珊珊寶422
蛋卷，又稱瑞士捲，色澤金黃，質地酥脆可口，蛋香味濃郁，很受大眾的喜愛
下面介紹一個黑芝麻香酥蛋卷的做法
食材：雞蛋3個，麵粉50克，白砂糖45克，黃油50克，黑芝麻10克
做法：
1。準備一個乾淨的容器，把雞蛋，白沙糖倒進去，攪拌均勻。
2.黃油常溫融化後，放在容器裡攪拌均勻
3.然後加入麵粉和黑芝麻，調成稠稠的麵糊
4.平底鍋稍微加熱後關火，打一大勺麵糊放在鍋中間。
5.手持鍋轉動一圈，使麵糊在平底鍋中鋪開
6.開小火加熱，必須🉐是小火哦！直到蛋卷邊緣有些焦黃即可翻面，等到另一面也變焦黃就關火
7.然後將麵餅趁熱放在案板上，用一根筷子放在麵餅裡側，迅速捲起來，固定一會，等蛋卷涼了即定型變脆
黑色小叮噹
您好，小編接下來為你分享。蛋卷的做法，味道酥香在家也可以做。
首先準備材料:
糖 50克 雞蛋 1個 低筋麵粉 100克 玉米油50克 牛奶 120克 黑芝麻 適量
步驟 1
較大碗中放入低筋麵粉
步驟 2
加入細砂糖
步驟 3
純牛奶常溫，倒入碗中
步驟 4
加入玉米油
步驟 5
打入一顆雞蛋
步驟 6
加入適量黑芝麻
步驟 7
用蛋抽攪拌均勻，無干粉無顆粒
步驟 8
蛋卷機預熱5分鐘，放入一勺麵糊，蓋鍋蓋
步驟 9
約5分鐘，查看上色情況，顏色或再深一些都可以
步驟 10
用筷子夾住一端向另一端捲起，動作快，溫度降下來以後就會變硬，捲不起來了！卷好之後冷卻就可以了。
提示:
自然冷卻後會變得很脆
密封保存可持續保持酥脆口感
好啦，今天小編的分享就到這裡了（最後小編為大家配上做法圖片）
有什麼不對的地方或者有更好的建議下面留言評論。
取食紀
下面👇這個方法可以試一試你，其實挺不錯的，反正自己在家做的比外邊要放心，您說是吧，如下所示：普通麵粉110克，植物油80克，細砂糖100克，全蛋160克，純牛奶(水) 100克。配料方法：1、用40度左右的溫度將黃油軟化並和細砂糖、100ml純牛奶拌勻。(我是直接都量好以後，一起隔水融化)
2、全蛋需要分3次慢慢加入攪勻。
3、篩入低筋麵粉拌勻，不能出現有細小粉疙瘩，需要完全攪拌勻。(分三次加入)
4、還可以根據自己喜好加入芝麻、香草精、檸檬汁等攪拌均勻，麵糊剛好達到流汁（用勺子提一勺麵糊倒下來剛好打到流水線就OK了）。最後將麵糊於室溫靜置15分鐘。也可以放芝麻等。
5、電餅鐺火候打到2到3點鐘方向預熱2分鐘後，兩面抹上油，在蛋卷夾上放一湯匙麵糊，合上夾子，待發出水蒸汽吱吱聲減弱並聞到香味時，就可以打開夾子，要迅速用蛋卷模把蛋卷捲起，不然時間長了脆了就卷不上了，也可以放上肉鬆疊成四方的或扇形。大概2分鐘左右。就可以了
南郭A
蛋卷是一道大家都喜歡吃的小零食。那麼如何做蛋卷才好吃呢？今天就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。如果大家喜歡，記得給點贊哦
首先將雞蛋、糖、麥芽糖倒入盆中，
接著用打蛋器高速打發，如下圖所示。
然後將盆中的材料打到打蛋器提起來不流淌狀態就可以了
接著將低粉過篩篩入盆中攪拌均勻
然後往盆中加入火龍果泥，翻拌均勻
接著把攪拌好的食材裝入裱花袋剪口，擠入鍋中，攤成冰皮
然後在餅皮中插入一根筷子，捲起來
等到蛋卷放涼以後，再把筷子抽出來就可以了。
最後，在蛋卷的兩端塞入我們喜歡吃的肉鬆就可以了。一個老少皆宜的蛋卷就做好了，希望大家能夠喜歡。
農家小廚房
大家好，蛋卷根據個人口味有不同的做法，我今天早上就想做蛋卷，雙色蛋卷既美觀營養豐富。首先說雞蛋健腦還養顏，體質弱的人可以補充體能。做起來特別方便簡單。我家一年四季離不開雞蛋，我做的很多美食裡都會有雞蛋的身影。那麼今天就來分享一下雙色蛋卷的做法。
首先準備3個雞蛋，把雞蛋打到碗裡把蛋清和蛋黃分離。然後分別攪拌均勻，蛋黃裡可以當蔥花和火腿腸丁。這樣的做好做出來不僅好吃還特別漂亮。
準備好平底鍋裡裡放油，把蛋清放鍋裡，一層蛋清鋪平鍋底，蛋清好了出鍋做準備。
然後煎制蛋黃。蛋黃裡放入十三香，鹽，蔥花，火腿腸丁攪拌均勻，像蛋清一樣煎制熟了出鍋，最後把熟蛋清放下面，蛋黃放上面捲起來切開。這樣的雙色蛋卷就做好了，非常簡單好做，招待客人也是很好的一道菜。
貴妃夏廚
家庭版，簡單暴力，快速，準備好這些東西哈
普通麵粉110克，植物油或者黃油80克，
細砂糖100克，雞蛋液160克
純牛奶100克。
1、用40度左右的溫度將黃油軟化並和細砂糖、100ml純牛奶拌勻。(也可以一起隔水融化)
