如果隔得遠，不碰也得幹。這首《五絕》墨跡未乾就成了千古絕唱，從而被評為《李太白全集》的壓卷之作。
東北人喝酒講技巧
東北人喝酒講技巧，以證明男人們喝酒和娃兒們吃奶有天壤之別，是個技術工種。比如絕活之一是“高山流水”，即把裝滿酒的四個杯子像疊羅漢一樣垂直排列於面前，讓最上面杯子裡的酒依次流進下面的杯子裡，最下面的一個杯子對著嘴，一飲而盡。這一招的特點是場面恢宏。四杯高山上的“水”依次流進口裡時，必須不緩一口氣，否則會前功盡棄。絕活之二是鎖喉叼杯，表演者將一個空杯卡在喉嚨上之後，再用門齒叼起一杯酒吸進去，喉嚨上卡的杯子不能掉下來。這一招的難點有二：一是大板牙必須整齊有力，能叼起裝滿酒後約400克的杯子，，二是喉嚨必須傾力合作，因為咽喉重地被鎖住之後，形成了一夫當關萬夫莫開之勢，此時進入口腔中的酒要進入胃中，經過咽喉時不能咽，只能直傾而入。一不小心，酒灑杯碎是不可避免的結果。另外的絕活有“鞠躬盡瘁”、“盤龍玉柱”、“朝天一炷香”等等。聽聽這些名稱，既刺激又有文化內涵。在此我也賣個關子，留給各位看官自己去想象，去實踐吧。如果申請飲酒吉尼斯紀錄，東北大漢必將譜寫歷史新篇章。
東北人喝酒講究速度
東北人喝酒講究速度。同量的酒，比誰喝的快。瀋陽X花啤酒公司曾經於1997年在遼寧省體育館成功舉辦過一次和喝酒速度比賽。比賽規則簡單粗暴：速喝三瓶，計1920毫升，誰速度快誰得勝。比賽現場上，只見選手們前腿弓後腿繃拉開架勢，但見瓶起瓶落，還沒等觀眾們看明白是怎麼回事，X花公司的一位“勇夫”已經把冠軍獎盃牢牢抱在懷裡。據考證：這位X花冠軍喝酒的速度比連續倒三瓶啤酒的速度還快。當然現場亦有準備不充分的選手，喝半道頂不住了，一口全噴了出來。幸好組委會有位謝頂的老者，他絕頂聰明，為每位選手準備了一個塑料大桶。當禮儀小姐娉娉婷婷走上臺來，為口中往外噴酒的選手遞上大桶時，全場觀眾為之絕倒。庸俗也罷，無聊也好，全場的笑聲的確是健康爽朗，不帶一絲矯情。
東北人喝完酒好講故事
東北人喝完酒好講故事，酒友們人人都有那麼幾個段子。酒酣耳熱之際，便開始如數家珍，娓娓道來。故事一般都很緊湊，其中有一個或幾個包袱，帶點色情內容也無妨。主講者繪聲繪色，臨了包袱一抖，全場哈哈大笑。主講者及聽眾都感到一種只可意會不可言傳的愉悅。據說某位酒罈高手就有一個小本，上面記載了400多條這樣的佐酒精神食糧。不幸酩酊後弄丟了，他老兄跟失了通靈寶玉一般，心神恍惚了好些日子。其他酒友也扼腕頓足，莫名遺憾。
東北人喝完酒後，話題精彩紛呈
東北人喝完酒後，話題精彩紛呈。幾天後甚至幾年後再次相聚時，還會談起當初喝酒時的火爆場面：誰喝到桌子底下去了，誰喝的找不著家了等等，就像重播當年錄下的VCR，敘述者和當事人都挺興奮，似乎是對流逝的美好時光的一種幸福回憶。
陸 虹
鄙人是東北土著，豪爽胎記比其他人面積更大，顏色更深。以前是喝酒人，保守計算，以每天5瓶計，全年消費X花啤酒1825瓶。現在服務於X潤X花啤酒公司，從X花啤酒的上帝變成了奴僕。酸甜苦辣累，心中十八味。反倒沒有時間喝酒了，直接造成X花啤酒公司每年少銷1825瓶的損失。這種變化，對雪花啤酒，對我個人是不幸還是大幸？這個問題恐怕也像“莊生曉夢迷蝴蝶”一樣，將令我困惑前年。
後記——抗疫宅家，賦閒月餘。重新拾文，紀念我服務於X潤X花啤酒公司時那些激情燃燒的歲月。
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