2、蛋液需要分3次慢慢加入攪勻。
3、篩入麵粉拌勻，不能出現有細小粉疙瘩，需要完全攪拌勻。也是分開3次加入。
4、不喜歡吃純的可以加些熟芝麻啊，香草精、檸檬汁啥啥的提提味道，麵糊攪拌到剛好達到流汁就可以（用勺子提一勺麵糊倒下來剛好打到流水線就OK了）。最後將麵糊於室溫靜置15分鐘。
5、電餅鐺火候打到2到3點鐘方向預熱2分鐘後，兩面抹上油，在蛋卷夾上放一湯匙麵糊，合上夾子，待發出水蒸汽吱吱聲減弱並聞到香味時，就可以打開夾子，要迅速用蛋卷模把蛋卷捲起，不然時間長了脆了就卷不上了。
(磨具也要塗一層黃油或者色拉油哈)
家裡有小孩的話一次能吃好多😁，拿肉都不換的。
燼之旅人
蛋卷很好吃，用平底鍋做簡單又方便。
材料有：奶粉25克，雞蛋2個，麵粉50克，黑芝麻一勺，食用油適量，清水小半碗。
步驟如下：
1：碗中加入兩勺麵粉， 一勺奶粉，一勺黑芝麻，兩個雞蛋。
2：加半碗清水調成糊狀，平底鍋刷油，倒入兩勺麵糊，小火煎至定型翻面煎熟。
3：煎好的蛋卷切成小段，方便食用。
廣東華姐
蛋卷製作詳細過程
材料
雞蛋3個，麵粉2大勺，洋蔥1/4個，白砂糖，鹽，黑芝麻，酵母粉1克，
操作方法
01
雞蛋打在乾淨乾燥的盆中，加一勺白沙糖，少於鹽，用打蛋器將其攪拌均勻。
02
麵粉加入雞蛋中，加入酵母粉，仔細的攪拌。
03
把洋蔥切細（小顆粒狀），倒入盆中，撒上黑芝麻，充分攪拌。
04
把平底鍋燒熱，中火，刷一層油，把調好的蛋糊倒入鍋中，同時迅速晃動鍋使其均勻，蛋糊越薄越好。
05
當蛋糊邊緣微黃的時候翻一面再煎。
06
剪好後，用筷子把它捲起，裝盤。
07
好吃的雞蛋卷就做好了！
美食先鋒廚藝
蛋卷一直以來在生活中都是非常受歡迎的小吃，但很多人卻不知道應該怎麼做，下面就讓我們一起學習一下它的做法吧。
食材
· 普通麵粉 120克
· 雞蛋 3個
· 玉米油 90克
· 白糖 60克
方法/步驟
1.雞蛋打入碗中，加入玉米油拌勻。
2.加入白糖拌勻。
3.加入麵粉拌勻，拌成無顆粒的糊狀。
4.小火加熱鍋，五分熱就可以加一勺蛋卷糊，蓋上蓋子
5.讓鍋均勻受熱，直到鍋裡不冒氣，翻面繼續加熱30秒就熟了。
6.最後用筷子捲起來即可。
閩南杭漂生活美食
不喜勿噴！！！！！[祈禱]
呵呵，來個簡單的：
好吃的豬肉蛋卷
材料：雞蛋（5-6個）、鹽、澱粉、油、味精、料酒（黃酒）、芝麻油、胡椒粉、大蔥末、生薑末等。
第一步：首先把雞蛋,加鹽、加水攪拌均勻（如果想讓蛋卷顯得厚實一點，也可以加加澱粉，但是我一般不加的），然後用筷子按照一個方向不停的攪拌蛋液（你也可以選用攪蛋機，但是我還是喜歡自己動手的樂趣，呵呵），按一個方向攪拌蛋液的好處就在於可以時蛋液中的蛋白質能夠很好的聯接在一起，這樣的做出來的蛋皮口感很好。將蛋液打至起泡，放一邊留用。然後把鐵鍋洗淨，燒熱，不要太燙，擦少許油，一點就夠了。燒熱，逐個加入已經打好的雞蛋液，攤成N張圓形蛋皮（N可以視你雞蛋的個數和你需要的蛋皮的厚度而定），平放在淨案板上。Plus：火一定要小火，鍋最好用平底鍋，只要能讓鍋底處於溫熱狀態，能夠讓蛋液凝結即可。而且，擦油也有一些講究，油不用多，能用勺子在平底鍋上刮出薄薄的一層就可以了
第二步：將豬肉餡放鹽，雞蛋，水、澱粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒粉、大蔥末、生薑末攪拌均勻後，用力打上勁，肉緊才不會散開哦，把攪拌均勻後的肉醬，放在蛋皮上抹平。Plus：肉餡的攪拌，也需要和蛋液的攪拌方法是一樣的，就是記得要按同一方向攪拌哦！
第三步：攤上紫菜一張，也可以不放，視各人口味而定。
第四步：將蛋卷捲起來，用錫箔紙紮好（是為了防止肉卷熟了以後漲大，不扎也沒關係），如果蛋皮做得薄的話，直接捲起來不用錫箔紙業可以。
第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐個放入在平盤裡，入蒸鍋隔水蒸半小時左右，至熟透為佳。半小時後，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉錫伯紙 ,將紫菜豬肉蛋卷切成片整齊地放在盤上，隨配一小碟辣大醬蘸食即可。Plus:我還見過另外的吃法就是，將蒸好的蛋卷切成片之後仍然以蛋卷的形狀碼好，而且如果你的肉餡味道放足了，那麼你連番茄醬都可以不用要了。
